名酒收藏背后的感性與理性
在很多關(guān)注收藏和投資的老酒藏家看來(lái)，當(dāng)前雖處于行業(yè)深度調(diào)整期，收藏投資市場(chǎng)也不時(shí)進(jìn)入低迷期，但這時(shí)也許是建倉(cāng)的好時(shí)機(jī)，畢竟白酒低迷并不是第一次發(fā)生，也不可能一直低迷。“就收藏投資市場(chǎng)而言，目前白酒在調(diào)整過(guò)程中，也算擠掉了一部分泡沫，價(jià)格逐漸回歸理性。對(duì)于有實(shí)力的投資收藏家來(lái)說(shuō)，或許正是逢低介入的好時(shí)機(jī)。”資深白酒營(yíng)銷人士肖竹青表示。
從白酒本身的屬性來(lái)看，白酒的本質(zhì)是消費(fèi)品，但也具備一定的金融屬性。尤其是高端白酒，它往往具有生態(tài)資源的稀缺性、工藝的復(fù)雜性、產(chǎn)能的有限性、歷史的厚重性及品牌的價(jià)值感。這種附帶的屬性，為其收藏者提供了一定的升值投資價(jià)值。
對(duì)于一瓶名酒的收藏兼具投資和消費(fèi)的雙重屬性。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼白酒分會(huì)、市場(chǎng)專業(yè)委員會(huì)、名酒收藏委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉更習(xí)慣將名酒收藏看作是酒類消費(fèi)的一種高級(jí)形式。
他對(duì)名酒收藏這種雙重屬性的解讀，理性認(rèn)識(shí)之外不乏感性的流露。“它是收藏者、消費(fèi)者與酒類產(chǎn)品深層次接觸，并不斷溝通了解的一個(gè)過(guò)程。”與人分享一瓶經(jīng)過(guò)收藏的老酒、名酒，也更具儀式感和故事性，是非同尋常的情感體驗(yàn)，“這些都將賦予酒類產(chǎn)品可供分享的新生價(jià)值，是對(duì)酒企真品質(zhì)和軟實(shí)力的自信展示。”同時(shí)，他也理性地提醒收藏者，要選擇具有升值潛力的酒類藏品，就必須對(duì)其生產(chǎn)工藝、質(zhì)量水平、品牌價(jià)值等做出全面評(píng)價(jià)。
名酒收藏收藏的不僅是一瓶酒
隨著中國(guó)白酒品牌影響力的不斷提升，以及消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)和情感需求，名酒收藏和交易在民間悄然興起并發(fā)展迅速。
據(jù)悉，當(dāng)下國(guó)內(nèi)的名酒收藏交易每年超過(guò)50億元交易額，根據(jù)初步測(cè)算，我國(guó)現(xiàn)有酒類收藏愛(ài)好者60萬(wàn)人以上，其中有相當(dāng)一部分的酒類藏品規(guī)模達(dá)萬(wàn)瓶。
不過(guò)，在很多專業(yè)的藏家看來(lái)，他們收藏的不僅僅是一瓶酒。
白酒收藏家、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒收藏委員會(huì)理事成員成建林告訴記者，他將老酒收藏看作是一場(chǎng)文化之旅，并將之視為畢生的愛(ài)好和事業(yè)。
因?yàn)槔暇剖詹乜梢詾樗麕?lái)三重魅力，首先是一種收藏和投資的價(jià)值。其次是一種實(shí)用的價(jià)值，可以飲用，老酒具有新酒酒質(zhì)無(wú)法達(dá)到的濃郁醇香與柔和綿軟。但他最看重的一點(diǎn)是，“老酒的收藏帶給我一種精神方面的愉悅。”
他向記者形容：老酒就像一位久違的老友，收藏老酒就是一種感情寄托和歷史歲月的回顧，名貴的老酒陳列在家中，是一種品味和愛(ài)好的寫(xiě)照;就如同有了歷歷在目的往日回憶和別樣的生活情懷。在不經(jīng)意間，儲(chǔ)存了情感、儲(chǔ)存了精神享受和欣慰之外，因自然增值而產(chǎn)生的價(jià)值樂(lè)趣，只是最末端的事情。
