本周，美國釀酒商協(xié)會(The Brewers Association)公布了 2016 年精釀啤酒的數(shù)據(jù)，去年精釀啤酒的產(chǎn)量為 2460 萬桶，同比增長 6%——最近幾年來頭次出現(xiàn)個位數(shù)增長。這個數(shù)據(jù)在前三年分別是 13%、18% 和 18%。
美國釀酒商協(xié)會是個由大約 7200 個釀酒商組成的行業(yè)協(xié)會，每年都會公布啤酒相關(guān)的數(shù)據(jù)。在精釀啤酒數(shù)據(jù)公布之后，他們的首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家 Bart Watson 說：“18% 增長率的時代可能已經(jīng)結(jié)束了。這個行業(yè)是個正在成熟的行業(yè)，這么大體量的行業(yè)不可能繼續(xù)以那樣的增長速度成長了。”
在過去幾年里，精釀啤酒已經(jīng)從原來的小眾產(chǎn)品變成了啤酒領(lǐng)域最經(jīng)常提起的一個詞，從生產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量數(shù)據(jù)增長你能更明顯感覺到這一點(diǎn)。實(shí)際上，按零售額來算的話，精釀啤酒市場占有率已經(jīng)達(dá)到了 21.9%。大公司也意識到這一點(diǎn)，開始不停收購精釀啤酒品牌。最明顯的是百威英博，去年 11 月他們收購了位于德克薩斯州的 Karbach Brewing Co. ，而這已經(jīng)是百威英博買下的第九家精釀啤酒品牌了，有兩個月他們甚至在一個月里就買下三家。
不過大公司的進(jìn)入也是精釀啤酒業(yè)現(xiàn)在面臨的一個尷尬問題。實(shí)際上，美國釀酒商協(xié)會在報告里還指出因?yàn)榇蠊镜氖召?，美國精釀啤酒產(chǎn)量少掉了 120 萬桶。美國釀酒商協(xié)會對“精釀啤酒”的定義主要有三個標(biāo)準(zhǔn)：小(年產(chǎn)量不大于 600 萬桶)、獨(dú)立(非精釀啤酒制造商所占股份不高于 25%)和傳統(tǒng)。
同時這個行業(yè)的競爭也變得更激烈了。去年美國一共有超過 5300 家啤酒廠，其中 5234 家是精釀啤酒。百威去年在解釋為什么他們的精釀啤酒部門銷量不斷放緩的時候就用的這個理由：“擺精釀啤酒的貨架就那么多，而且大量的選擇會讓一些消費(fèi)者被其他所吸引。”
位于波士頓的 Sam Adams 成立于 1984 年，被認(rèn)為是精釀啤酒業(yè)的先行者，而他們的創(chuàng)始人 Jim Koch 上個月表示：“我已經(jīng)聽好些零售商說，可能實(shí)在有太多選擇了，反而讓有些顧客不喝精釀啤酒了。”(中國酒業(yè)雜志)
