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電商沖擊下 煙酒店的“生財(cái)之道”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-24  瀏覽次數(shù):1700
核心提示:數(shù)據(jù)顯示,像張新這樣規(guī)模及以上的煙酒店在沈陽有近千家。煙酒店誕生于20世紀(jì)80年代,最先流行于北方地區(qū),因其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),成為不可替代的一類終端,曾經(jīng)是人們消費(fèi)酒水的主渠道。
      “今天生意還不錯(cuò),除去房租、人工、水電油等雜費(fèi),能剩下小一千。”沈陽市大東區(qū)一夫妻檔煙酒店老板張新的妻子表示。

數(shù)據(jù)顯示,像張新這樣規(guī)模及以上的煙酒店在沈陽有近千家。煙酒店誕生于20世紀(jì)80年代,最先流行于北方地區(qū),因其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),成為不可替代的一類終端,曾經(jīng)是人們消費(fèi)酒水的主渠道。

如今,煙酒店的日子怎么樣呢?

01、回撤防守的經(jīng)營(yíng)大不如前

張新的煙酒店所在的位置是沈陽市的三類街道,上下樓結(jié)構(gòu),共計(jì)130平左右,每年房租7.5萬元。樓上是一家人的生活區(qū),樓下是賣場(chǎng)。平時(shí),張新負(fù)責(zé)駕駛車輛收貨送貨,妻子及外雇一名員工負(fù)責(zé)打理店面。

“幾年前生意不錯(cuò)的時(shí)候,除去各種費(fèi)用,我們兩口子每年都能凈賺20多萬。近兩年的生意不太好,受疫情影響比較大,像今天這樣一天能剩小一千的時(shí)候不多,今年能保住溫飽就知足了。”張新表示。

和張新一樣開夫妻檔煙酒店的黑龍江大慶人劉喜東,其之前一直在北京做酒水生意,近兩年才回到大慶開了一家煙酒店。

“再有機(jī)會(huì)在一二線城市開店,我也會(huì)慎重考慮。一二線城市和三四線城市的區(qū)別主要體現(xiàn)在生活節(jié)奏、精神狀態(tài)、社群化聯(lián)絡(luò)頻率以及出行的時(shí)間成本和交通成本上。在大慶,三五好友,朋友聚會(huì),一周一兩次,頻繁的社交直接影響人們對(duì)酒水的需求。并且,因?yàn)槌鞘行?、生活?jié)奏慢,人們有時(shí)間、有心情來店里聊天、品鑒、購(gòu)酒。”劉喜東認(rèn)為,多數(shù)一二線城市居民一年都不會(huì)逛一趟煙酒店,而三四線城市的煙酒店開得越大,光顧的人越多,并且三四線城市的酒水生意可以直接復(fù)制一二線的模式。

據(jù)劉喜東介紹,店面從北京回撤到大慶后,其生意越來越好。

與劉喜東觀點(diǎn)相左的是在天津做煙酒店做得很不錯(cuò)的武裝。武裝對(duì)《華夏酒報(bào)》記者表示,我感覺還是一二線城市的人們進(jìn)店消費(fèi)的頻次高,且高中低端產(chǎn)品能匹配上更多的消費(fèi)需求群體,而三四線城市的消費(fèi)則體現(xiàn)在對(duì)酒水需求的性價(jià)比上。

和劉喜東、武裝等相比,在大連開煙酒店的楊超就顯得不那么順。

楊超的店面200平左右,由于地理位置不錯(cuò),房租每年都在調(diào)整,從最初的15萬漲到了目前的22萬。

“這段時(shí)間,受莊河疫情的波及,一個(gè)月都沒有生意做了,真有點(diǎn)扛不住,實(shí)在不行的話就得轉(zhuǎn)讓了。”表情沮喪的楊超表示。

在《華夏酒報(bào)》記者走訪的40家煙酒店中,言稱生意“不錯(cuò)”的有7家,占17.5%;言稱生意“還行”的有10家,占25%;言稱生意“一般”的有14家,占35%,言稱生意“不好”的有9家,占22.5%。

“店鋪經(jīng)營(yíng)有好有壞都很正常,但是,煙酒店整體經(jīng)營(yíng)上大不如前也是不爭(zhēng)的事實(shí),雖然各方面的原因很多,但就目前來看,疫情、電商、降維打擊是煙酒店不盡人意的最大原因。”業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為。

02、降維、疫情、電商連續(xù)沖擊

數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶已突破13億,2020年我國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到16.64萬億元。據(jù)零售端口徑統(tǒng)計(jì),中國(guó)酒水類零售額每年高達(dá)1.5萬億元,電商方面,2013年酒類電商交易70億元,2018年達(dá)767億元,2020年電商交易規(guī)模突破1000億元。

從以上數(shù)據(jù)可看出,近些年,雖然電商的酒水交易并沒有占據(jù)太多的市場(chǎng)份額,但網(wǎng)上購(gòu)酒一直呈上升趨勢(shì),并呈現(xiàn)跳躍式發(fā)展。

“電商將實(shí)體店商務(wù)流程電子化、數(shù)字化,一方面以電子流代替實(shí)物流,減少成本;另一方面突破了時(shí)間和空間的限制,提高了交易效益。24小時(shí)在線服務(wù)、去除中間環(huán)節(jié)、提高購(gòu)買效率等都是煙酒店不可比擬的。”上述分析人士表示。

