新零售風(fēng)口下,中糧時(shí)間到了
2016年,中糧集團(tuán)財(cái)富世界500強(qiáng)排名121位(2015年為272位),營(yíng)業(yè)收入645億美元(相當(dāng)于5000億人民幣),總資產(chǎn)超過700億美元,“中糧的品牌影響力正在進(jìn)一步擴(kuò)大。”中糧這兩個(gè)字對(duì)中國(guó)三四線城市和一二線城市大眾老百姓、中產(chǎn)階級(jí)品牌的商業(yè)價(jià)值我認(rèn)為是超百億,甚至數(shù)百億的規(guī)模。在零售領(lǐng)域有幾百億的品牌價(jià)值存在,所以我認(rèn)為新零售時(shí)代下,中糧的時(shí)間到了。
去年10月,馬云在杭州提出:純電商時(shí)代已經(jīng)過去,未來十年是新零售的時(shí)代,未來線上線下必須結(jié)合起來!同一天,雷軍表示小米未來爭(zhēng)取開1000家線下店,線下店數(shù)量少是小米銷量輸給OPPO、vivo的原因。一個(gè)數(shù)據(jù)顯示,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)線上和線下的占比應(yīng)該是三七分,30%來自于線上,70%來自于線下,所以線下的市場(chǎng)潛力是巨大的。今年4月,劉強(qiáng)東宣布京東將在未來五年開設(shè)超過一百萬家便利店。時(shí)至今日,阿里巴巴和京東已經(jīng)有所行動(dòng),紛紛搶占線下和渠道。
在新零售風(fēng)口下,加上資本熱、社群化和新中產(chǎn)階級(jí)三股力量的推動(dòng),中糧名莊薈這種進(jìn)口酒連鎖店進(jìn)入爆發(fā)期,也是四大風(fēng)口之一。連鎖離資本很近,現(xiàn)在也是資本時(shí)代,資本風(fēng)口下連鎖企業(yè)容易上市。進(jìn)口酒與中高端白酒的運(yùn)營(yíng)模式社群化營(yíng)銷是主流,社群營(yíng)銷也是一個(gè)主流;中產(chǎn)群體的崛起和消費(fèi)者的更替,助推了進(jìn)口酒的爆發(fā)。連鎖化將是中國(guó)的一個(gè)大風(fēng)口,因?yàn)橹袊?guó)零售連鎖化程度遠(yuǎn)低于美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,還不足10%,而美國(guó)、日本這些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)達(dá)到50%~60%。
上次跟宗慶后弟弟宗澤后交流,在日本自動(dòng)售賣機(jī)普及率已經(jīng)達(dá)到60%~70%,而我們國(guó)家的普及率還非常低,所以宗澤后戰(zhàn)略布局中國(guó)自動(dòng)售賣機(jī)也是出于這個(gè)因素考慮,看好了新零售的機(jī)遇。
中糧名莊薈基于三年的市場(chǎng)積淀、品牌建設(shè),加上中糧的品牌背書和資本支持,中糧名莊薈無疑是中國(guó)進(jìn)口酒線上和線下能夠給消費(fèi)者提供最優(yōu)體驗(yàn)的平臺(tái),也是最有機(jī)會(huì)成為中國(guó)進(jìn)口酒的領(lǐng)導(dǎo)品牌和中國(guó)零售平臺(tái)的標(biāo)桿。
連鎖經(jīng)營(yíng)的三大關(guān)鍵
第一個(gè)是擴(kuò)張模式,第二個(gè)是驅(qū)動(dòng)模式,第三個(gè)是選址模式。
