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為什么說酒文化也需要供給側(cè)改革?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-10-10  瀏覽次數(shù):1069
核心提示:炎熱的夏天匆匆過去,雖然秋老虎仍在嗷嗷咬人,但畢竟威風(fēng)不再。天氣雖涼,卻似乎沒有擋住酒水廠商的熱情。想想也是,幾千年
        炎熱的夏天匆匆過去,雖然秋老虎仍在嗷嗷咬人,但畢竟威風(fēng)不再。天氣雖涼,卻似乎沒有擋住酒水廠商的熱情。想想也是,幾千年的傳統(tǒng)習(xí)俗與文化,怎么可能因?yàn)閭€(gè)把天氣變化說改就改呢。

文化的魅力和張力是強(qiáng)大的,這些年它給酒行業(yè)帶來的變化也是明顯的。蓬勃發(fā)展的市場經(jīng)濟(jì),讓酒企業(yè)學(xué)會(huì)了各種“吸睛法”,不少文化熱的現(xiàn)象背后都能隱約望見酒品牌的影子,不少企業(yè)也習(xí)慣了去跟隨模仿,制造話題和蹭熱點(diǎn)。

不可否認(rèn),隨著龍頭企業(yè)運(yùn)用文化杠桿撬動(dòng)市場的手法日益嫻熟,終端消費(fèi)者的文化需求被充分調(diào)動(dòng)。高端白酒的文化功能得到發(fā)揮,飲名酒已經(jīng)不僅僅只是被視為簡單的餐桌消費(fèi),象過去一樣只是為了“飽飽口福”,更多的是在重拾古人“對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何”的雄心與夢(mèng)想。國家的文化與思想戰(zhàn)略越來越多的被融入酒企業(yè)的品牌建設(shè),讓人們?cè)谄肪频耐瑫r(shí),得到文化的熏陶與啟迪。

酒文化繁榮的同時(shí),當(dāng)然也少不了各種形式的模仿與山寨,這幾乎已經(jīng)成為行業(yè)的慣例,而在目前追求個(gè)性化的市場環(huán)境下,追隨與雷同給企業(yè)帶來的往往是更加慘重的代價(jià)。酒類的品牌文化建設(shè)是否就是人云亦云呢?別人大獲成功的作法和案例是否就適合于自己呢?以“一路一帶”為例,自己的市場還未走出省界,就要效法尼克松當(dāng)年喝過的名酒走向世界多少有些讓人覺得莫名其妙,即使眾多品牌抱團(tuán)取暖,“打包渡海”的產(chǎn)區(qū)概念背后,也會(huì)反而讓外國朋友無所適從,先紛紛谷歌一下世界地圖找出酒廠的地理位置在哪?

回望國內(nèi)酒界的產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)效仿法國波爾多打了多年,但真正達(dá)到歐洲產(chǎn)區(qū)管理水平的幾乎沒有,只是當(dāng)?shù)爻鰩卓罹凭蛧梢粋€(gè)產(chǎn)區(qū)對(duì)外宣傳寫入自己的企業(yè)宣傳冊(cè)子,對(duì)海外消費(fèi)者來說沒有什么意義。

對(duì)于酒行業(yè)的從業(yè)者來說,酒文化宣傳是個(gè)宏大的系統(tǒng)工程,既非簡單的設(shè)計(jì)出藍(lán)圖,按圖索驥就可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo),也不是一擁而上,左右拳腳毫無章法。從這個(gè)意義上來說,借用一個(gè)新詞也許更為貼切。筆者常常被問到“供給側(cè)”的問題,一般來說,都會(huì)被引到產(chǎn)品層面來。的確,作為社會(huì)化生產(chǎn)的改革與創(chuàng)新,供給側(cè)的根本目的在于以市場的需要提供產(chǎn)品,簡單的說就是按需求生產(chǎn)的個(gè)性化定制產(chǎn)品。生產(chǎn)企業(yè)由過去的“我生產(chǎn)多少,你使用多少;我生產(chǎn)什么,你使用什么”,轉(zhuǎn)化為“你需要什么,我生產(chǎn)什么;你需要多少,我生產(chǎn)多少”的產(chǎn)品生產(chǎn)模式。酒企業(yè)的文化宣傳是否也應(yīng)該更加因地制宜,突出和發(fā)揮自己的特色與風(fēng)格,創(chuàng)造出不同的文化流派呢。中國古代的文學(xué)藝術(shù)之所以流芳百世,無論書法還是京劇,繁榮期都展現(xiàn)不同的流派,個(gè)性鮮明,令人百看不厭。

各地的酒文化都擁有出不同的地域性與豐富個(gè)性,展現(xiàn)自身,百花齊放才是酒文化繁榮的正道。(中國酒業(yè)雜志  李澎)

 
 
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