白酒產(chǎn)業(yè)加減法
“由博返約，精修一門(mén)是治學(xué)的真諦”。
不知何時(shí)起，這句話已被深深的烙印在筆者的腦海中，說(shuō)到白酒產(chǎn)業(yè)遭遇發(fā)展窘境的今天，多數(shù)白酒企業(yè)的銷售業(yè)績(jī)大幅下滑，只有少數(shù)的幾家企業(yè)有小幅增長(zhǎng)。如此我們看到，為了盡快摒棄不必要的負(fù)累，不少白酒企業(yè)正在減少多元產(chǎn)業(yè)，集中精力主做白酒。當(dāng)然，這里的“治學(xué)”已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的研究學(xué)問(wèn)，而是針對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行的深度關(guān)注與研究；正所謂“精修一門(mén)”也就是指專注于白酒產(chǎn)業(yè)。
但是，通過(guò)現(xiàn)有的白酒企業(yè)發(fā)展規(guī)模來(lái)看，一線品牌企業(yè)所走的路線恰恰不是“精修”白酒產(chǎn)業(yè)，而是發(fā)展多元化；同樣，某些區(qū)域品牌也在做多元化，走產(chǎn)業(yè)加法路線。但也有企業(yè)精簡(jiǎn)產(chǎn)業(yè)負(fù)累，做起了減法運(yùn)算。因?yàn)樾袠I(yè)現(xiàn)狀如此，不同企業(yè)的做法有所不同可以理解，但是這一加減法運(yùn)算的背后有一個(gè)話題值得探討：究竟是精修一門(mén)利于企業(yè)發(fā)展強(qiáng)大，還是啟動(dòng)多元化更加有利于白酒產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定呢？
加 法：“大小”產(chǎn)業(yè)版塊的多樣化
通過(guò)目前的表象來(lái)看，一線白酒企業(yè)大多涉足多個(gè)行業(yè)，比如白酒大佬茅臺(tái)除白酒主營(yíng)業(yè)務(wù)外，還涉足證券、銀行、保險(xiǎn)、物業(yè)、科研 、旅游等；五糧液涉足的其他行業(yè)有日化、制衣、汽車制造、金融、旅游等。這兩個(gè)行業(yè)數(shù)一數(shù)二的白酒企業(yè)，能夠成就今天的江湖地位，究竟是白酒主業(yè)為其帶來(lái)了如此殊榮，還是多行業(yè)并舉打下了一片天地呢？
對(duì)此，五糧液前董事長(zhǎng)王國(guó)春曾經(jīng)表示過(guò)，其就職五糧液期間，為什么當(dāng)年五糧液會(huì)選擇進(jìn)入那些與酒業(yè)完全不相干的產(chǎn)業(yè)？因?yàn)獒劸飘a(chǎn)業(yè)是個(gè)小產(chǎn)業(yè)，那個(gè)時(shí)候發(fā)展多元化的時(shí)候，酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)蛋糕大概也就600億左右，當(dāng)時(shí)有30000多個(gè)企業(yè)來(lái)分這塊蛋糕，實(shí)際上可能有50000多個(gè)企業(yè)在分。算個(gè)賬，一個(gè)企業(yè)能分多少？最多200萬(wàn)。五糧液再?gòu)?qiáng)，能分到10%已經(jīng)了不得了，也沒(méi)有多少。所以當(dāng)時(shí)的設(shè)想中，五糧液是要做到世界500強(qiáng)的，而要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)前提是進(jìn)入一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。
大產(chǎn)業(yè)是一個(gè)什么樣的概念？為什么要進(jìn)入一個(gè)大產(chǎn)業(yè)？
