古代飲酒有講究
酒,自古以來,不僅與華夏歷史文明相融相生,而且與人們的生活息息相關(guān)。
有“無酒不成禮,無酒不成歡,無酒不成宴,無酒不成敬意”之說。但說起飲酒,那可是一門藝術(shù),一門學(xué)問。早在古代的時候,酒就被賦予了很多種功能和用途,一是祭祀,二是宴請,三是慶功犒賞、會盟結(jié)社,四是壽慶婚宴,五是用作藥劑治病、解毒或當(dāng)做健身補品,六是用作調(diào)料除膻去腥,其中絕大部分至今仍被人們沿用。
但古人喝酒極為講究,講究酒德和酒禮。早在周朝時,就曾經(jīng)專門頒發(fā)中國第一部禁酒令《酒誥》,要求有官守、有職業(yè)者只能在祭祀時飲酒,但也不能超量,更不能喝醉。
而在明朝時,人們認(rèn)為喝
酒本身并無過錯,關(guān)鍵是“有所禁而不淫”,因此,他們順理成章地強調(diào)飲酒方式的重要性,順性、適量等恰當(dāng)?shù)娘嬀品绞?,可以升華人們的感情,避免出現(xiàn)不理智的舉動。
不僅如此,古人對飲酒的對酒之人、時間、場合和方式等都很講究,認(rèn)為最好的喝酒之人,應(yīng)該是風(fēng)度高雅、性情豪爽、直率的知己故交,最佳的飲酒場所是花下、竹林、高閣、畫舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地,而最佳的飲酒時節(jié)是清秋、新綠雨、雨霽、積雪、新月、晚涼等最富詩情畫意之時。
飲酒之時,為了烘托氛圍,提高興致,人們往往還聯(lián)吟、清談、焚香、傳花、度曲、圍爐等,但為避免喝酒的時候發(fā)生不愉快,禁止苦勸、惡謔、噴穢、爭執(zhí)、裝醉、徹夜飲酒等,酒喝得差不多的時候,還可以依韻賦詩,或相邀散步,或欹枕養(yǎng)神,或登高,或垂釣,或投壺等,算是酒后的放松吧。
我們司空見慣的飲酒,在古代竟然有這么多的學(xué)問和講究,難怪古人曾經(jīng)感慨:飲酒,非飲食之事,乃文化之事也。 (俊曹)