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這樣做白酒品鑒會(huì)可能更有效

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-19  瀏覽次數(shù):1589
核心提示:企業(yè)經(jīng)營(yíng)如果從競(jìng)爭(zhēng)的維度來(lái)看,可以分為兩個(gè)方面:一個(gè)是效率。從效率角度來(lái)說(shuō),這個(gè)維度是同質(zhì)化產(chǎn)品,不存在品牌高低和差異化之分,而是比誰(shuí)在各方面更有效率;一個(gè)是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),比如競(jìng)爭(zhēng)成本、客戶(hù)忠誠(chéng)、客戶(hù)習(xí)慣、轉(zhuǎn)換成本等。
       企業(yè)經(jīng)營(yíng)如果從競(jìng)爭(zhēng)的維度來(lái)看,可以分為兩個(gè)方面:一個(gè)是效率。從效率角度來(lái)說(shuō),這個(gè)維度是同質(zhì)化產(chǎn)品,不存在品牌高低和差異化之分,而是比誰(shuí)在各方面更有效率;一個(gè)是競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),比如競(jìng)爭(zhēng)成本、客戶(hù)忠誠(chéng)、客戶(hù)習(xí)慣、轉(zhuǎn)換成本等。

但站在品牌角度,筆者認(rèn)為,好的品牌需要建立自身的差異化形象,從而提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

01、白酒品鑒會(huì)的三個(gè)境界

從近幾年企業(yè)的品牌營(yíng)銷(xiāo)方式看,有找代言人、做論壇、非遺項(xiàng)目、體育營(yíng)銷(xiāo)、品牌公益、品牌節(jié)點(diǎn)創(chuàng)意等等,比如珍酒找劉勁代言,酒鬼做萬(wàn)里走單騎非遺文化節(jié)目,瀘州老窖借奧運(yùn)成功“出圈”,習(xí)酒持續(xù)推出“習(xí)酒·我的大學(xué)”公益項(xiàng)目,古井推出年三十春節(jié)IP等營(yíng)銷(xiāo)方式,總的來(lái)說(shuō),大的白酒企業(yè)都在做品牌自身的文化孵化與嫁接,做特有群體的傳播與鏈接。

而在白酒推廣的過(guò)程中,還有一個(gè)重要的品牌營(yíng)銷(xiāo)就是白酒品鑒會(huì),如李渡的宋宴席、習(xí)酒的雅宴、珍酒的傳奇夜宴、秦池的魯醬壹號(hào)等。如今,白酒品鑒會(huì)正在從最早的吃喝會(huì)發(fā)展到現(xiàn)在的具有層級(jí)性、文化性的活動(dòng)。白酒品鑒會(huì)到底在做什么,很多企業(yè)并沒(méi)有考慮清楚。

筆者認(rèn)為,白酒品鑒會(huì)有三個(gè)境界:

第一個(gè)境界是吃喝玩,也就是找一大波人,稀里糊涂沒(méi)目地吃一頓;

第二個(gè)境界是在品鑒會(huì)中能把自己的品質(zhì)特點(diǎn)形成某種程度上的消費(fèi)者記憶;

第三個(gè)境界則上升到品牌價(jià)值形成差異化、品質(zhì)味覺(jué)體驗(yàn)差異化。

從白酒企業(yè)中高端產(chǎn)品推廣的角度看,企業(yè)如何做好一場(chǎng)品鑒會(huì),達(dá)到深度圈粉的效果,最終形成特有品牌忠誠(chéng)呢?

做好對(duì)應(yīng)匹配。一場(chǎng)成功的品鑒會(huì),一定是前、中、后相輔相承,品鑒會(huì)在籌備前,企業(yè)一定要思考是基于什么背景和目的,事后怎樣評(píng)估效果。

所以,從品鑒會(huì)的目的角度出發(fā),要做到三匹配:一是參與人員身份匹配,選擇符合品牌層次身份的人,才會(huì)有對(duì)應(yīng)感受;二是品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)模匹配,一般建議控制在50人以?xún)?nèi),小規(guī)模才能保證氛圍和質(zhì)量;三是開(kāi)展場(chǎng)所匹配,好的場(chǎng)地選擇,品鑒會(huì)也就成功了一半,選擇匹配符合品牌文化調(diào)性的場(chǎng)所,邀約符合身份的群體。