長(zhǎng)春市的王保華就是扛不住互聯(lián)網(wǎng)的沖擊,由煙酒店轉(zhuǎn)型做電商的。

十幾年前,王保華就在長(zhǎng)春做酒水買賣,生意高峰時(shí),煙酒店的流水每天能達(dá)到兩萬元。從2015年開始,王保華明顯感覺到客流減少,而身邊越來越多的人通過電商渠道購(gòu)置酒水。2016年,情況更是急轉(zhuǎn)直下,有時(shí)候煙酒店一天的營(yíng)業(yè)額甚至不到100元。2017年,王寶華決定改做電商。

“盡管目前網(wǎng)店的生意還遠(yuǎn)不如以前高峰時(shí)期的實(shí)體店,但比一天營(yíng)業(yè)額不足百元的時(shí)候好了很多。”王寶華說。

從2019年底開始,讓煙酒店感到頭疼的還有新冠疫情影響。

“雖然這幾年生意受電商沖擊,利潤(rùn)沒有以前大,近期日子還算過得去。但是因東北地區(qū)新冠疫情出現(xiàn)反彈,每天的營(yíng)業(yè)額基本是零,全部靠‘吃老本’,沒點(diǎn)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和定力,真的只有關(guān)門的份。”張新對(duì)記者坦言。

劉喜東也表示,煙酒店靠的是客流量,受疫情影響,客流量出現(xiàn)明顯下降,等于是直播帶貨沒有粉絲。一次疫情等于一次洗牌。

除了電商、疫情等對(duì)煙酒店的沖擊外,近兩年,做酒水生意的傳統(tǒng)終端實(shí)體店還要面對(duì)一個(gè)殘酷的現(xiàn)象:降維打擊。

《華夏酒報(bào)》記者注意到,流通行業(yè)對(duì)終端實(shí)體店的降維打擊呈現(xiàn)兩個(gè)層面,一是業(yè)內(nèi)品牌的降維打擊,二是業(yè)外資本資金的降維打擊。

“煙酒店的從業(yè)者十幾年、幾十年起早貪黑地掙錢,小生意做起來了,好不容易也攢了些名氣。但是,有些大資本、大資金看好煙酒店、酒水終端實(shí)體這塊,直接空降。不要說比資金、比資本,就是他們‘戰(zhàn)車’揚(yáng)起來的土,都?jí)蚰愣椎叵麓粫?huì)的。”經(jīng)銷商網(wǎng)紅山東人高密分析解釋,降維打擊在酒水行業(yè)極具殺傷力,而且這種現(xiàn)象會(huì)越來越多。

03、順勢(shì)而為、打組合拳是取勝法寶

眼下,煙酒店類的傳統(tǒng)酒水實(shí)體店鋪面臨著嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn),怎么做才能更好地活下去?

李喜東的店鋪在大慶,這里既是零售門店,也是酒水體驗(yàn)的好去處。“無論人們?cè)诓辉诘昀锵M(fèi),只要感興趣,都可以在我的店里品嘗各類香型的白酒以及各地產(chǎn)的葡萄酒等,包括市面上各大品牌的名酒。”李喜東表示,“我的任何一款酒不怕和其他家的同類產(chǎn)品相比較,無論質(zhì)量還是價(jià)錢。”

“零售+體驗(yàn),尤其是消費(fèi)者的品嘗環(huán)節(jié),這不僅是自信的表現(xiàn),還是品牌本身的格局。”多位業(yè)內(nèi)營(yíng)銷觀察人士很認(rèn)可李喜東的做法,并強(qiáng)調(diào),實(shí)體店要想活得好,就得順應(yīng)時(shí)代潮流,積極應(yīng)變;傳統(tǒng)煙酒店等實(shí)體店鋪要改變等客上門的經(jīng)營(yíng)習(xí)慣,玩抖音、開直播都是在順應(yīng)時(shí)代潮流,譬如向同城陌生人分享守店日常,通過短視頻平臺(tái)曝光進(jìn)行線下引流都是很不錯(cuò)的辦法。

第七次人口普查顯示,60歲及以上人口為26402萬人,占18.70%,其中,65歲及以上人口為19064萬人,占13.50%。我國(guó)酒類消費(fèi)群體主要集中在中老年層面,所以,有研究機(jī)構(gòu)指出,煙酒店要關(guān)注中老年人消費(fèi),迎合中老年人的需求,擴(kuò)大中老年人的消費(fèi)服務(wù)。

酒水經(jīng)銷商高密分享這幾年的經(jīng)營(yíng)心得坦言,把同消費(fèi)屬性的產(chǎn)品組合起來經(jīng)營(yíng)是煙酒店迎接生存挑戰(zhàn)的一大法寶。煙酒茶、人參海參大蝦等有社交屬性的消費(fèi)品,把這些人來送往的產(chǎn)品組合在一起進(jìn)行經(jīng)營(yíng),不僅能提高競(jìng)爭(zhēng)力,利潤(rùn)也比單純經(jīng)營(yíng)酒類產(chǎn)品要客觀的多,而且還有禮包效應(yīng),相互帶動(dòng)銷量。

“最重要的是,一定要讓你的煙酒店鋪成為一個(gè)朋友圈的社交中心。在空閑時(shí),朋友們都能到你這里來,喝喝茶、品品酒,結(jié)交新朋友不忘老朋友,生意就會(huì)慢慢帶動(dòng)起來,紅火起來。”高密表示。(原標(biāo)題:電商沖擊下,煙酒店的“生財(cái)之道”)來源:華夏酒報(bào)  金峰

 
 
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