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破解亂象整治難題,10月實施白酒質(zhì)量安全追溯標(biāo)準(zhǔn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-05-25  瀏覽次數(shù):4463
核心提示:日前,工信部發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》(QB/T 5711-2022)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日正式實施,適用于我國白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)與管理?!爸醒牒蛧也课膭钪匾M品領(lǐng)域開展追溯體系建設(shè)工作?!惫ば挪肯M品司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出,建立全國統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系,是貫徹落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場的意見》,保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復(fù),促進高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

日前,工信部發(fā)布《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》(QB/T 5711-2022)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日正式實施,適用于我國白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系建設(shè)與管理。“中央和國家部委鼓勵重要消費品領(lǐng)域開展追溯體系建設(shè)工作。”工信部消費品司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出,建立全國統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系,是貫徹落實《中共中央 國務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場的意見》,保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復(fù),促進高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

白酒行業(yè)質(zhì)量問題不容忽視

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,2021年,全國規(guī)上白酒企業(yè)產(chǎn)量完成716萬千升,同比下降0.6%;實現(xiàn)銷售收入6033億元,增長18.6%;利潤總額1702億元,增長33%。在釀酒產(chǎn)業(yè)中,白酒以13.2%的市場份額,占到整個飲料酒銷售收入的69.5%,利潤的87.3%。行業(yè)快速發(fā)展的同時,質(zhì)量問題不容忽視。

2012年之后,白酒行業(yè)陷入了“酒精勾兌”“塑化劑”“添加劑”等風(fēng)波。近年來對白酒的抽檢中,檢出酒精度不合格的產(chǎn)品也不在少數(shù),以實際檢出值低于標(biāo)準(zhǔn)值居多。湖北、山西、安徽、黑龍江、江蘇、內(nèi)蒙古等地均發(fā)現(xiàn)過不合格白酒產(chǎn)品。除此之外,白酒行業(yè)中還存在工業(yè)酒精勾兌、低檔酒冒充高檔酒等問題,不僅對白酒產(chǎn)業(yè)造成巨大沖擊,也給消費者健康帶來很大損害。

更重要的是,隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的進步,網(wǎng)絡(luò)環(huán)境引發(fā)了假冒偽劣犯罪手段、組織模式的變異升級,制售假酒犯罪出現(xiàn)“道高一尺魔高一丈”的現(xiàn)象,商標(biāo)侵權(quán),制作、售賣假酒等案件依舊頻發(fā)。一批知名品牌白酒成為被假冒的目標(biāo),不少平價品牌白酒也成為制假售假的對象。假酒泛濫讓消費者在購買酒水過程中充滿擔(dān)憂,在各大電商平臺上,無論是否為官方旗艦店,產(chǎn)品評價區(qū)都會有消費者提出“產(chǎn)品是否為正品”“如何檢驗真?zhèn)?rdquo;等問題。“制售假酒不僅侵害了消費者權(quán)益,對于擁有商標(biāo)和知識產(chǎn)權(quán)的酒類企業(yè)而言,也傷害了其品牌與商標(biāo)價值。”汾酒集團原董事長李秋喜表示,為此,假酒一直是各方打擊的重點。

白酒質(zhì)量安全追溯有標(biāo)可依

事實上,白酒質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)的相關(guān)工作已進行多年。

早在2015年,原國家食藥監(jiān)總局就對白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系提出了具體的指導(dǎo)意見。要求白酒生產(chǎn)企業(yè)通過建立質(zhì)量安全追溯體系,真實、準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)地記錄生產(chǎn)銷售過程的質(zhì)量安全信息,實現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控,發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究,切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,保障白酒質(zhì)量安全。

“國內(nèi)的嬰配粉質(zhì)量安全追溯體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)取得的效果有目共睹,嬰配粉和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全不斷提升。”業(yè)內(nèi)人士表示,白酒是大眾必不可少的消費品之一,生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量追溯體系,對整個行業(yè)來說都是好事,也是發(fā)展的必然趨勢。如今,隨著白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實施,相關(guān)企業(yè)將加快建立追溯體系,對于白酒企業(yè)自身質(zhì)量提升和品牌建設(shè)、白酒行業(yè)質(zhì)量安全水平提高、滿足人民對美好生活的需要均具有重要意義。

據(jù)了解,該標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出,由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。經(jīng)過專題預(yù)研、總結(jié)梳理、歸納規(guī)范、實地調(diào)研、技術(shù)研討、驗證實施、征求意見、反復(fù)修訂、審查、報批等環(huán)節(jié),認(rèn)真總結(jié)梳理了優(yōu)勢白酒企業(yè)追溯建設(shè)實踐經(jīng)驗,形成了統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)內(nèi)容,在相關(guān)試點企業(yè)進行了可行性實踐驗證,歷時約兩年制定完成。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒質(zhì)量安全追溯體系的術(shù)語和定義、一般要求、追溯系統(tǒng)功能與建設(shè)管理要求、追溯標(biāo)識要求、追溯碼編碼要求、追溯信息要求、公開信息要求、追溯信息采集要求、追溯信息管理要求和追溯信息查詢方式等內(nèi)容。

