中國(guó)酒業(yè)，心花如何路放？
一方面，傳統(tǒng)模式只有現(xiàn)在，卻看不到未來(lái)；另一方面，創(chuàng)新模式可能有未來(lái)，卻沒(méi)有現(xiàn)在。酒業(yè)自拐點(diǎn)以來(lái)，這顆糾結(jié)的心一直心律不齊，導(dǎo)致了不少并發(fā)癥。
酒業(yè)注定要隨同宏觀經(jīng)濟(jì)從之前的常態(tài)過(guò)渡到新常態(tài)。什么是新常態(tài)？我看很簡(jiǎn)單，就是新、常、態(tài)這三個(gè)字，分別指向創(chuàng)新、常速、生態(tài)這三個(gè)重要概念。
那么企業(yè)如何適應(yīng)新常態(tài)，并尋找到一條從舊世界到新世界的成功之路呢？我認(rèn)為，產(chǎn)品、平臺(tái)、生態(tài)這三個(gè)關(guān)鍵詞將成為酒業(yè)的成長(zhǎng)新范式。
一、產(chǎn)品。從戰(zhàn)略層面講，創(chuàng)新有兩個(gè)路徑：一個(gè)是技術(shù)創(chuàng)新，一個(gè)是市場(chǎng)要素。而這兩者之間的交集就是：產(chǎn)品！
酒業(yè)的冬天還很長(zhǎng)。但在這個(gè)冬天我們?nèi)匀豢梢钥吹絉IO這樣的調(diào)制酒高速增長(zhǎng)，一些優(yōu)質(zhì)的保健酒幾近賣斷貨，各地有特色的果酒等品類躍躍欲試，景芝芝麻香、互助青稞酒、光瓶牛二等春色不減。這一切都標(biāo)示著我們已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)產(chǎn)品即英雄的時(shí)代，從制造到智造的時(shí)代。
近些年各行業(yè)大量成功的新興商業(yè)典范無(wú)一不是從產(chǎn)品開始：微信、小米、三只松鼠、雕爺牛腩、爸爸去哪了等等。當(dāng)然這中間，產(chǎn)品的定義發(fā)生了根本性的變化。
舊世界里產(chǎn)品的基礎(chǔ)是品質(zhì)，支撐系統(tǒng)是資源和文化；而新世界中，消費(fèi)者的痛點(diǎn)構(gòu)成了產(chǎn)品的基礎(chǔ)，癢點(diǎn)和興奮點(diǎn)構(gòu)成了產(chǎn)品的界面?？梢钥吹?，這個(gè)新三點(diǎn)式讓我們的產(chǎn)品越來(lái)越性感了，也越來(lái)越具有比基尼（爆炸性）了。
以品類為思考方式，以產(chǎn)品為操作系統(tǒng)，以品牌為溝通界面是我們進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的寶典。堅(jiān)守傳統(tǒng)，堅(jiān)持創(chuàng)新是我們持續(xù)發(fā)展的不二法門。當(dāng)然，我們不要錯(cuò)誤地把傳統(tǒng)理解為傳統(tǒng)工藝，而應(yīng)該是工匠精神。
二、平臺(tái)。如果說(shuō)好產(chǎn)品是小邏輯（指市場(chǎng)需求切口小而銳利）的話，那么平臺(tái)指的就是大聚合。
時(shí)代風(fēng)云變化，生意已經(jīng)不是粗淺的一買一賣，商業(yè)也不再是簡(jiǎn)單的上游下游。今天的買方，明天可能會(huì)搖身一變成為賣方，今天的下游，明天可能就會(huì)吞并整個(gè)食物鏈，成為行業(yè)霸主。今天在行業(yè)內(nèi)呼風(fēng)喚雨的龍頭公司，明天就可能被一個(gè)毫不相關(guān)的組織干掉。
平臺(tái)化思維首先要求我們學(xué)會(huì)定義多邊市場(chǎng)。
在多邊市場(chǎng)的平臺(tái)下，不再像傳統(tǒng)模式中只有單向流動(dòng)的價(jià)值鏈，也不再簡(jiǎn)單只是一方供應(yīng)成本、另一方獲取收入的運(yùn)營(yíng)模式。
在多邊市場(chǎng)平臺(tái)下，每一方都可能同時(shí)代表收入與成本，都可能在等待另一方先來(lái)報(bào)到。因此討好每一方使用者，才能真正有效地壯大市場(chǎng)。比如供應(yīng)鏈不僅是成本，也可以產(chǎn)生利潤(rùn)；白酒的競(jìng)爭(zhēng)不僅是葡萄酒、啤酒，也可能是摜蛋和自助游。
平臺(tái)的精神是合作、共贏、分享。企業(yè)必須成為供應(yīng)鏈、經(jīng)銷商和用戶的服務(wù)平臺(tái)，同時(shí)也要成為跨界合作的平臺(tái)。經(jīng)銷商要成為廠家直接面向消費(fèi)者的平臺(tái)，而不是中介和搬運(yùn)工。社區(qū)要成為大家參與的平臺(tái)。
今三胖、1919的平臺(tái)構(gòu)建就很好。
三、生態(tài)。有人問(wèn)：京東和阿里有什么不同？我說(shuō)，前者是平臺(tái)，后者是生態(tài)。所以前者要自建物流，后者的菜鳥是構(gòu)建物流。
生態(tài)不僅指產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，更重要的是跨界合作的生態(tài)。
生態(tài)的構(gòu)建分別可以以時(shí)間、地域和實(shí)體為內(nèi)核。
時(shí)間為內(nèi)核就是指補(bǔ)貼現(xiàn)在，讓未來(lái)付費(fèi)。比如酣客會(huì)，以好酒來(lái)聚合生態(tài)，未來(lái)以其他產(chǎn)品或機(jī)構(gòu)來(lái)付費(fèi)。比如西鳳投資的鳳巢社，以互動(dòng)構(gòu)建生態(tài)，未來(lái)賣酒可以賺錢。（酒爺吐槽：讀到這里的童鞋可以為今三胖投資了，呵呵）。
以地域?yàn)閮?nèi)核。比如醬門會(huì)，以所在區(qū)域（深圳、仁懷）文化和社會(huì)資源為基礎(chǔ)，打通不同行業(yè)和人群社區(qū)，逐步形成小生態(tài)。
以實(shí)體為內(nèi)核，就是將終端設(shè)備置入各種消費(fèi)和生活場(chǎng)景中。比如河南某經(jīng)銷商推出的自動(dòng)酒水售賣機(jī)和今三胖在本屆重慶秋季糖酒會(huì)推出的餐飲流量管理系統(tǒng)。
酒如水，本無(wú)常態(tài)。
新常態(tài)不在遠(yuǎn)方，就在你的腳下。相信酒業(yè)的心花終會(huì)路放。 （酒業(yè)財(cái)經(jīng) 謝一穎）
