在消費(fèi)升級、大眾健康消費(fèi)需求強(qiáng)勁的前提下，一些更深層次的思考也隨之浮出水面。
如何讓保健酒這一歷史源遠(yuǎn)流長的品類得以健康發(fā)展，真正造福有需要的消費(fèi)者?廠家該保有什么樣的責(zé)任和態(tài)度去生產(chǎn)保健酒?
中國白酒界泰斗季克良在今年春糖會期間的一篇致辭《中國保健酒需要健康發(fā)展》，最近被媒體重新轉(zhuǎn)發(fā)引起業(yè)內(nèi)關(guān)注，因為文章中的多個觀點(diǎn)對以上健康酒的思考作出了權(quán)威解答。
季克良：中國保健酒需要健康發(fā)展
“我今年八十了，一輩子都在和酒打交道，曾經(jīng)有很多人問我，中國白酒真的具有保健功能嗎?”
“我的回答是肯定的，但必須有兩個前提：第一是像茅臺酒這樣堅持純釀固態(tài)發(fā)酵的中國白酒，從產(chǎn)品質(zhì)量上具有健康基因。第二個是要適量飲酒、文明飲酒，才能達(dá)到愉悅身心、強(qiáng)身健體的作用。”
當(dāng)然，如果是以上乘中國白酒+名貴中藥材泡制的保健白酒、那健康屬性就更為強(qiáng)烈了。
其實，保健酒在中國有深厚的群眾基礎(chǔ)和文化傳統(tǒng)，上至宮廷御飲，下至鄉(xiāng)野村宴，如拿出一壇泡制了天麻、人參、鹿茸等名貴中藥材的好酒，那“情”與“格”就立馬上升了一個級別。
說到“情”，那是因為一般知己好友才會有此分享，見證的是一份珍貴的情誼;說到“格”，是因為如此好酒，自是顯出了它的身價，不是普通酒所能比擬。
要說到民間的保健酒，用令人眼花繚亂來形容一點(diǎn)兒也不為過，還有很多是祖?zhèn)髅胤?，我也見過不少，有些很神秘，有些還留下了美好印象，當(dāng)然有些也有騙人的成分在里頭。
這背后就有一系列值得探討的問題：中國保健酒得以流傳數(shù)百年，難道僅僅只是文化傳承?如果它沒有起到實實在在的保健功能，那老百姓為什么樂此不疲?還有，如何才能讓消費(fèi)者具有甄別真假保健酒的認(rèn)知能力?
“我想，這是一個很宏大的課題，如果哪一天能有相關(guān)部門成立一個課題，專門收集、整理、研究中國保健酒品類，并進(jìn)行相關(guān)知識普及，應(yīng)該是一件非常有意義的事情。”
所幸，國家現(xiàn)在開始強(qiáng)調(diào)發(fā)展傳統(tǒng)中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，制定了健康中國2030綱要，我們在當(dāng)中看到了在中國白酒產(chǎn)業(yè)這棵大樹上，綻放保健酒之花的可能性。
但就保健酒業(yè)市場狀況而言，認(rèn)知與事實是不相匹配的。
大家都知道真正的保健酒是好東西，但觀察市場時，卻發(fā)現(xiàn)保健酒無論是體量與行業(yè)成熟度，都無法與白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒競爭。
整個市場消費(fèi)氛圍也不好，有點(diǎn)低端化，拿不出特別亮眼的產(chǎn)品，數(shù)來數(shù)去也就是那么一兩個品牌。
特別是保健品，市場很混亂，魚龍混雜，價格還貴，老人受騙的不少，種種亂象不僅考驗大家的錢包，還考驗心理承受力。如果要讓保健酒產(chǎn)業(yè)好好走下去，就必須正本清源。
當(dāng)然，任何事情都具有兩面性，在當(dāng)下保健酒業(yè)良莠不齊的行業(yè)現(xiàn)狀背后，卻是一輪新的發(fā)展機(jī)遇，或者說是一個新的發(fā)展風(fēng)口。
隨著國人消費(fèi)能力不斷提升，喝好酒、喝健康好酒的認(rèn)知和購買力也越來越強(qiáng)，由此保健酒市場容量也可以說是前所未有的增加，只要是真正好的保健酒，對于市場而言正好是稀缺的。
“不久前，在成都春糖會亮相的茅鹿源保健酒引起了社會廣泛關(guān)注，不少朋友紛紛電詢我此產(chǎn)品情況，作為一名中國酒業(yè)老兵、一名老茅臺人，我頗感欣慰。”
“茅鹿源保健酒是我頗為關(guān)注的茅臺旗下一款新品，也是茅臺集團(tuán)少有的省外投資項目，有茅臺參與東北老工業(yè)基地振興的背景，對推動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展會產(chǎn)生好的作用，也是茅臺集團(tuán)發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的思考。”
眾所周知，茅臺制酒有極其嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，一直以來都是以質(zhì)量立本，受到業(yè)內(nèi)外廣泛認(rèn)可。
而東北盛產(chǎn)鹿茸、人參等珍貴中藥材。用醬香型白酒+鹿茸人參做出來的保健酒既是一種創(chuàng)新，也是一種態(tài)度：做一款不辜負(fù)市場期待的保健酒，滿足中國消費(fèi)者日益走高的消費(fèi)需求。
但是要讓中國保健酒業(yè)走上健康發(fā)展軌道，還需要更多有責(zé)任、有實力的企業(yè)參與進(jìn)來，在原料、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)形成好的秩序。
我感覺以下四點(diǎn)必須要做到：
一是要繼續(xù)挖掘中國傳統(tǒng)中醫(yī)藥里面的精華，把東方文化和傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)在國家很重視，對大家是個機(jī)會。
二是要創(chuàng)新，需要高科技的介入，要利用生命科學(xué)、生物技術(shù)、醫(yī)藥技術(shù)等最前沿的研究成果，揭開傳統(tǒng)保健酒的神秘面紗，知其然，還要知其所以然，讓消費(fèi)者明明白白地購買，安安心心地消費(fèi)。鹿茸、人參有實實在在的藥用價值，茅臺酒也有與健康相關(guān)的科學(xué)證明，要加強(qiáng)調(diào)查研究，是否有益健康，產(chǎn)生疊加效果。
三是要關(guān)注年輕消費(fèi)群體。45歲以前的消費(fèi)群體同樣有需求，而且是消費(fèi)的主力軍，老年人要養(yǎng)生，年輕人壓力大，要健體，減輕疲勞，提升免疫力，女性群體要養(yǎng)顏要美容，這都是市場潛力，值得關(guān)注。
四是要規(guī)范秩序，整合資源，開放共享。目前保健酒行業(yè)體量很小，發(fā)展也不平衡，保健酒行業(yè)要做大，全行業(yè)的相關(guān)企業(yè)要聯(lián)合起來，只有整個市場基礎(chǔ)大了，氛圍好了，保健酒整體競爭力才會提升，對廠商有利，對消費(fèi)者更有利。所以要競爭，也要合作，不能惡性競爭，導(dǎo)致惡性循環(huán)。
健康產(chǎn)業(yè)是未來產(chǎn)業(yè)，是朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著中國老齡化時代到來，還有人民群眾更加關(guān)注生命健康，中國白酒通過與大健康產(chǎn)業(yè)深度融合，開發(fā)出一系列真正符合老百姓需求的保健酒，并堅定不移地走品質(zhì)提升品牌的道路，一定會大有可為。(茅臺時空)
