數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的酒類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，烈酒消費(fèi)世界第一，啤酒產(chǎn)銷量世界第一，葡萄酒消費(fèi)量接近世界第一。然而，中國(guó)酒類企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力仍然較弱，在全球烈酒市場(chǎng)上，中國(guó)白酒占比甚至不到1%。中國(guó)白酒要如何才能在國(guó)際市場(chǎng)上展開破冰之旅，這是所有酒業(yè)人士都在思考的事情。
2017年11月19日，全世界規(guī)模最大、規(guī)格最高、范圍最廣、最具國(guó)際影響力的頂級(jí)酒展——由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“上海國(guó)際酒交會(huì)”即將盛裝開幕。在2017上海國(guó)際酒交會(huì)期間，將舉辦中國(guó)白酒“酒莊酒推介會(huì)”，在傳承中與時(shí)俱進(jìn)的中國(guó)白酒，將用“酒莊酒”這一國(guó)際化的全新表達(dá)方式，打破傳統(tǒng)思維，為全球化時(shí)代的中國(guó)白酒消費(fèi)開辟新航線。
在白酒酒莊領(lǐng)域，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近年來做了大量工作，于2014年成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊聯(lián)盟，建立了較為完善的酒莊分級(jí)制度，在產(chǎn)量、品質(zhì)、安全、工藝、文化等方面均設(shè)立了嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻，確保從行業(yè)規(guī)范上對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于發(fā)展白酒酒莊，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉認(rèn)為，酒莊是消費(fèi)升級(jí)的必然選擇，也是白酒行業(yè)對(duì)接國(guó)際市場(chǎng)的重要途徑。而關(guān)于發(fā)展特色酒莊的具體路徑，宋書玉總結(jié)提煉出“六字箴言”——看、學(xué)、做、品、釀、藏，即看酒景、學(xué)酒藝、做酒仙、品玉液、釀?dòng)衤?、藏玉波。酒莊只有與消費(fèi)者形成良性互動(dòng)，才能讓酒莊的特色被消費(fèi)者準(zhǔn)確品味到、感知到、觸摸到、體驗(yàn)到，讓白酒“酒莊酒”這一國(guó)際化表達(dá)深入落地。
中國(guó)白酒酒莊酒的誕生，極大保護(hù)了中國(guó)白酒這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)，確保了中國(guó)白酒的名酒品質(zhì)和產(chǎn)品誠信。從釀酒原料到釀造工藝，再到貯存、調(diào)配，保持其獨(dú)立性、傳統(tǒng)性、小批量、高品質(zhì)的特點(diǎn)，使白酒酒莊酒更加符合現(xiàn)代市場(chǎng)需求和消費(fèi)者觀念升級(jí)的趨勢(shì)?？梢哉f，中國(guó)白酒酒莊酒未來將引領(lǐng)高品質(zhì)白酒消費(fèi)的發(fā)展方向，夯實(shí)中國(guó)白酒融入世界烈酒大家庭的基礎(chǔ)。也是中國(guó)白酒拓展國(guó)際市場(chǎng)，真正把中國(guó)白酒市場(chǎng)做強(qiáng)做大，提升中國(guó)白酒的國(guó)際影響力的有力抓手。
