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親近自然的文化陳釀——仰韶彩陶坊

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-12-19  瀏覽次數(shù):8419
核心提示:從池塘底的淤泥深處挖起塵封埋藏十幾年的陶罐,啟封瞬間美酒飄香,這是古人對于釀酒的慎重與執(zhí)著。在1700多年前的晉代嵇含所著的《南方草木狀》中,記載著以這種方式陳釀的酒。
     幾千年來,陶容器一直是美酒陳釀密不可分的搭檔。追溯更早的起源,在7000年前,仰韶的先民們就曾以陶釀酒、儲酒,留下了彌足珍貴的陶制酒具。

進入新時代,現(xiàn)在的仰韶酒業(yè)依然用陶制酒,并將現(xiàn)代科技完美地融合于傳統(tǒng)釀酒工藝中,自此彩陶美酒出,一抹陶香成為中國白酒的第十三種香型。

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親近自然的陳釀

口感是種很玄妙的東西,長年與酒緩緩交流的舌頭,自然能品出微妙的區(qū)別,差之毫厘謬以千里。古人已經(jīng)用數(shù)千年的行動證明,酒的生命,在于沉淀。人有人性、酒亦有酒魂。好的酒期待著的是能夠飲懂它的人,知它因陶而生的那份甘醇,知它跋涉過的長長歲月,才造就了那份不凡的品質(zhì)。

真正懂得品酒之人,自然非常講究酒的保存與陳釀。就像熬制中藥,哪怕現(xiàn)在已經(jīng)不乏各種材質(zhì)的器皿,塑料的,玻璃的,金屬的……卻仍然嚴格堅持著使用陶罐煎熬。

用陶壇來保存酒,也有著得天獨厚的優(yōu)勢。沒有猛烈的工業(yè)元素,品嘗出來一種親切和溫和,如同自然的味道。陶容器的生產(chǎn)與運用,在我國已有7000年的歷史。除抗氧化、耐酸堿、自然無毒外,陶壇儲酒還有以下優(yōu)點:

1.有奇妙的分子結(jié)構(gòu),透氣性好不滲漏,能保證酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒。

2.不透光,導(dǎo)熱慢,避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)。保持適宜的酒溫,既有窖內(nèi)陳釀效果,又使酒越陳越香,具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”。

3.能自動生成原生態(tài)氧,促進酒體中有益物質(zhì)的氧化,使酒口味醇和。

4.純糧酒香氣產(chǎn)生最佳途徑仍是靠陶壇貯存3年以上方可出現(xiàn),至今沒有別的更好辦法。

仰韶酒廠附近就擁有大量優(yōu)質(zhì)的陶土,早在7000年前,制陶工藝就已經(jīng)相當(dāng)嫻熟,其中的彩陶最具特色。豐富的天然礦物陶土資源中,不僅含有硒、鐵、鋅、鈣等有益人體健康的元素,而且在貯存過程中還可加快均相分子溶液向非均相溶液轉(zhuǎn)變,并形成以健康金屬離子為中心的大分子團,從而使各種風(fēng)味物質(zhì)締和平衡,保持酒質(zhì)的穩(wěn)定性。

更有益的是,這些大分子團就像一個個緩釋膠囊一般,會逐步地釋放酒分子。于是,經(jīng)過陶壇儲存的白酒,生來具有一種酒精緩慢釋放功能,可以使肝臟有更長的時間從容地分解酒精,避免肝臟在短時間遭受大量的酒精分子沖擊,從而切實起到保肝護肝的作用,使得因陶而生的仰韶彩陶坊酒更為健康。

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品酒品陶品文化

中國當(dāng)代著名國學(xué)家、詩人范曾曾經(jīng)寫過這樣一段話:天地有大美而不言,它喚醒了中國先民審美的自覺,彩陶在中國美術(shù)史上是開宗明義的第一章。而廟底溝人頭器口瓶,其造型之奇譎樸雅,宜其為今日仰韶酒之儲器而流布于天下。

也許沒有人能拒絕,邊飲美酒,邊帶著那迷離微醉的眼神,掃一眼唾手可得的陶制藝術(shù)品。仰韶彩陶坊的瓶體以仰韶文化遺址出土的魚紋葫蘆瓶為外形,古樸典雅充滿了藝術(shù)氣息,包裝設(shè)計曾獲世界包裝設(shè)計最高獎。

古樸、淳厚、自然、柔和,飽經(jīng)歷史,彩陶與好酒的氣質(zhì)天然一致。陶瓶盛酒,不僅美觀,同時能延續(xù)陶壇“養(yǎng)酒”的連貫性,在盛儲的過程中,美酒可以繼續(xù)生長,不同基酒勾兌更充分,融合更好,酒體風(fēng)格更突出。

翩翩品酒,把玩藝術(shù)。彩陶坊酒既是實用品,也是一種文化品,在實用性的面前,更要加上藝術(shù),一種融于生活的藝術(shù)。中國是世界文明古國,是“陶”國,也是傳統(tǒng)的禮儀之邦,禮儀落實在形式上有諸多講究,單就酒的選擇來說,就令酒文化有著豐富多彩的呈現(xiàn)。

用文化之容器,盛文化之好酒,只會使兩者相輔相成。酒文化會對陶瓷酒容器的造型設(shè)計注入文化內(nèi)涵,并使之具有欣賞性和人文性。聚集人民智慧與文明的彩陶,使得好山好水中醞釀的彩陶坊酒更加有著獨特的文化韻味,更能彰顯人的品位。在時光里品味彩陶的故事,在彩陶里尋找好酒的味道。

仰韶彩陶坊,因陶生一款好酒,獻給懂得生活的你。

 
 
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