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產(chǎn)區(qū)+文旅 酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“新賽點(diǎn)”?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-24  瀏覽次數(shù):1431
核心提示:“拳頭總比指頭強(qiáng),只有充分發(fā)揮協(xié)同性,才能發(fā)揮產(chǎn)區(qū)的最大價(jià)值?!痹?1月16日舉行的“第三屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會(huì)”上,洋河股份黨委書記、董事長(zhǎng),雙溝酒業(yè)董事長(zhǎng)張聯(lián)東提出,要“強(qiáng)化公眾產(chǎn)區(qū)認(rèn)知,擦亮蘇酒金字招牌”,指出“趁勢(shì)而強(qiáng)、描摹‘酒文化精品旅游帶’新圖景”的產(chǎn)區(qū)突破方向。
     “拳頭總比指頭強(qiáng),只有充分發(fā)揮協(xié)同性,才能發(fā)揮產(chǎn)區(qū)的最大價(jià)值。”在11月16日舉行的“第三屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會(huì)”上,洋河股份黨委書記、董事長(zhǎng),雙溝酒業(yè)董事長(zhǎng)張聯(lián)東提出,要“強(qiáng)化公眾產(chǎn)區(qū)認(rèn)知,擦亮蘇酒金字招牌”,指出“趁勢(shì)而強(qiáng)、描摹‘酒文化精品旅游帶’新圖景”的產(chǎn)區(qū)突破方向。

與江蘇同屬蘇魯豫皖名酒帶的亳州也吹響了產(chǎn)區(qū)崛起的沖鋒號(hào)。

在近日召開的亳州市第五次黨代會(huì)上明確提出,力爭(zhēng)到2025年,全市白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入300億元,釀酒總產(chǎn)量20萬(wàn)千升,聚力建設(shè)“華夏酒城”,堅(jiān)持做大做優(yōu)做強(qiáng),發(fā)揮行業(yè)龍頭優(yōu)勢(shì),以創(chuàng)新、創(chuàng)造引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在以利稅高、消費(fèi)廣見(jiàn)長(zhǎng)的中國(guó)酒業(yè),素有“當(dāng)好縣長(zhǎng)、辦好酒廠”一說(shuō),如今,酒業(yè)進(jìn)入“存量競(jìng)爭(zhēng)”時(shí)代,“產(chǎn)區(qū)競(jìng)合”將是酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),“做優(yōu)產(chǎn)區(qū)、做強(qiáng)文旅”,成為其競(jìng)爭(zhēng)的“新賽點(diǎn)”。

01、產(chǎn)區(qū)建設(shè),拉開競(jìng)備賽

法國(guó)葡萄酒、智利葡萄酒等初入中國(guó)市場(chǎng)時(shí),在品鑒會(huì)上總會(huì)提到“風(fēng)土”,不遺余力地進(jìn)行消費(fèi)教育,讓受眾領(lǐng)略到產(chǎn)區(qū)的氣候、人文、風(fēng)土及酒莊歷史、文化,從品鑒產(chǎn)品到品味風(fēng)土、風(fēng)情,給予消費(fèi)者視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)的“五感體驗(yàn)”,多觸點(diǎn)、全方位包抄消費(fèi)者心智,留下印記,從而達(dá)成購(gòu)買轉(zhuǎn)化。

葡萄酒如此,朗姆酒、伏特加、威士忌等蒸餾酒也是如此。一方水土醞釀一方美酒,承載了風(fēng)土人文的“產(chǎn)區(qū)”成為全球美酒最好的品質(zhì)表達(dá)方式之一。

同屬六大蒸餾酒之一的中國(guó)白酒和世界上最古老的酒類之一的黃酒,在消費(fèi)升級(jí)與市場(chǎng)擴(kuò)容的當(dāng)下,也需要借助產(chǎn)區(qū)向消費(fèi)者傳遞新的表達(dá)方式。

其實(shí),早在2019年上海酒博會(huì)期間,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉就提出了“產(chǎn)區(qū)和歲月是世界名酒最重要的兩大價(jià)值”的觀點(diǎn)。他表示,“推進(jìn)名酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展,圍繞產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,助力提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值。抓住以酒莊建設(shè)為代表的商業(yè)新模式,探索以酒地標(biāo)、酒商業(yè)、酒旅游、酒會(huì)展的發(fā)展。”