“當(dāng)酒成為一種收藏品，也就意味著，在它作為飲品的使用價(jià)值以外，必然會(huì)被賦予更多的文化價(jià)值。中國(guó)的酒文化歷史悠久，千年的傳承始終與華夏歷史同步，它的身影不論在任何時(shí)代，都滲透在社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，所以它已不僅僅是一種客觀物質(zhì)的存在，而是一種文化的筵席，民族的象征。”成建林說(shuō)。
在投資方面，成建林會(huì)與一些有誠(chéng)意的企業(yè)進(jìn)行文化方面的合作，但絕不會(huì)因?yàn)殄X而出售自己任何一件老酒藏品。
與成建林一樣，江西著名陳年老酒收藏家曾宇對(duì)于老酒的收藏，它的投資價(jià)值并不是首要考慮的，而更看重它能夠再現(xiàn)中國(guó)體系繁多的酒系，彰顯不同時(shí)代的背景和地域文化與風(fēng)格。
現(xiàn)在，曾宇開(kāi)始充分享受陳年白酒至醇至美的口感，而且隨著收藏的酒越來(lái)越多，他在收藏方向也不斷進(jìn)行調(diào)整，開(kāi)始關(guān)注陳年白酒的文化價(jià)值，并對(duì)不同年代的陳年白酒背后的文化歷史背景產(chǎn)生了濃厚的興趣。
為了進(jìn)一步研究陳年白酒的文化，他甚至成立了中國(guó)第一家專業(yè)從事陳年白酒文化研究的機(jī)構(gòu)——江西省陳年白酒文化研究品鑒中心，常年免費(fèi)為別人鑒定老酒，“隨著時(shí)間的推移，我對(duì)酒身上所體現(xiàn)出的文化價(jià)值，以及通過(guò)實(shí)物對(duì)中國(guó)近現(xiàn)代酒文化演變的探尋，更感興趣”。
更加關(guān)注名酒收藏背后的文化內(nèi)涵和情感價(jià)值，這可看作白酒收藏背后的一種感性。
它正如瀘州老窖股份有限公司董事會(huì)主席謝明對(duì)酒類收藏的理解，“隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球經(jīng)濟(jì)一體化的影響，中國(guó)人的消費(fèi)理念、投資理念不斷與國(guó)際接軌，在物質(zhì)消費(fèi)基礎(chǔ)上，開(kāi)始有更多的精神追求，比如高端消費(fèi)人群會(huì)考慮怎樣把自己的思想傳遞給下一代，怎樣傳承家族精神等。”
理性看待酒類的投資
任何投資都存在風(fēng)險(xiǎn)，酒品投資也一樣。我國(guó)酒品投資市場(chǎng)尚屬起步階段，對(duì)于普通消費(fèi)者或者投資者來(lái)說(shuō)，對(duì)此需要有理性的認(rèn)知和謹(jǐn)慎的態(tài)度。
白酒收藏的投資價(jià)值是毋庸置疑的。在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)的成立大會(huì)上，上海國(guó)際酒業(yè)交易中心總裁李雯峰從投資角度，為記者分析了白酒收藏的價(jià)值。
在他看來(lái)，大多數(shù)收藏品存在著這樣一個(gè)特性，即存放的時(shí)間越久，使用價(jià)值越低，只有觀賞收藏價(jià)值是越來(lái)越高的。但酒類產(chǎn)品的收藏則不同于這個(gè)特性，尤其是白酒、葡萄酒，存放的時(shí)間越久，其使用價(jià)值就會(huì)越來(lái)越高。
“這讓白酒天然具有金融產(chǎn)品的屬性和特質(zhì)，因此白酒也是極具收藏價(jià)值的產(chǎn)品。當(dāng)然，并不是所有白酒產(chǎn)品都有收藏投資價(jià)值，也并不是所有的白酒產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)投資增值，其中除了品牌與品質(zhì)兩個(gè)核心因素之外，包括投放量、投放渠道、投放和推廣方式，均與產(chǎn)品投資增值空間有莫大的關(guān)系。”他說(shuō)。