現(xiàn)場(chǎng)一定要有自己品牌特色文化和品牌形象的思想、名稱(chēng)以及視覺(jué)呈現(xiàn)的表達(dá)。相信大多數(shù)企業(yè)都能做好對(duì)應(yīng)匹配(人群匹配/規(guī)模匹配/場(chǎng)地匹配),但只有極少數(shù)企業(yè)能想到并且做好自己特有品牌文化和品牌形象的事,這是一場(chǎng)品鑒會(huì)最核心的思想,因?yàn)檫@是品牌給消費(fèi)者留下的一個(gè)記憶點(diǎn)以及傳播路徑,每個(gè)品牌都需要建立和尋找自身的文化IP,這涉及企業(yè)的品牌定位和身份。

所以每個(gè)品牌都要找到自己的品牌文化母體,才有品牌差異化價(jià)值認(rèn)知,再轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可接受的記憶和感覺(jué)。

02、從品牌文化母體中尋找表達(dá)的邏輯

品鑒會(huì)找到品牌文化的母體后,首先要有對(duì)應(yīng)名稱(chēng),比如珍酒的傳奇夜宴,筆者在瀏陽(yáng)河·紅方規(guī)劃的—紅宴,名稱(chēng)濃縮了整體的思想,要有代表性、層次性、記憶性;其次要有對(duì)應(yīng)品牌思想內(nèi)容輸出,也就是品牌故事;再到最后的視覺(jué)呈現(xiàn),要有特有品牌調(diào)性。

一是做好現(xiàn)場(chǎng)自身品牌的味覺(jué)體驗(yàn),找到或建立自身品牌的記憶點(diǎn),并做到極致的感受表達(dá),也是特別重要的。每個(gè)企業(yè)都應(yīng)當(dāng)有品質(zhì)自信,積極進(jìn)行宣傳。因此,品質(zhì)味覺(jué)體驗(yàn)感受,也是一個(gè)從自身工藝到消費(fèi)者感受的系統(tǒng)傳達(dá)過(guò)程。

傳播自身的品質(zhì)工藝特點(diǎn)并不難,難的是怎么總結(jié),比如年份、洞藏、香型、工藝、健康、口感等都可以。

二是味覺(jué)名稱(chēng),一個(gè)好的名稱(chēng)能讓消費(fèi)者記得住,口感的一半是心感,如老明光的明綠香、仰韶的陶香,消費(fèi)者不懂香型,只懂認(rèn)知和口感,所以要善于讓消費(fèi)者想象和記憶。

三是好的味覺(jué)體驗(yàn)故事,你的工藝是什么樣,獨(dú)一無(wú)二的,對(duì)消費(fèi)者有什么好處,通過(guò)故事的演講和表達(dá),讓消費(fèi)者體驗(yàn)更深;

四是對(duì)比品鑒,酒的品質(zhì)如何,怎么品鑒,品鑒感受用什么樣的詞進(jìn)行描述······在這個(gè)過(guò)程中,我們還需要配備道具,如明綠液的綠豆、喝陶香要用陶香的品鑒器具、喝汾酒就要有竹節(jié)杯等,讓消費(fèi)者全身心、多方位地感受到自身的品質(zhì)差異和優(yōu)勢(shì),才能達(dá)到深度的味覺(jué)體驗(yàn)的目的。

最后,還需要系統(tǒng)化的品鑒會(huì)操作工具,一套品鑒器具和話(huà)術(shù),一套現(xiàn)場(chǎng)氛圍和流程,一套對(duì)應(yīng)人員和組織,一套核心消費(fèi)者工程。這也是品鑒會(huì)在整體操作過(guò)程中的核心。

一場(chǎng)成功的品鑒會(huì)不僅僅在于現(xiàn)場(chǎng)的成功,還在于后期的發(fā)酵傳播,所以做好現(xiàn)場(chǎng)的內(nèi)容和創(chuàng)意,再找到對(duì)應(yīng)的媒體進(jìn)行擴(kuò)大性傳播,形成品牌的廣度和深度傳播的共振。

所以,我們要重視白酒品鑒會(huì),因?yàn)槠疯b會(huì)不僅僅是一種形式,更是對(duì)品牌和品質(zhì)源點(diǎn)問(wèn)題思考的表達(dá),是企業(yè)品牌文化價(jià)值和形象差異化的載體,是企業(yè)品質(zhì)味覺(jué)體驗(yàn)傳播的源點(diǎn),也是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)資源投入轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)。(作者系諫策咨詢(xún)項(xiàng)目經(jīng)理)(原標(biāo)題:白酒品鑒會(huì),這樣做可能更有效)

 
 
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