近日，從中國酒業(yè)協(xié)會獲悉，《清香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)在全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會清香型白酒分技術(shù)委員會上通過審定，審定后的新版《清香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)將取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒。
全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚指出，酒類標(biāo)準(zhǔn)化工作是酒行業(yè)技術(shù)進步、效益提高、質(zhì)量提升的重要基礎(chǔ)，酒類標(biāo)準(zhǔn)化工作在保持專業(yè)性和技術(shù)性的基礎(chǔ)上，需要以更為開放性和社會化的形式呈現(xiàn)。
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我國釀酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，標(biāo)準(zhǔn)化改革工作勢在必行，建立新型市場化標(biāo)準(zhǔn)體系，才能讓標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)于企業(yè)、服務(wù)于社會，更好地促進釀酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
據(jù)了解，修訂后的新版《清香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)有四個方面的亮點：
一、定義中明確清香型白酒生產(chǎn)采用大曲、小曲、麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑以及缸、池為發(fā)酵容器，凸顯大清香品類優(yōu)勢;
二、取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒;
三、對于感官特征的表述兼顧專業(yè)性和通俗性，便于專業(yè)鑒定和引導(dǎo)消費;
四、酒度范圍、酒質(zhì)分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌。(智度名酒評論)
