為什么白酒業(yè)沒有星巴克？
互聯(lián)網(wǎng)時代的白酒行業(yè)思考商業(yè)創(chuàng)新，更準確的說法，不是顛覆，而是思考重構(gòu)。
第一，組織重構(gòu)：打破工業(yè)化的僵硬，重視“自組織”的價值?；ヂ?lián)網(wǎng)時代是產(chǎn)銷合一的時代，消費者不僅要參與營銷，更希望參與到產(chǎn)品研發(fā)的過程中，所以眾包、眾籌的概念會越來越流行。過去，企業(yè)用控制信息把控消費者，現(xiàn)在信息變得透明化，消費者用互聯(lián)網(wǎng)空間的關(guān)系來定義信息的價值，以及評估產(chǎn)品的價值，這種消費者自組織的聚合方式，在改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式。
白酒如何重視“自組織”？是否可以讓消費者來參與設計酒的包裝？讓消費者用眾包的方式來創(chuàng)新酒的口味？這些都是工業(yè)化時代很難實現(xiàn)的，但是今天，只要你建立消費者聚集的社區(qū)，重視社會化網(wǎng)絡上的消費者，就可以讓消費者參與進來。
第二，消費者重構(gòu)：大眾破碎，精眾族群崛起。今天的企業(yè)，如果還是用過去定義大眾消費者的方式定義消費者，很可能遭遇失敗。互聯(lián)網(wǎng)把消費者碎片化，消費者在不同的時間和空間里生存，消費者的生活形態(tài)和價值觀在決定消費，因此，白酒業(yè)需要挖掘“精眾”價值，例如，白酒如何挖掘女性消費者的價值，如何服務屌絲？
第三，產(chǎn)品重構(gòu)：賦予新的體驗，塑造新的消費場景?；ヂ?lián)網(wǎng)帶來的核心變革就是體驗的變革：企業(yè)需要思考，到底我們?nèi)绾嗡茉煨碌捏w驗？前幾天我在鼓樓大街的一個咖啡店喝了一種用酒調(diào)制的咖啡，味道很不錯，為什么酒行業(yè)沒有星巴克而只有酒吧這種消費場所的形態(tài)呢？白酒線下專賣店為什么不能做成白酒文化的體驗店呢？
傳統(tǒng)白酒是一個“儀式感”很強的產(chǎn)品，喝白酒的場景主要是商務交往，這讓年輕人一提到喝白酒就頭疼，因此，白酒企業(yè)要從需求中尋找產(chǎn)品創(chuàng)新的空間，通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)產(chǎn)品的重構(gòu)。
第四，品牌重構(gòu)：從自說自話到平等對話。白酒行業(yè)營銷很傳統(tǒng)，央視標王就是這種傳統(tǒng)營銷的代表?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，對于白酒企業(yè)而言，需要打造消費者喜歡的品牌，白酒品牌一定要用親民化的思維做營銷，改變這種既“端”又“莊”的腔調(diào)。白酒品牌要學會跟消費者產(chǎn)生真正的共鳴，甚至要跟消費者一起來創(chuàng)造品牌。
第五，傳播重構(gòu)：數(shù)字資產(chǎn)的構(gòu)筑。調(diào)查顯示，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為城市主流白酒消費者接觸白酒信息排名第二的媒體，未來會成為更加重要的營銷渠道。
更值得關(guān)注的是，消費者通過互聯(lián)網(wǎng)理解白酒，不單純是品牌的認知，很多人開始研究白酒文化的價值，甚至開始學習品酒的知識，這都需要白酒企業(yè)不僅輸出產(chǎn)品，而且輸出一種文化，這些內(nèi)容都會成為數(shù)字品牌資產(chǎn)的一部分，通過互聯(lián)網(wǎng)影響到更多的消費者。
為什么白酒業(yè)不能有星巴克這樣的形態(tài)？白酒文化的內(nèi)涵要比外國的咖啡文化豐富得多，而白酒在中國是一個包含了地域、文化、工藝、技術(shù)等等多元要素的產(chǎn)品，因此，還有很多可以挖掘的空間，體驗價值、白酒衍生的文化關(guān)聯(lián)消費產(chǎn)品、場景的重塑、消費者的重新分類，都將成為未來白酒業(yè)創(chuàng)新的關(guān)鍵詞，而加劇這種裂變的是互聯(lián)網(wǎng)。（華夏酒報）
