調(diào)整使酒行業(yè)更接地氣
從2012年下半年至今，中國白酒行業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整期，客觀講，這是對(duì)過去十年輝煌或瘋狂、野蠻、畸形發(fā)展的一次調(diào)整，是一種偶然中的必然。調(diào)整促使行業(yè)更理智、更理性、更適合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律、更接地氣、更貼近消費(fèi)者。
從今年上半年行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，全國白酒產(chǎn)量612.65萬千升，同比增長(zhǎng)7.02%，比去年同期下降2.19個(gè)百分點(diǎn)，增長(zhǎng)速度繼續(xù)減緩，而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)、稅金繼續(xù)下降，虧損面增大。豫酒大部分企業(yè)銷量持平，但盈利水平均出現(xiàn)下降。
未來五年，白酒行業(yè)應(yīng)樹立新常態(tài)下的中國白酒發(fā)展觀，主要體現(xiàn)在：
增長(zhǎng)觀。即適度的增長(zhǎng)速度。中國白酒產(chǎn)量基數(shù)很大，高增長(zhǎng)率已不是很現(xiàn)實(shí)，年增長(zhǎng)速度在5%上下為宜。利潤(rùn)增幅會(huì)同比收窄，應(yīng)樹立適度的增長(zhǎng)觀。
消費(fèi)觀。新常態(tài)下的飲酒之道或消費(fèi)觀念應(yīng)是：每天喝一點(diǎn)，少喝一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)。如果中國白酒在度數(shù)、口感、飲用方式上適應(yīng)中國女性需求，消費(fèi)量也是可觀的增長(zhǎng)需求。
文化品質(zhì)觀。品質(zhì)（個(gè)性）為基礎(chǔ)，文化驅(qū)動(dòng)消費(fèi)。品質(zhì)是基礎(chǔ)，倡導(dǎo)個(gè)性化。大力倡導(dǎo)中國酒道文化，拉動(dòng)80后、90后、女性等潛在消費(fèi)者，創(chuàng)造時(shí)機(jī)以中國酒文化為旗幟，推動(dòng)中國白酒走出去。
產(chǎn)品觀。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)從啞鈴形再一次回到金字塔形。茅臺(tái)、五糧液消費(fèi)需求存在，但大量的需求是在中低檔產(chǎn)品，意即回歸大眾消費(fèi)。
調(diào)整觀。白酒面臨四個(gè)回歸、三個(gè)轉(zhuǎn)化，四個(gè)回歸：回歸文化、回歸本質(zhì)（品質(zhì)或個(gè)性）、回歸價(jià)值（性價(jià)比）、回歸服務(wù)（樹立消費(fèi)者至上理念）；三個(gè)轉(zhuǎn)化：公務(wù)商務(wù)權(quán)貴消費(fèi)（面子消費(fèi)）向大眾消費(fèi)轉(zhuǎn)變，公款消費(fèi)向自費(fèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，功利性消費(fèi)向情感型消費(fèi)轉(zhuǎn)變——酒不是生活必需品，但應(yīng)是生命中的綠葉和點(diǎn)綴。
白酒行業(yè)總量是增還是減？我認(rèn)為將是適度的增長(zhǎng)，要向由重量到重質(zhì)轉(zhuǎn)變。中國白酒未來五年的消費(fèi)主力在縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，中國想喝酒的人、有消費(fèi)能力的人大有人在，需要調(diào)整消費(fèi)慣性，引導(dǎo)消費(fèi)者用自己的錢去消費(fèi)，提升生活品位。
追求性價(jià)比是消費(fèi)者最理性的選擇，從近幾年的調(diào)整來看，市場(chǎng)需求決定價(jià)格，無需求自然價(jià)格也上不去，高端酒有微降、低端酒有微升的可能性。
調(diào)整期也意味著行業(yè)洗牌或行業(yè)重組，白酒是高度市場(chǎng)化的快消品，大魚吃小魚、快魚吃慢魚，地方品牌面臨全國一、二線品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力很大。隨著大品牌全國化、多系列、多品牌戰(zhàn)略，全國總的品牌會(huì)減少，大品牌下的小品牌會(huì)增多，地方品牌生存空間仍很艱難，地方品牌還會(huì)逐漸減少。
改革開放以后，豫酒發(fā)展迅速，得中原者得天下，全國眾多品牌都把河南作為省外第一市場(chǎng)。豫酒不缺文化，不缺品牌，缺什么呢？缺個(gè)性，缺忠誠度、美譽(yù)度。
豫酒如何做呢？一要提升品質(zhì)，倡導(dǎo)個(gè)性化產(chǎn)品，在品質(zhì)、個(gè)性化上下功夫，實(shí)實(shí)在在做好酒，做好喝的酒，在品質(zhì)、品味、品格的基礎(chǔ)上提升品牌。二要研究消費(fèi)者需求，適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)，產(chǎn)品要接人氣，接地氣。開展消費(fèi)者培育，引導(dǎo)白酒健康消費(fèi)，培育豫酒忠誠消費(fèi)者。三要商業(yè)模式創(chuàng)新。下沉渠道，扁平渠道，做好縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。四要做好豫酒團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尤其是決策力、執(zhí)行力的建設(shè)。（華夏酒報(bào)）
