當(dāng)前，醬香白酒領(lǐng)域呈現(xiàn)出以茅臺為首、中小型酒企分化成長的局面。在茅臺公布的2017年計(jì)劃中，除了進(jìn)一步鞏固高端醬酒的霸主外，更是加大了對系列酒的投放力度。茅臺計(jì)劃2017年系列酒銷量2.6萬噸，預(yù)計(jì)銷售收入為43億元以上，在投放量上與茅臺是1:1，把系列酒打造成茅臺新的增長極。茅臺集團(tuán)總經(jīng)理李保芳強(qiáng)調(diào)，“2017年，系列酒超過茅臺酒的量，醬香系列酒可以3年不賺錢，要用數(shù)據(jù)說話。”
對此，業(yè)內(nèi)指出，茅臺加大對系列酒的投放力度，一方面表明茅臺對大眾醬酒價(jià)格帶由衷的信心，預(yù)示著大眾醬酒時(shí)代的到來;另一方面也擴(kuò)大醬酒的市場份額以及促進(jìn)了醬酒版塊健康穩(wěn)固的向前發(fā)展。
在小爐作坊創(chuàng)始人羅羽看來，高端醬酒領(lǐng)域，茅臺素來一枝獨(dú)秀，而中低端則是醬酒酒企爭奪的焦點(diǎn)。茅臺加大系列酒的投放意味著中低端醬酒市場競爭進(jìn)一步走向白熱化。以茅臺的影響力和認(rèn)知度，對其他醬酒企業(yè)的沖擊是顯而易見的。品牌力上，中小醬酒企業(yè)無法與茅臺抗衡，唯有在產(chǎn)品定位、酒體等方面下足功夫方能鞏固自身現(xiàn)有的生存空間。
以小爐作坊醬酒為例。在產(chǎn)品定位上，小爐作坊是大眾酒，其瞄準(zhǔn)的消費(fèi)人群是那些對醬酒忠誠度高的酒友。用羅羽的來說，“以忠于醬酒口味的酒友為突破口，通過他們的口碑和推廣，從而帶動(dòng)銷量和醬酒美譽(yù)度。‘尋找酒友’一直是小爐作坊的品牌訴求，在這種營銷模式下，小爐銷量不錯(cuò)。”據(jù)了解，小爐作坊在短短20天的眾籌時(shí)間里銷售額突破了28萬，對于一款沒有品牌背書和溢價(jià)能力新型白酒品牌而言實(shí)屬難得。
事實(shí)上，自行業(yè)深度調(diào)整以來，醬酒領(lǐng)域就已發(fā)生了很大的變化，其發(fā)展軌跡正由高端小眾向中低端大眾進(jìn)行著轉(zhuǎn)變，醬酒消費(fèi)人群也正由高到低進(jìn)行著快速滲透和占領(lǐng)。
業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，醬酒對核心消費(fèi)人群成規(guī)?；呐嘤呀?jīng)基本完成，而今茅臺加大對系列酒的投放是最好的例證。隨著核心消費(fèi)人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大，醬酒的消費(fèi)人群也在全國范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，大眾醬酒市場的容量也會快速放大。未來幾年，醬酒品牌尤其是中小品牌注定會呈現(xiàn)分化局面，哪個(gè)企業(yè)品牌的定位最清晰，哪個(gè)企業(yè)就將在醬酒大眾酒價(jià)格帶搶的先機(jī)和站穩(wěn)腳跟。(佳釀網(wǎng) 易子城)