而圍繞如何以酒旅融合推動(dòng)酒業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面,張聯(lián)東提出,“最近幾年,體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)、文化旅游、國(guó)潮消費(fèi)、網(wǎng)紅傳播、部落社群幾乎成為新消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的主流詞匯,這預(yù)示著一個(gè)新的品牌傳播時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。文化旅游是酒企與消費(fèi)者進(jìn)行溝通的最佳方式,因此,通過(guò)‘酒+旅游’的融合方式已成為各地加快產(chǎn)區(qū)建設(shè)的主要手段。”

同時(shí),亳州也在加大對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度,努力推進(jìn)集名酒名鎮(zhèn)、釀酒基地、文化傳承、康養(yǎng)旅游于一體的“華夏酒城”項(xiàng)目的建設(shè),把白酒這一亳州名片,做大做優(yōu)做強(qiáng)。

正如重慶江小白酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)陶石泉提出的,“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)一定是線、面的競(jìng)爭(zhēng),點(diǎn)狀的競(jìng)爭(zhēng)很難適應(yīng)下一步的發(fā)展,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈一定是實(shí)體型企業(yè)未來(lái)十年的重要風(fēng)口。”

企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此,產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)也是如此,龍頭企業(yè)引領(lǐng),兄弟企業(yè)聯(lián)動(dòng),共同將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與文旅融合的點(diǎn)串成一條線,成為體驗(yàn)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、消費(fèi)創(chuàng)新的新空間,是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)布局未來(lái)的發(fā)力支點(diǎn)。

02、特色占位,放大產(chǎn)區(qū)聲量

做優(yōu)產(chǎn)區(qū)名片,首先要明確產(chǎn)區(qū)定位與發(fā)展方向。

早在2011年,貴州省委省政府就提出了“一看三打造”的定位規(guī)劃,把茅臺(tái)酒打造成世界蒸餾酒第一品牌,把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成中國(guó)國(guó)酒之心,把仁懷市打造成中國(guó)國(guó)酒文化之都,實(shí)現(xiàn)未來(lái)十年中國(guó)白酒看貴州的目標(biāo)。

產(chǎn)區(qū)建設(shè)、品牌打造與紅色旅游并行,構(gòu)成了仁懷產(chǎn)區(qū)10年的發(fā)展軌跡。如今,仁懷產(chǎn)區(qū)提出打造“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的標(biāo)的,聚焦醬香品類,指出打響國(guó)際知名度的方向。

多年來(lái),同處黃淮流域的蘇魯豫皖四省攜手共進(jìn),白酒產(chǎn)量均居全國(guó)前十名,總量占全國(guó)的1/5。擁有3.4億人口的黃淮名酒核心產(chǎn)區(qū),也是中國(guó)最大的酒類區(qū)域市場(chǎng)。

在當(dāng)前品質(zhì)提升的趨勢(shì)下,如何進(jìn)一步提升板塊的優(yōu)勢(shì)和特色?對(duì)此,張聯(lián)東提出,要全力提升江蘇酒業(yè)產(chǎn)區(qū)的辨識(shí)度,強(qiáng)化“中國(guó)一流產(chǎn)區(qū)、世界名酒產(chǎn)區(qū)”的理念,爭(zhēng)當(dāng)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的排頭兵。

而同處于蘇酒軍團(tuán)的的今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長(zhǎng)周素明也有著相同的看法。

他指出,江蘇板塊核心產(chǎn)區(qū)打造迫在眉睫,需要政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、產(chǎn)業(yè)多方聯(lián)動(dòng),攜手畫好核心產(chǎn)區(qū)“同心圓”。要在“產(chǎn)區(qū)比拼”“產(chǎn)區(qū)背書”中進(jìn)一步彰顯蘇派白酒特色,以產(chǎn)區(qū)賦能市場(chǎng)開拓,提升“江蘇板塊”力量,增強(qiáng)江蘇酒業(yè)品牌整體競(jìng)爭(zhēng)力。

洋河藍(lán)色經(jīng)典曾經(jīng)以“綿柔”口感與藍(lán)色瓶橫空出世,就是因?yàn)槠渥プ×藦闹叵愕街匚兜南M(fèi)體驗(yàn),藍(lán)色瓶包裝給予消費(fèi)者耳目一新的視覺(jué)沖擊,綿柔概念直擊消費(fèi)痛點(diǎn),成就了洋河酒業(yè)江湖前三把交椅的江湖地位。擁有洋河、雙溝等名酒的江蘇產(chǎn)區(qū),對(duì)標(biāo)貴州提出的“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”概念,如何突出獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)概念,值得探討。