筑牢高質(zhì)量釀造堅實保障

這些年來,酒企及酒類流通企業(yè)也紛紛著手建設(shè)質(zhì)量安全追溯體系。

2012年,貴州茅臺決定投資約1.8億元建設(shè)茅臺酒流通追溯體系,以期提升茅臺酒防偽功能,并在傳統(tǒng)特殊裝置防偽方式的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了防偽方案,每一瓶茅臺酒在生產(chǎn)過程中都匹配有唯一身份標(biāo)記,該標(biāo)記記錄了每瓶酒從生產(chǎn)、流通到消費的全生命周期信息,以便消費者、企業(yè)及監(jiān)管部門溯源查驗。

五糧液1995年專門成立防偽辦公室,研究防偽溯源技術(shù),2003年應(yīng)用整體防偽及電碼,2018年推出一芯雙頻的RFID防偽溯源應(yīng)用。

為了保證產(chǎn)品生產(chǎn)全程可追溯,洋河股份建立了從釀酒原料種子選育、田間管理、釀造過程、貯存到成品的全流程追溯體系,充分運用信息化、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、自動化和人工智能技術(shù),推動生產(chǎn)過程的智能化、數(shù)字化、可溯化,使供應(yīng)鏈上下游數(shù)據(jù)互聯(lián)互通,為綿柔型白酒高品質(zhì)釀造夯實了數(shù)字化基礎(chǔ)。

作為追溯體系建設(shè)先行者,瀘州老窖率先建立了涵蓋原糧種植、酒曲生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗、流通銷售等環(huán)節(jié)數(shù)百項技術(shù)構(gòu)成的數(shù)字化質(zhì)量追溯體系,努力推動“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”。

古井貢酒通過打造從“糧香”到“酒香”的全流程質(zhì)量管控體系,實現(xiàn)了質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量過程信息化、質(zhì)量信息集成化、質(zhì)量分析智能化,打破了質(zhì)量信息“孤島”,建立了全生命周期質(zhì)量數(shù)據(jù)鏈,以夯實產(chǎn)品品質(zhì)基礎(chǔ)。

劍南春也已建設(shè)了防偽追溯系統(tǒng),加強大數(shù)據(jù)分析運用,全程記錄下每瓶酒的生產(chǎn)、存儲、流通、銷售等全環(huán)節(jié),確保實現(xiàn)每瓶白酒“從原料到生產(chǎn)線再到餐桌”的有效追溯。

“在‘雙循環(huán)’和‘大市場’背景下,絕大多數(shù)品牌白酒企業(yè)建設(shè)了正品防偽追溯體系。”中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國指出,此次國家出臺統(tǒng)一的行業(yè)追溯標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)白酒行業(yè)企業(yè)積極開展質(zhì)量追溯工作,既是貫徹國家政策的要求,也是白酒企業(yè)落實社會責(zé)任的需要。

“此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,對白酒企業(yè)加強流通管理、保護企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)、建設(shè)質(zhì)量可追溯體系、維護企業(yè)及消費者合法權(quán)益、支撐政府監(jiān)管均具有重要指導(dǎo)作用。”貴州茅臺酒股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。宜賓五糧液股份有限公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人表示,按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,白酒生產(chǎn)企業(yè)可以加快構(gòu)建質(zhì)量追溯體系,筑牢高質(zhì)量釀造的堅實保障。江蘇洋河酒廠股份有限公司技術(shù)中心副總經(jīng)理葛向陽表示,該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,為規(guī)范我國白酒行業(yè)追溯體系的建設(shè)提供了關(guān)鍵支撐。

“如今,白酒質(zhì)量安全檢驗檢測能力不斷提高,全過程追溯體系正在建立,白酒質(zhì)量安全追溯也將有標(biāo)可依。”業(yè)內(nèi)人士表示,下一步,要做好標(biāo)準(zhǔn)的宣貫工作。據(jù)了解,此次白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)的貫標(biāo)實施得到了中國輕工聯(lián)、中國酒業(yè)協(xié)會、行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)的高度重視。下一步,中國輕工聯(lián)、中國酒業(yè)協(xié)會、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、中國輕工業(yè)信息中心等單位將針對標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、應(yīng)用案例和試點效果,組織標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、業(yè)界專家做好標(biāo)準(zhǔn)解讀、宣貫、應(yīng)用和實施工作,指導(dǎo)行業(yè)企業(yè)建立追溯體系,加快開展白酒追溯平臺建設(shè)工作。(文章來源:酒新社)

 
 
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