圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站
夏季氣候炎熱，人的消化功能較弱，飲食宜清淡不宜肥甘厚味。 這個(gè)問(wèn)題可以從溫度、香氣、味道各個(gè)方面找到答案。溫度，夏日炎炎，白葡萄酒的適飲溫度比紅葡萄酒低，清淡型白葡萄酒7℃左右，風(fēng)味即可達(dá)到最佳;而紅葡萄酒的最佳飲用溫度都在12℃以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清涼感和口感能夠兩不耽誤。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒的香氣比紅酒更加清新，通常擁有柑橘、蘋果、檸檬、西柚這類水果的味道。
紅酒中常見的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都難以引發(fā)清涼的遐想。味道，白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒更高，愜意的酸味在燥熱的夏天會(huì)帶來(lái)清新愉悅的感覺，還能給人帶來(lái)好胃口。紅酒單寧的澀味會(huì)起到相反的作用，它和酒精一樣使人變得越來(lái)越熱。顏色，不言而喻，紅色調(diào)子太暖，象征欲望和躁動(dòng)，白葡萄酒在夏天顯得清涼明快。 其實(shí)不只是夏季適合飲用白葡萄酒，白葡萄酒對(duì)人體還有不少好處。 科學(xué)家指出，白葡萄酒對(duì)心臟具有很好的保護(hù)作用，適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。
可以有效地降低患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。 白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病，特別是霧霾天氣，喝點(diǎn)白葡萄酒更有利于護(hù)肺。 飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。 血液循環(huán)系統(tǒng)白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
白葡萄酒需冰鎮(zhèn)，但切忌溫度太低。白葡萄酒通常應(yīng)該在冰鎮(zhèn)下飲用，但也不能冰凍得太過(guò)。我們會(huì)用鼻子來(lái)鑒賞白葡萄酒的很多香氣。如果白葡萄酒太冰了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最濃郁的酒香聞起來(lái)也會(huì)只是中性的了。一般情況下，在冰箱里冰鎮(zhèn)上半個(gè)小時(shí)就足夠了。
如果有不速之客造訪，你需要迅速冰凍一瓶白葡萄酒，那么就用一個(gè)冰桶或一個(gè)裝滿了冷水和冰的大碗——這會(huì)比單獨(dú)使用冰的冷卻速度更快，10分鐘就夠了。酒質(zhì)輕清的白葡萄酒在地窖貯藏溫度即10～15℃范圍內(nèi)飲用就可以了。甜酒應(yīng)該比這更涼一些。所以，炎熱的夏天，讓我們來(lái)一杯白葡萄酒吧! (中國(guó)江蘇網(wǎng))
