賈湖酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng) 張彪
在群雄逐鹿市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的當(dāng)下,如何講好豫酒故事,贏得消費(fèi)者的青睞和首選,才是豫酒振興的關(guān)鍵。
講好豫酒故事,首先要堅(jiān)守“一生只為釀一瓶好酒”的初心。我們不僅在生產(chǎn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)“質(zhì)量紅線(xiàn)”意識(shí),建立完善食品安全可追溯體系,堅(jiān)持優(yōu)中選優(yōu),用最好的糧食,嚴(yán)把原料關(guān);更要把如何打造“百年企業(yè)”,如何弘揚(yáng)“工匠精神”的每一個(gè)細(xì)節(jié)都考慮清楚,納入企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程。有些方面需要去傳承去發(fā)揚(yáng),有些方面就需要改變、需要?jiǎng)?chuàng)新。賈湖酒業(yè)在轉(zhuǎn)型發(fā)展的過(guò)程中,加大了一線(xiàn)員工的培訓(xùn)培育,使他們與釀酒師的操作思路、工藝技法心靈相通,達(dá)到“酒與人”的統(tǒng)一,保證我們出廠(chǎng)的每瓶酒都是安全的,合格率達(dá)到100%,打造“綠色、健康”的賈湖白酒品牌。
講好豫酒故事,要突出豫酒個(gè)性。賈湖酒業(yè)集團(tuán)在轉(zhuǎn)型發(fā)展的過(guò)程中意識(shí)到,只有追求本源,才能找到豫酒獨(dú)特的“靈性”和個(gè)性。文化不同、地域不同,氣候差異、民風(fēng)差異,這些都是構(gòu)成一款美酒獨(dú)特個(gè)性的因素。我們研發(fā)出的獨(dú)具賈湖文化特色的賈湖原香型白酒,以傳統(tǒng)大曲、小曲及純種微生物為糖化發(fā)酵劑,采用中、高溫兩次堆積,泥窖、回酒、雙輪固態(tài)發(fā)酵,清蒸清燒,陶壇貯存五年以上,突顯賈湖原香型白酒“綿柔醇厚、甘甜自然、回味悠長(zhǎng)”的風(fēng)格,以及具有“窖香、糧香、焦香、陳香”的特點(diǎn),正是為了詮釋9000年賈湖酒文化“酒之本源”的特質(zhì)。
講好豫酒故事,要更好地傳承文化魅力。講好美酒故事,就要樹(shù)立文化自信,中原文化可謂是中華文明的發(fā)源地,9000年的賈湖文化把中國(guó)的釀酒史向前推進(jìn)了上千年。我們?cè)诎l(fā)展的過(guò)程中深深地感受到,9000年的賈湖酒文化,不僅僅是給人一種心靈的震撼,賈湖酒更是傳承千年文化和人們歷史情懷的載體,怎樣不斷地挖掘賈湖酒的“魂”,讓賈湖文化和賈湖美酒有機(jī)融合起來(lái),將這種文化情懷和文化魅力傳遞給大眾消費(fèi)者,是我們的職責(zé)所在,也是消費(fèi)者首選的重要因素。(岳曉聲)