他談到,國際食品發(fā)展委員會對食品的定義,凡是給人入口、被人吃的都是屬于食品產(chǎn)品的類別。我們國家的食品安全法是說各種供人飲用、食用的物品這些統(tǒng)稱為食品。所以大家腦子里面有一個概念,就是今天在糖酒會的會展中心,所展出的除了酒以外還有很多供人體的健康所需要的物質(zhì),都是食品。
按照國家標(biāo)準(zhǔn),食品分為四個大類,22個種類、57個小類,包括食品制造、加工、飲料制造等等。2016年全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè),一共給全國13億多人口生產(chǎn)制造這么多可供消費(fèi)的食品:其中包括1.5億噸小麥粉、6900噸油,還有包括調(diào)味品、飲料、飲料酒等等。數(shù)據(jù)顯示,2016年食品工業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)量總量是處于平穩(wěn)增長的態(tài)勢。其中糖、鮮和冷藏肉、奶粉、啤酒、葡萄酒和卷煙,還有咖啡、飲料這幾類同比下降。
目前,我們進(jìn)口的食品種類主要是肉類、乳制品、酒。這幾類進(jìn)口量增長較為明顯。由于我們連續(xù)的糧食增收,糧食進(jìn)口有所減少。出口方面,水產(chǎn)品是我們最大的出口的種類,出口量是400多萬噸,價值1300多億。其次是蔬菜,出口量也較大。
從進(jìn)出口的結(jié)構(gòu)來看,我國進(jìn)口的主要是肉類和乳品,然后就是酒。加工肉類和乳制品還有酒相對的附加值是比較高的,就是我們進(jìn)口的價值是比較貴的,而我們出口的是水產(chǎn)品和蔬菜,還有未經(jīng)加工和初級加工的水產(chǎn)品。我們出口的食品和種類,深加工食品比較少,價格和附加值都比較低。所以大家應(yīng)該在農(nóng)副產(chǎn)品的深加工做點(diǎn)文章。比如山東青島一帶,有很多水產(chǎn)品和蔬菜出口,但是韓國賣給我們的都是泡菜,泡菜就是經(jīng)過深加工的??赡芘莶丝雌饋韮r格不貴,但是比我們出口的凈菜要高10倍,你把凈菜賣給韓國,韓國加工以后十倍的賣給我們。
怎么樣促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的升級,就是在我們食品的精深加工方面應(yīng)該有所作為。(糖酒快訊)