記者從日前在穗召開的中國啤酒文化國際峰會(huì)暨中國純生啤酒20年發(fā)展論壇上獲悉，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)和珠江啤酒作為倡導(dǎo)者，聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院及各大啤酒集團(tuán)，已正式在本次峰會(huì)上共同提出了中國啤酒“品類創(chuàng)新+文化創(chuàng)造(1+1)”戰(zhàn)略發(fā)展模式。
國內(nèi)啤酒業(yè)抱團(tuán)推新戰(zhàn)略
對(duì)于中國啤酒市場容量而言，目前正處在階段性的頂部。
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年我國啤酒產(chǎn)量4506.4萬千升，比上年同期下降0.1%(按照初報(bào)數(shù)為-4.4%)，啤酒總消費(fèi)量為4541 .9萬千升，比上年同期增長0.1%.2017年1～5月，我國啤酒產(chǎn)量17.58.7萬千升，比上年同期下降0.7%.
而來自行業(yè)的非官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，2016年行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)為4141 .67萬千升，同比下降3.7%，啤酒總消費(fèi)量為4117.2萬千升，比上年同期下降3.5%.
在此背景下，新戰(zhàn)略正在被賦予了特殊的使命。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才坦言，品類創(chuàng)新和文化創(chuàng)造將有助于推動(dòng)中國啤酒業(yè)邁向中高端，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和升級(jí)的同時(shí)，為國際化鋪路。
“品類創(chuàng)新，意在尋找消費(fèi)者潛在的需求，激活消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)，保持產(chǎn)品生命力，不僅要開發(fā)不同功能、不同概念、不同屬性的產(chǎn)品，還要借機(jī)沉淀出忠實(shí)消費(fèi)群體;而文化創(chuàng)造，則需要開展消費(fèi)觀念的引導(dǎo)，品牌形象的植入，消費(fèi)環(huán)境的營造等，去提高中國消費(fèi)者的本土文化自信，深入消費(fèi)者心智，形成穩(wěn)定的需求。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇也如是指出。
消費(fèi)人群和結(jié)構(gòu)生變倒逼改革
在何勇看來，我國啤酒市場正在呈現(xiàn)以下趨勢，是促使行業(yè)推新戰(zhàn)略的根本原因，首先，目前國內(nèi)啤酒行業(yè)正面臨外因與內(nèi)因的共同作用，外因方面，消費(fèi)者結(jié)構(gòu)正在變得碎片化和個(gè)性化，人口結(jié)構(gòu)領(lǐng)域的老齡化問題也在影響啤酒行業(yè)的消費(fèi);內(nèi)因方面，整個(gè)行業(yè)面臨如何增加消費(fèi)粘性的問題，也就說啤酒消費(fèi)文化有待加快培育。
數(shù)據(jù)顯示，2016年我國60歲以上人口2 .3億，比上年增長4%，占總?cè)丝?6 .7%，提高0.6個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)，到本世紀(jì)中期，中國將有近5億人口超過60歲，超過美國人口總數(shù)。這部分人目前仍是中青年人，是啤酒消費(fèi)的生力軍，如何維護(hù)穩(wěn)定這批既有消費(fèi)人群是啤酒企業(yè)應(yīng)該考慮的問題。
據(jù)悉，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)在考慮GDP、人均可支配收入、飲料酒消費(fèi)量、啤酒消費(fèi)量和其他相關(guān)因素后，通過啤酒消費(fèi)模型測算得出，近5年內(nèi)，我國啤酒消費(fèi)量將維持在4600萬千升-4800萬千升;進(jìn)口啤酒仍將持續(xù)增長，將占中國啤酒消費(fèi)總量的5%;工坊啤酒(手工啤酒)有望進(jìn)一步發(fā)展，約占市場總消費(fèi)量的3 %.未來，我國啤酒業(yè)3～5年將會(huì)處于分化波段，碎片化的消費(fèi)需求將促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，而調(diào)整又將促進(jìn)產(chǎn)業(yè)新格局的形成。（啤酒工業(yè)信息網(wǎng)）
