10月18日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、國(guó)臺(tái)酒業(yè)承辦的“真實(shí)年份﹒匠心品質(zhì)—中國(guó)《白酒年份酒》標(biāo)準(zhǔn)解讀暨國(guó)臺(tái)10年新品發(fā)布會(huì)”上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)發(fā)表了精彩演講。
劉振國(guó)在演講中表示，年份酒一直是行業(yè)以及消費(fèi)市場(chǎng)高度關(guān)注的問(wèn)題。但近年來(lái)由于標(biāo)準(zhǔn)的缺失，一定程度上影響了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)從產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展的視角出發(fā)，從2006年就開(kāi)始探索年份酒標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)13年的努力，今年“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)終于頒布實(shí)施，對(duì)此，劉振國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)從三個(gè)維度分析了年份酒標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義。
第一，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然。劉振國(guó)表示，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前，對(duì)于什么是年份酒？不管是消費(fèi)者，還是業(yè)內(nèi)人士，沒(méi)有幾個(gè)人能說(shuō)得明白，這在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自然，這就要求產(chǎn)業(yè)擁有一套科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)用的年份酒標(biāo)準(zhǔn)，這不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，更是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然。
“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的頒布在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中具有里程碑意義。該標(biāo)準(zhǔn)與先前的相關(guān)白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有著根本區(qū)別，該標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)更加復(fù)雜的體系，具體包括：生產(chǎn)準(zhǔn)入、生產(chǎn)監(jiān)管、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及知識(shí)產(chǎn)權(quán)等幾個(gè)體系。并且“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在以上幾個(gè)體系都制定了非常嚴(yán)格的約束條件，企業(yè)只有達(dá)到這些體系的相關(guān)要求，取得了年份酒生產(chǎn)的準(zhǔn)入資質(zhì)，才可以去采標(biāo)，這為中國(guó)白酒年份酒高標(biāo)準(zhǔn)、高要求生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。
第二，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)是產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信的核心訴求。因?yàn)槿魏萎a(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展只有真正做到了讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真諦。在物質(zhì)條件日益豐富的今天，消費(fèi)者在白酒消費(fèi)層面不但追求喝好酒，更想知道什么才是真正的好酒。但在日常生活中，消費(fèi)者往往認(rèn)為年份酒就是好酒，老酒就是好酒，且產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字越大、年份越老酒就越好。而這恰恰說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)上白酒年份酒標(biāo)注的數(shù)字處于一知半解的狀態(tài)。而“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在制定的過(guò)程中就把誠(chéng)信體系作為了年份酒標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入的首要條件，目的就是要清清楚楚告訴消費(fèi)者什么是年份酒？什么是更高規(guī)格的年份酒？不能讓年份酒產(chǎn)品上標(biāo)注的數(shù)字成為所謂的“符號(hào)”。可以說(shuō)，制定“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的初衷就是要從市場(chǎng)終端實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒年份酒的誠(chéng)信表達(dá)，還消費(fèi)者知情權(quán)，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。
第三，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)滿足了美酒生活需要。從酒類(lèi)消費(fèi)的角度來(lái)看，經(jīng)歷了喝新酒，到喝名酒，再到喝老酒時(shí)代。這是時(shí)代的變遷，更是酒類(lèi)消費(fèi)升級(jí)的真實(shí)寫(xiě)照。如今，追求美好生活已經(jīng)成為中國(guó)的主旋律，美好生活，一定要有美酒相伴，而老酒、年份酒某種意義上與美酒有著高度的關(guān)聯(lián)和高度一致的表達(dá)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近年來(lái)通過(guò)老酒的市場(chǎng)實(shí)踐，已形成了對(duì)于民間老酒的真?zhèn)舞b定，陳年老酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)，鑒定師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)的多項(xiàng)規(guī)范。而歷經(jīng)13年努力才得以頒布與實(shí)施的年份酒標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)系統(tǒng)，形成了年份酒定義、年份酒準(zhǔn)入、年份酒管理、年份酒標(biāo)識(shí)、年份酒測(cè)定系列標(biāo)準(zhǔn)等。這意味著陳釀老酒、年份酒的品質(zhì)表達(dá)已真正進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代。這一時(shí)代的來(lái)臨，為滿足消費(fèi)者的美酒生活提供了科學(xué)的支撐、標(biāo)準(zhǔn)的支撐。對(duì)于什么是老酒？什么是年份酒？什么才是品質(zhì)一流的年份酒？這些曾經(jīng)在消費(fèi)者記憶里打著巨大問(wèn)號(hào)的問(wèn)題將一去不復(fù)返。因?yàn)橹袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)正在構(gòu)建的中國(guó)白酒新的品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系，為老酒表達(dá)、年份酒表達(dá)制定了標(biāo)準(zhǔn)，那就是——中國(guó)白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)。從這個(gè)角度看，“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)有效打通了白酒產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的最后一公里。并且在“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的指引下，各大名優(yōu)酒企將會(huì)釀造出更多美酒，真正滿足新時(shí)代人民群眾的美酒生活需要。
劉振國(guó)希望，白酒行業(yè)能?chē)?yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，把年份酒的真實(shí)年份表達(dá)好，讓年份酒在市場(chǎng)上與消費(fèi)者搭建起更好的溝通關(guān)系，打造白酒產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信的社會(huì)形象，為白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。
