香檳是今年法國五月的重點，Mailloux在致辭中指出亞洲的香檳消費量相較于20年前已得到大幅提升(1996年為430萬瓶，2015年則為2140萬瓶)。
然而在不同亞洲市場中，香檳的消費量差異仍是巨大的。譬如，日本單獨一國就有1180萬瓶的年消費量，是香檳的全球第四大出口市場，比香港(170萬瓶)和中國(130萬瓶)兩者加在一起的消費量還要高出4倍之多。
然而在解釋香檳究竟為何在中國增長緩慢時，Mailloux指出進一步教育消費者并鼓勵他們嘗試香檳的多樣性是重中之重。在干型香檳之外，不喜高酸度的消費者可以探索口感更甜的風格，譬如extra dry和半甜demi-sec等都有更高濃度的補糖量。
“香檳首先而且最重要的一點是，它是一個獨特的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而且具有多樣的香檳風格。亞洲的消費者還沒有充分發(fā)現(xiàn)這些多樣性，以及認識或大牌或小農(nóng)的不同香檳生產(chǎn)商。”
“因此，香檳在亞洲總的來說未來是明朗的，因為盡管所有這些酒款都稱之為香檳，但每一位消費者都能夠找到一款符合他們口味的酒款風格。”
至于說到特地為中國消費者打造的教育項目，他說香檳協(xié)會已在去年開設了一個名為“香檳校園(Champagne Campus)的網(wǎng)上學習網(wǎng)站，以及一個中文的問答測試應用程序，此外大部分香檳品牌和酒農(nóng)香檳也都有自己的中文網(wǎng)站。在去年的香港Vinexpo上，協(xié)會還開創(chuàng)了一個名為“360度香檳”的虛擬現(xiàn)實導覽，介紹香檳的各處山丘、酒莊以及酒窖等。在此之外，他們也大力通過中文社交媒體微信來吸引更多關注。”
法國五月為時一個月，今年將有220位合作商(港澳兩地的米其林餐廳主廚，餐廳，以及葡萄酒進口商和經(jīng)銷商)聯(lián)手打造特別適合香檳配餐的菜單。
此外，還將有60多家不同的香檳品牌包括Bollinger, Duval-Leroy, Drappier以及Taittinger等在不同的品酒會上出現(xiàn)。在整個五月期間，30多家高端零售商譬如City Super, Watson’s, The Bottle Shop, Ponti Wine Cellars以及Enoteca也會相應推出不同的香檳優(yōu)惠促銷。