首先,擴(kuò)張模型方面。當(dāng)前酒類連鎖的擴(kuò)張主要有兩種方式,一類是類似物美的區(qū)域多店模式,北京物美區(qū)域密集開店,形成強(qiáng)勢(shì)品牌;另一類是類似上海華聯(lián)模式,即在每個(gè)城市開一個(gè)店。而我們做連鎖區(qū)域多店容易形成品牌效應(yīng),而像華聯(lián)這種單店模式叫做連而不鎖,很難形成品牌效應(yīng)。我們看到1919、酒便利等,他們成功的起點(diǎn)都是聚焦區(qū)域多店,形成了品牌效應(yīng)。當(dāng)在鄭州、成都開到幾十家店的時(shí)候購(gòu)買名優(yōu)酒就會(huì)有信賴感,同時(shí)在布局線上的時(shí)候也有強(qiáng)大的原點(diǎn)人群和品牌背書,線上線下更容易實(shí)現(xiàn)新零售化。比方說如果在河南開100家店,如果不聚焦3~5個(gè)城市,其實(shí)是有一定風(fēng)險(xiǎn)的,這就是擴(kuò)張模型。
其次,驅(qū)動(dòng)模式方面。在連鎖方面有三類驅(qū)動(dòng),一是品牌驅(qū)動(dòng),一個(gè)是產(chǎn)品驅(qū)動(dòng),一個(gè)是品牌產(chǎn)品混合驅(qū)動(dòng)。如家樂福沃爾瑪這一類通過品牌驅(qū)動(dòng)的連鎖,他入駐某個(gè)地方人流自然就來了;產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)像茅臺(tái)五糧液這類專賣店,是因?yàn)橄胭I五糧液,想買茅臺(tái)才去的專賣店,這樣的驅(qū)動(dòng)叫產(chǎn)品驅(qū)動(dòng);中糧名莊薈則選擇通過產(chǎn)品和品牌混合驅(qū)動(dòng)的模式,目前酒類連鎖主要是產(chǎn)品和品牌混合驅(qū)動(dòng),凡是連鎖店產(chǎn)品力不足的,產(chǎn)品不夠優(yōu)秀的,很難去擴(kuò)張,也很難全國(guó)擴(kuò)張。假如你做白酒或者大煙酒店,擁有了茅五劍、舍得、水井坊、洋河,這些產(chǎn)品都在你手里,這樣發(fā)展連鎖就比較容易,否則就沒有機(jī)會(huì)。中糧名莊薈就是掌握了世界各地的酒王,名牌、名庒、名品,三名的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),在葡萄酒行業(yè)出現(xiàn)增速放緩的情況下,名莊薈逆勢(shì)增長(zhǎng)160%,異軍突起。
最后,選址模板。一家連鎖怎么黃了?怎么會(huì)經(jīng)營(yíng)不下去?開一兩家店能火,開一兩百家店可能就會(huì)被拖死,因?yàn)檫B鎖是重資產(chǎn),選址模型容易造成經(jīng)營(yíng)不善。有人誤解選址模型就是要很細(xì)的做到多少人流,是不是在商圈內(nèi)。其實(shí)我理解來說,選址就是定位,一家店兩家店的時(shí)候可以親自選址,那十家八家,一兩百家店的時(shí)候老板就不能親自選址,而業(yè)務(wù)員在看那些指標(biāo)的時(shí)候有偏差,選址失敗店就會(huì)失敗。比方說名創(chuàng)優(yōu)品,它為什么能夠成功?首先它的產(chǎn)品主要是面對(duì)大眾的,定價(jià)在10~30元之間是主流,開始選址的時(shí)候是選在城鄉(xiāng)結(jié)合部,大眾聚集區(qū),結(jié)果反而銷售一般。而開到王府井,shopping malls商場(chǎng)店反而經(jīng)營(yíng)非常好,現(xiàn)在凡是超過3000萬的店都在步行街上,都在高檔商場(chǎng)上。因?yàn)樗ㄎ坏娜巳菏侵挟a(chǎn)階層,緩解他們的生活壓力,他們對(duì)品質(zhì)、性價(jià)比、顏值多需求,這也是名創(chuàng)優(yōu)品成功的關(guān)鍵。所以說,選址是連鎖的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)。(老田煮酒 田卓鵬)