我想所謂的“大產(chǎn)業(yè)”應(yīng)該是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)格局。之所以要進(jìn)入到一個(gè)大產(chǎn)業(yè)環(huán)境中，應(yīng)該是為了保障企業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。這就好比一個(gè)航母戰(zhàn)斗群，比如美國(guó)航母戰(zhàn)斗群的基本編制是一到三艘航空母艦，一到兩艘導(dǎo)彈巡洋艦，兩到三艘導(dǎo)彈驅(qū)逐艦，一艘護(hù)衛(wèi)艦，一到兩艘攻擊潛艇，一到三艘補(bǔ)給艦；航空母艦戰(zhàn)斗群的戰(zhàn)斗核心是航空母艦上的艦載機(jī)。由于航空母艦需要長(zhǎng)期的遠(yuǎn)離本土執(zhí)行軍事任務(wù)，所面臨的環(huán)境復(fù)雜多變，而單一航空母艦艦體龐大，行動(dòng)笨重，容易暴露，容易被攻擊，所以航空母艦必須配給其他的艦種加以護(hù)衛(wèi)。整個(gè)航空母艦戰(zhàn)斗群以航空母艦為核心，巡洋艦、驅(qū)逐艦、護(hù)衛(wèi)艦、核潛艇、支援艦為輔助，互為策應(yīng)，互為依托，有效的抵消了外來(lái)威脅，同時(shí)加強(qiáng)了巡洋艦，驅(qū)逐艦，核潛艇上的對(duì)地攻擊導(dǎo)彈將充分發(fā)揮戰(zhàn)斗力，以導(dǎo)彈為先鋒，撕碎敵人的對(duì)空防御和警戒，為艦載攻擊機(jī)的空襲開(kāi)路。就這樣互為表里的相互作用，才強(qiáng)化了航母戰(zhàn)斗群的整體作戰(zhàn)能力。
其實(shí)通過(guò)這一事例來(lái)理解王國(guó)春的“大產(chǎn)業(yè)”理念就淺顯易知了，他為什么要做“大產(chǎn)業(yè)”也就比較明了了。白酒是五糧液的支柱性產(chǎn)業(yè)，也是標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)。它就好比航母戰(zhàn)斗群中的航母，而其他所涉獵的行當(dāng)就好比是巡洋艦、護(hù)衛(wèi)艦、補(bǔ)給艦等，與白酒主業(yè)形成互為補(bǔ)充的聯(lián)動(dòng)關(guān)系，就此形成了一個(gè)大的穩(wěn)固的企業(yè)板塊體系。就如此輪白酒危機(jī)一樣，白酒主業(yè)受影響頗大，但企業(yè)的整體基礎(chǔ)并沒(méi)有發(fā)生質(zhì)的的變化，相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)多行業(yè)的涉獵將整個(gè)五糧液集團(tuán)的盤(pán)子進(jìn)行了大的擴(kuò)充，整體的企業(yè)綜合實(shí)力與競(jìng)爭(zhēng)能力全面提高。
另外，白酒行業(yè)中的老大基本都是屬于地方性支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卣貙?duì)其的發(fā)展有著強(qiáng)有力的支持。單一產(chǎn)業(yè)模式對(duì)于提振一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)還是有一定狹隘，因此由一個(gè)龍頭產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，多產(chǎn)業(yè)并進(jìn)的模式成為許多地方政府提升經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要手段，因此不論從企業(yè)自身還是政府行為，都十分樂(lè)于發(fā)展多元化。
此外還有一部分區(qū)域強(qiáng)勢(shì)企業(yè)也在發(fā)展多元化，因?yàn)樗麄兣c一線品牌難以競(jìng)爭(zhēng)，在市場(chǎng)博弈中常常處于下游，做一些加法運(yùn)算，施行多元化，轉(zhuǎn)移白酒主業(yè)經(jīng)營(yíng)能力不強(qiáng)所帶來(lái)的發(fā)展束縛。通過(guò)其他行業(yè)的帶動(dòng)，幫襯或是反哺白酒主業(yè)，通過(guò)一方帶動(dòng)多方支援的通盤(pán)合作，提高企業(yè)整體盤(pán)整能力，拉動(dòng)企業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。這一方面，山東泰山酒業(yè)集團(tuán)給出了明確答案，他們通過(guò)實(shí)施“一體兩翼”經(jīng)營(yíng)模式（“一體”指做強(qiáng)做大白酒主業(yè),即以泰山特曲和五岳獨(dú)尊為主體的雙品牌運(yùn)作；“兩翼”即資本運(yùn)作及相關(guān)產(chǎn)業(yè),包括蛋白飼料、生物肥料、彩色印刷、生態(tài)乳業(yè)等），從而實(shí)現(xiàn)了主業(yè)帶動(dòng)副業(yè)、副業(yè)反哺主業(yè)的健康發(fā)展格局。
