這對(duì)季克良先生來(lái)說(shuō)是實(shí)至名歸。
這里我給大家講一個(gè)小故事。2010年年底，我按每年的工作慣例到季老辦公室拜訪。期間有人拿著要貨申請(qǐng)到辦公室請(qǐng)季老多批幾件茅臺(tái)年份酒，季老告訴對(duì)方，他現(xiàn)在只擔(dān)任董事長(zhǎng)，具體經(jīng)營(yíng)和銷售方面的事要去找總經(jīng)理袁仁國(guó)。來(lái)人走后，我問(wèn)季老：“現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)茅臺(tái)年份酒的需求量很大，很多經(jīng)銷商在問(wèn)，如果現(xiàn)有的茅臺(tái)年份酒產(chǎn)能不夠，為什么不增加一些年份產(chǎn)品，比如說(shuō)茅臺(tái)10年、茅臺(tái)20年?”(注：茅臺(tái)年份酒系列產(chǎn)品只有茅臺(tái)15年、30年、50年、80年。)
季老告訴我，這個(gè)問(wèn)題給他的壓力很大，一方面來(lái)自于經(jīng)銷商，一方面來(lái)自于各級(jí)政府。為此他專門向省委書(shū)記匯報(bào)過(guò)，不是他不想滿足市場(chǎng)的需求，也不是不聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)的招呼，而是很難做到增加的年份產(chǎn)品使消費(fèi)者感覺(jué)出與原有年份酒在味道和口感上的明顯差別。如果這樣做了，不僅是對(duì)消費(fèi)者的不負(fù)責(zé)任，也會(huì)毀了茅臺(tái)的品牌，書(shū)記聽(tīng)了他的匯報(bào)后非常認(rèn)同。
自從李克強(qiáng)總理在2016年3月作的《政府工作報(bào)告》提出培育精益求精的工匠精神后，“工匠精神”迅速成為了各行各業(yè)的熱詞，也成為了許多白酒企業(yè)追求卓越品質(zhì)的情懷式表達(dá)。但現(xiàn)實(shí)是，許多白酒企業(yè)開(kāi)發(fā)了復(fù)雜眾多的產(chǎn)品系列，并不是為了追求卓越品質(zhì)，而只是為了提高渠道占有率和市場(chǎng)覆蓋率，消費(fèi)者卻根本無(wú)法明顯感知產(chǎn)品間的品質(zhì)差別。
白酒的品質(zhì)主要由安全性、舒適感和風(fēng)味特點(diǎn)三方面構(gòu)成。安全性是消費(fèi)者無(wú)法在消費(fèi)過(guò)程中感知的，只能靠企業(yè)的內(nèi)部管理和政府的有效監(jiān)督來(lái)控制。品質(zhì)是否卓越主要體現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)舒適性和風(fēng)味特點(diǎn)的感知上。
我覺(jué)得，“工匠精神”對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅要在研發(fā)生產(chǎn)環(huán)節(jié)下足繡花的功夫，不斷提升產(chǎn)品的舒適性，突出產(chǎn)品的風(fēng)味特點(diǎn)，還要花大力氣幫助消費(fèi)者提升他們嗅覺(jué)、味覺(jué)的辨別力和審美能力。
讓消費(fèi)者喝得出工匠精神應(yīng)該成為白酒企業(yè)的共同情懷。(淘最美酒 李強(qiáng))