“蘇酒的地位是要靠自己爭(zhēng)取,也是干出來(lái)的。蘇酒企業(yè)要眼光長(zhǎng)遠(yuǎn),在深度和廣度上多思考,跳出蘇酒看蘇酒。”江蘇江南大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)許正宏就在“第三屆蘇酒高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)盟年會(huì)”上提出,蘇酒的發(fā)展要有一定的戰(zhàn)略地位,既要把市場(chǎng)做好,也要把蘇酒的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品做好,在高檔和質(zhì)量上發(fā)力,加快全國(guó)化道路。

同樣,亳州產(chǎn)區(qū)擁有中藥與白酒兩大名片,以古井為引領(lǐng),徽酒陣營(yíng)已成為推動(dòng)黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一股重要力量。如何依托、借力中藥產(chǎn)業(yè),做強(qiáng)做優(yōu)“華夏酒城”的名片特色,是亳州產(chǎn)區(qū)脫穎而出的爆破點(diǎn)。

江蘇、亳州產(chǎn)區(qū),需要明晰產(chǎn)區(qū)定位與特色占位,才能進(jìn)一步放大產(chǎn)區(qū)的品牌聲量。

03、發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)

知名企業(yè)家張瑞敏曾說(shuō)過(guò),“沒(méi)有成功的企業(yè),只有時(shí)代的企業(yè),所謂的成功,只不過(guò)是踏準(zhǔn)了時(shí)代的節(jié)拍。”

于酒業(yè)而言,什么才是時(shí)代的節(jié)拍?就是關(guān)照消費(fèi)體驗(yàn),升級(jí)消費(fèi)體驗(yàn)。“酒+文旅”的形態(tài),正是踏準(zhǔn)了消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)的節(jié)拍。

國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心副主任、江南大學(xué)教授毛健曾指出,“當(dāng)前酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已不僅僅是單個(gè)企業(yè)、單個(gè)品牌、單打獨(dú)斗的時(shí)代,強(qiáng)化酒類產(chǎn)區(qū)建設(shè),通過(guò)產(chǎn)區(qū)打造實(shí)現(xiàn)酒類品質(zhì)革命,已成為名優(yōu)酒企的共識(shí)。”

結(jié)合國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,2020年,釀酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入8353.31億元,同比增長(zhǎng)1.36%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1792億元,同比增長(zhǎng)11.71%。

2020年,酒業(yè)表現(xiàn)出利潤(rùn)增速優(yōu)于銷售增速,源于盈利模式由數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效應(yīng)型轉(zhuǎn)變,綜合看來(lái),做優(yōu)做強(qiáng)產(chǎn)區(qū),既是滿足消費(fèi)升級(jí)的需要,也是釀酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)。

以江蘇產(chǎn)區(qū)為例,這幾年,洋河已經(jīng)形成了以洋河、雙溝、泗陽(yáng)“三位一體”的酒文化旅游生態(tài)圈;乾隆江南構(gòu)建了包括“三區(qū)+十二景”在內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化酒莊——御酒莊園。湯溝、御珍、分金亭、梅蘭春、桃林、張家港等兄弟企業(yè)結(jié)合產(chǎn)區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)特色,延展出生態(tài)、歷史、民俗、酒莊、文創(chuàng)等具有獨(dú)特性、差異性的表達(dá)。

而亳州產(chǎn)區(qū)提出除了“加快建設(shè)華夏酒城”,還要聚力建設(shè)“文化旅游強(qiáng)市”,堅(jiān)持提升內(nèi)涵、拓展空間,發(fā)揮國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市的品牌優(yōu)勢(shì),持續(xù)提高文化旅游對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)度。

最近兩年,“沉浸式體驗(yàn)”一直比較火,培育網(wǎng)紅打卡地、特色街景、精品游路線,成為酒企乃至產(chǎn)區(qū)與消費(fèi)者親密接觸的新方式,依托文旅資源,撬動(dòng)酒業(yè)體驗(yàn)游、消費(fèi)購(gòu),提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值升級(jí),完善產(chǎn)區(qū)的功能打造,將成為支撐酒業(yè)消費(fèi)大空間的支點(diǎn)和新起點(diǎn)。(原標(biāo)題:產(chǎn)區(qū)+文旅,酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“新賽點(diǎn)”?)來(lái)源:華夏酒報(bào)  苗倩

 
 
 
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