減法：泛全國(guó)品牌的產(chǎn)業(yè)聚焦
進(jìn)入大產(chǎn)業(yè)格局，是針對(duì)白酒一線品牌或者說(shuō)在白酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到極致的，難以找尋新增長(zhǎng)點(diǎn)的企業(yè)；還包括那些在白酒競(jìng)爭(zhēng)中相對(duì)弱勢(shì)，需要依靠其他產(chǎn)業(yè)幫襯或反哺白酒主業(yè)的企業(yè)。但在業(yè)內(nèi)還有許多的白酒企業(yè)并沒(méi)有發(fā)展極致，在全國(guó)市場(chǎng)乃至區(qū)域市場(chǎng)尚有較強(qiáng)發(fā)展空間和競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。因此這樣的企業(yè)還必須針對(duì)白酒主業(yè)進(jìn)行“精修”。有的需要做一些減法，集中優(yōu)勢(shì)力量發(fā)展白酒主業(yè)。
對(duì)此一輪的白酒危機(jī)，多數(shù)企業(yè)均遭受重創(chuàng)，營(yíng)收下滑幅度較大。因而與白酒巨頭進(jìn)行多元化擴(kuò)張不同，對(duì)于一些區(qū)域名酒企業(yè)，若不重視白酒主業(yè)的營(yíng)運(yùn)，那么破敗衰亡之日將不遠(yuǎn)矣。于是通過(guò)近期行業(yè)的白酒企業(yè)的動(dòng)作來(lái)看，衡水老白干、水井坊等企業(yè)做出了一些減法舉動(dòng)。2014年下半年以來(lái)，衡水老白干先是將旗下生物技術(shù)工程分公司廠區(qū)出租，近期又將下屬兩洼種豬分公司全部資產(chǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)讓，以此實(shí)現(xiàn)減負(fù)并回歸主業(yè)。自行業(yè)調(diào)整以來(lái)業(yè)績(jī)一路下滑的水井坊，在于2013年轉(zhuǎn)讓旗下含地產(chǎn)業(yè)務(wù)的成都聚錦商貿(mào)有限公司股權(quán)之后，今年又注銷了下屬成都興千業(yè)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司。水井坊還在半年報(bào)中透露，將繼續(xù)縮減非酒業(yè)資產(chǎn)，集中優(yōu)勢(shì)資源強(qiáng)化白酒主業(yè)。
做了減法是因?yàn)槠髽I(yè)在白酒主業(yè)的營(yíng)運(yùn)上目前存在諸多的問(wèn)題。就如王國(guó)春所認(rèn)為任何一個(gè)大型企業(yè)集團(tuán)都必須要實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，只專注于主業(yè)不能成為集團(tuán)型企業(yè)，也不可能做得非常大。但前提是在不損害主業(yè)的前提下，只要能保證主業(yè)足夠的資本和人力資源，又有一定的多元人力資源和資本，可以適度發(fā)展多元。衡水老白干與水井坊本身正是因?yàn)樵诎拙浦鳂I(yè)的營(yíng)運(yùn)上存在許多的問(wèn)題但還不能丟棄白酒主業(yè)，所以若他們?cè)侔l(fā)展多元產(chǎn)業(yè)就有種“撿芝麻丟西瓜”的感覺(jué)，因此他們做法從其各自的發(fā)展意義上來(lái)說(shuō)是正確的。
眾所周知,白酒行業(yè)整體發(fā)展速度放緩,很多白酒企業(yè)包括部分上市公司都出現(xiàn)銷量下降、效益下滑甚至虧損的局面。在如此不利的行業(yè)形勢(shì)面前,每個(gè)企業(yè)的舉動(dòng)都將會(huì)引起同行們的強(qiáng)烈關(guān)注。事無(wú)定論，果有輸贏。今番，白酒行業(yè)形勢(shì)復(fù)雜多變，不好說(shuō)加法更利于企業(yè)發(fā)展還是減法有利。如何做好產(chǎn)業(yè)加減法需要企業(yè)根據(jù)實(shí)際的發(fā)展現(xiàn)狀自我調(diào)劑。“功過(guò)是非說(shuō)與誰(shuí)，他朝見(jiàn)果知成敗”，如今只能且行且發(fā)展，且行且改變……