在李雯峰看來(lái)，收藏有兩個(gè)層面，一是私人收藏，二是進(jìn)入資本市場(chǎng)，“進(jìn)入資本市場(chǎng)，實(shí)際上是酒類銷售的一個(gè)良性健康的模式，因?yàn)橘Y本市場(chǎng)購(gòu)買酒之后，并不急于賣掉，而是在陳放數(shù)年之后，逐漸釋放到市場(chǎng)中。”
“一款白酒有沒(méi)有投資價(jià)值，關(guān)鍵要看投資者認(rèn)不認(rèn)可。”李雯峰認(rèn)為，在他看來(lái)，名酒收藏委員會(huì)的成立，將大大加強(qiáng)國(guó)內(nèi)名酒收藏交易的規(guī)范性和秩序性，這也進(jìn)一步打開(kāi)了酒類產(chǎn)品走向資本市場(chǎng)的大門。
“與外國(guó)酒相比，中國(guó)名酒的金融價(jià)值還沒(méi)被充分挖掘出來(lái)。在消費(fèi)屬性之外，名酒產(chǎn)品還具有明顯的投資價(jià)值，但作為投資品，它必須要有規(guī)范性的保障渠道來(lái)變現(xiàn)，這恰恰是名酒收藏委員會(huì)將來(lái)所發(fā)揮的作用之一。通過(guò)名酒收藏的產(chǎn)品保障、形象維護(hù)和投資者教育，中國(guó)名酒的金融價(jià)值，將對(duì)行業(yè)增長(zhǎng)方式帶來(lái)深刻變革。”李雯峰說(shuō)。
值得注意的是，對(duì)酒類投資的理性認(rèn)識(shí)，還不僅限于此。
中國(guó)政法大學(xué)商學(xué)院院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師孫選中接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，酒類投資的持久性存在一定風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)閺漠a(chǎn)品本身性質(zhì)來(lái)說(shuō)，酒屬于快消品，它并不是一種生產(chǎn)資料或是特殊資源。“將純粹的消費(fèi)品作為一種投資產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行交易，可能會(huì)在短時(shí)間內(nèi)吸引一些對(duì)它有特殊愛(ài)好的消費(fèi)者，但是從產(chǎn)品屬性來(lái)看，我不知道這種交易方式的存在價(jià)值，還有它的持續(xù)性會(huì)怎樣。”
另有不愿具名的、長(zhǎng)期關(guān)注食品證券公司知名分析師告訴記者，酒和股票不一樣，股票必須要通過(guò)一個(gè)場(chǎng)所來(lái)交易，在買賣中才能產(chǎn)生收益，而且股票的價(jià)格有一定的估價(jià)方法來(lái)統(tǒng)一定價(jià);但對(duì)于酒來(lái)說(shuō)，首先，交易所不是必須的，企業(yè)把酒生產(chǎn)出來(lái)賣給消費(fèi)者就可以了。其次，酒的價(jià)格很難去衡量，比如說(shuō)酒中的基酒有多少，價(jià)格怎么分配，它是不透明的。
但另一位基金公司行業(yè)研究員卻不認(rèn)同這種形式。她認(rèn)為，酒水本身是消費(fèi)品，價(jià)格應(yīng)該由供需關(guān)系來(lái)決定，證券化后可能會(huì)被其它更多的因素所左右。
“酒水行業(yè)的健康發(fā)展，還是要讓酒一杯一杯地被消費(fèi)者喝掉。酒水在存放一定期限后，可能會(huì)有一定的增值空間，但是這個(gè)空間是比較有限的，因?yàn)榫剖强梢员淮笠?guī)模生產(chǎn)和釋放的。之所以過(guò)去的年份酒價(jià)格可以飆得很高，是因?yàn)樗拇媸懒糠浅Ｏ∩佟?rdquo;該研究員說(shuō)。（糖酒快訊）
