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秋飲正酣,飲酒更應(yīng)重溫這三點(diǎn)!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-10-30  瀏覽次數(shù):7153
核心提示:節(jié)制有度,飲酒要自我克制,十分酒量最好只喝到六七分,至多不過(guò)七八分,飲而不亂。
     最近,讀到一篇文章這樣描述酒德、酒風(fēng)和酒品。

一般來(lái)說(shuō),酒品好是喝酒的最高境界,這需要酒德好,還要酒風(fēng)好,兩加起來(lái)才算酒品好。酒品好的人是人間極品,普通人很難做到。

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所謂酒德,即喝酒的品德,豪氣沖天,來(lái)者不拒,不?;⒉煌导?,只要在座各位高興,讓喝幾杯就喝幾杯,最后很容易醉……;酒風(fēng),即喝酒后的行為,或儀表堂堂、謙謙君子,或焦躁不拘、瘋狂小人……

作者最后的結(jié)論是:通常情況下,酒德好的人,酒風(fēng)往往不怎么好;酒風(fēng)好的人,酒德一定也好不到哪里去。

一竿子打翻了一船人。

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其實(shí),酒德在古代并非指酒量,而是飲酒的道德規(guī)范和酒后應(yīng)有的風(fēng)度,也就是所謂酒風(fēng)。合度者有德,失態(tài)者無(wú)德,惡趣者更無(wú)德。

很多人不知道,酒德二字老早就出現(xiàn)在《尚書(shū)》和《詩(shī)經(jīng)》中了,其含義是說(shuō)飲酒者要有德行,不能像夏紂王那樣顛覆厥德,荒湛飲酒?!渡袝?shū).酒誥》就集中體現(xiàn)了儒家的酒德:飲惟祀”——只有在祭祀時(shí)才能飲酒;無(wú)彝酒”——不要經(jīng)常飲酒,只在有病時(shí)方宜飲酒;執(zhí)群飲”——禁止民眾聚眾飲酒;禁沉湎”——禁止飲酒過(guò)度。

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古時(shí)與酒德同時(shí)出現(xiàn)的,還有酒禮。它包括:

主人與賓客一起飲酒時(shí),要相互跪拜。晚輩在長(zhǎng)輩面前飲酒,叫侍飲,通常要先行跪拜禮,然后坐入次席。長(zhǎng)輩命晚輩飲酒,晚輩才可舉杯;長(zhǎng)輩杯中酒尚未飲盡,晚輩是不能先把酒喝光的。

古代飲酒禮儀分為四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動(dòng)作,以示敬意,接著把酒倒出一點(diǎn)在地上,祭謝大地生養(yǎng)之德;然后品嘗酒味并加以贊揚(yáng),令主人高興;最后才能仰杯而盡。

今天咱們?cè)诰谱郎?,隔著老遠(yuǎn)打的過(guò)來(lái)敬酒,其實(shí)就是古代酒禮避席而立的翻版;而敬酒以三杯為度,更是古禮在今天的延續(xù)。

伴隨時(shí)代發(fā)展,愈來(lái)愈多80后、90后成為飲酒人群中的主體,盡管千百年前的很多酒儀、酒俗漸已失傳,但作為傳統(tǒng)飲酒文化根基的、基本的酒德和酒禮,我們很有必要加以傳承和弘揚(yáng)。譬如:

量力而飲,飲酒不在多少,貴在適量,不作力不從心之飲。那些賭酒爭(zhēng)勝、故作豪飲、借飲澆愁的行為,無(wú)一不是愚昧和懦弱的表現(xiàn)。

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節(jié)制有度,飲酒要自我克制,十分酒量最好只喝到六七分,至多不過(guò)七八分,飲而不亂。正所謂"酒不可極,才不可盡。吾欲持酒以禮,持才以愚,何患之有也?"力戒貪杯與逞才。

飲而不勸,至少不能強(qiáng)勸,講究君子飲酒,率真量情;文士儒雅,概有斯致。切勿強(qiáng)人所難,執(zhí)意勸飲。還是主隨客便,自飲自斟為好。

酒德和酒禮,是中國(guó)酒飲文化非常重要的組成部分,行的是酒,踐的是德和禮。只有同時(shí)具備了酒德和酒禮,才談得上酒品好酒品不應(yīng)當(dāng)僅僅是個(gè)別人的優(yōu)秀特質(zhì),更應(yīng)成為我們整個(gè)社會(huì)的良好風(fēng)尚。

從這個(gè)意義講,文明飲酒,以行酒傳播文明,用酒德和酒禮重塑酒品文化酒品精神,難道不應(yīng)當(dāng)成為我們當(dāng)下推動(dòng)中華文化偉大復(fù)興與振興豫酒浪潮中的一項(xiàng)神圣使命嗎?(仰韶酒業(yè))

 
 
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