國(guó)產(chǎn)葡萄酒酒產(chǎn)區(qū)，欠缺因地制宜
多年的時(shí)間，國(guó)內(nèi)形成了幾大區(qū)域性葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但發(fā)展?fàn)顩r不能同日而語(yǔ)。走訪過(guò)世界主要產(chǎn)區(qū)的李德美也看到許多問(wèn)題，“山東產(chǎn)區(qū)歷史悠久，具備強(qiáng)大的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，而在寧夏等西北偏遠(yuǎn)地區(qū)，即使手里握著大筆錢，也照樣找不到有力的團(tuán)隊(duì)和技術(shù)人員來(lái)支持酒莊建設(shè)”。
另外，各個(gè)產(chǎn)區(qū)也沒(méi)有尋找到屬于自己的模式。比如在葡萄品種選擇上，白葡萄酒品種是霞多麗，紅葡萄酒品種一般是赤霞珠，再有別的品種也都逃不過(guò)在數(shù)的幾個(gè)。不同產(chǎn)區(qū)的最佳適宜品種不盡相同，幾乎步調(diào)一致地種上了差不多的品種，最終的結(jié)果自然會(huì)比較出哪個(gè)產(chǎn)區(qū)更優(yōu)異。“這樣的對(duì)比不科學(xué)也不合理，因此國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)各有特點(diǎn)，但卻還談不上優(yōu)勢(shì)。”
今年上半年以來(lái)，起泡葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蒸蒸日上。李德美認(rèn)為，目前年輕葡萄酒消費(fèi)群體正在崛起，許多葡萄酒人多年前開始立志做酒莊酒，他們看好了未來(lái)幾十年年輕一代即將塑造的強(qiáng)大市場(chǎng)。“與其他產(chǎn)品相比，葡萄酒并非標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，個(gè)性化、差異化、多樣化強(qiáng)烈。細(xì)分市場(chǎng)，尋覓強(qiáng)大的消費(fèi)群體很關(guān)鍵。尤其‘80后’們比他們的父輩更具有消費(fèi)潛能，因?yàn)槟贻p，可變性強(qiáng)。‘80后’們不再重蹈父輩們過(guò)去在白酒桌上的勸酒法則，他們更喜歡隨意、時(shí)尚，人情世故的氣息弱下來(lái)，抓住這一群體的消費(fèi)習(xí)慣無(wú)疑將把住未來(lái)葡萄酒市場(chǎng)的前景脈搏。”
