他談到，國際食品發(fā)展委員會對食品的定義，凡是給人入口、被人吃的都是屬于食品產(chǎn)品的類別。我們國家的食品安全法是說各種供人飲用、食用的物品這些統(tǒng)稱為食品。所以大家腦子里面有一個概念，就是今天在糖酒會的會展中心，所展出的除了酒以外還有很多供人體的健康所需要的物質(zhì)，都是食品。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)，食品分為四個大類，22個種類、57個小類，包括食品制造、加工、飲料制造等等。2016年全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)，一共給全國13億多人口生產(chǎn)制造這么多可供消費(fèi)的食品：其中包括1.5億噸小麥粉、6900噸油，還有包括調(diào)味品、飲料、飲料酒等等。數(shù)據(jù)顯示，2016年食品工業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)量總量是處于平穩(wěn)增長的態(tài)勢。其中糖、鮮和冷藏肉、奶粉、啤酒、葡萄酒和卷煙，還有咖啡、飲料這幾類同比下降。
目前，我們進(jìn)口的食品種類主要是肉類、乳制品、酒。這幾類進(jìn)口量增長較為明顯。由于我們連續(xù)的糧食增收，糧食進(jìn)口有所減少。出口方面，水產(chǎn)品是我們最大的出口的種類，出口量是400多萬噸，價值1300多億。其次是蔬菜，出口量也較大。
從進(jìn)出口的結(jié)構(gòu)來看，我國進(jìn)口的主要是肉類和乳品，然后就是酒。加工肉類和乳制品還有酒相對的附加值是比較高的，就是我們進(jìn)口的價值是比較貴的，而我們出口的是水產(chǎn)品和蔬菜，還有未經(jīng)加工和初級加工的水產(chǎn)品。我們出口的食品和種類，深加工食品比較少，價格和附加值都比較低。所以大家應(yīng)該在農(nóng)副產(chǎn)品的深加工做點(diǎn)文章。比如山東青島一帶，有很多水產(chǎn)品和蔬菜出口，但是韓國賣給我們的都是泡菜，泡菜就是經(jīng)過深加工的?？赡芘莶丝雌饋韮r格不貴，但是比我們出口的凈菜要高10倍，你把凈菜賣給韓國，韓國加工以后十倍的賣給我們。
怎么樣促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的升級，就是在我們食品的精深加工方面應(yīng)該有所作為。（糖酒快訊）
