白酒產(chǎn)業(yè)加減法
“由博返約，精修一門是治學的真諦”。
不知何時起，這句話已被深深的烙印在筆者的腦海中，說到白酒產(chǎn)業(yè)遭遇發(fā)展窘境的今天，多數(shù)白酒企業(yè)的銷售業(yè)績大幅下滑，只有少數(shù)的幾家企業(yè)有小幅增長。如此我們看到，為了盡快摒棄不必要的負累，不少白酒企業(yè)正在減少多元產(chǎn)業(yè)，集中精力主做白酒。當然，這里的“治學”已經(jīng)不是簡單的研究學問，而是針對白酒產(chǎn)業(yè)進行的深度關(guān)注與研究；正所謂“精修一門”也就是指專注于白酒產(chǎn)業(yè)。
但是，通過現(xiàn)有的白酒企業(yè)發(fā)展規(guī)模來看，一線品牌企業(yè)所走的路線恰恰不是“精修”白酒產(chǎn)業(yè)，而是發(fā)展多元化；同樣，某些區(qū)域品牌也在做多元化，走產(chǎn)業(yè)加法路線。但也有企業(yè)精簡產(chǎn)業(yè)負累，做起了減法運算。因為行業(yè)現(xiàn)狀如此，不同企業(yè)的做法有所不同可以理解，但是這一加減法運算的背后有一個話題值得探討：究竟是精修一門利于企業(yè)發(fā)展強大，還是啟動多元化更加有利于白酒產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定呢？
加 法：“大小”產(chǎn)業(yè)版塊的多樣化
通過目前的表象來看，一線白酒企業(yè)大多涉足多個行業(yè)，比如白酒大佬茅臺除白酒主營業(yè)務外，還涉足證券、銀行、保險、物業(yè)、科研 、旅游等；五糧液涉足的其他行業(yè)有日化、制衣、汽車制造、金融、旅游等。這兩個行業(yè)數(shù)一數(shù)二的白酒企業(yè)，能夠成就今天的江湖地位，究竟是白酒主業(yè)為其帶來了如此殊榮，還是多行業(yè)并舉打下了一片天地呢？
對此，五糧液前董事長王國春曾經(jīng)表示過，其就職五糧液期間，為什么當年五糧液會選擇進入那些與酒業(yè)完全不相干的產(chǎn)業(yè)？因為釀酒產(chǎn)業(yè)是個小產(chǎn)業(yè)，那個時候發(fā)展多元化的時候，酒產(chǎn)業(yè)市場蛋糕大概也就600億左右，當時有30000多個企業(yè)來分這塊蛋糕，實際上可能有50000多個企業(yè)在分。算個賬，一個企業(yè)能分多少？最多200萬。五糧液再強，能分到10%已經(jīng)了不得了，也沒有多少。所以當時的設想中，五糧液是要做到世界500強的，而要實現(xiàn)這個目標前提是進入一個大產(chǎn)業(yè)。
大產(chǎn)業(yè)是一個什么樣的概念？為什么要進入一個大產(chǎn)業(yè)？
我想所謂的“大產(chǎn)業(yè)”應該是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)格局。之所以要進入到一個大產(chǎn)業(yè)環(huán)境中，應該是為了保障企業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。這就好比一個航母戰(zhàn)斗群，比如美國航母戰(zhàn)斗群的基本編制是一到三艘航空母艦，一到兩艘導彈巡洋艦，兩到三艘導彈驅(qū)逐艦，一艘護衛(wèi)艦，一到兩艘攻擊潛艇，一到三艘補給艦；航空母艦戰(zhàn)斗群的戰(zhàn)斗核心是航空母艦上的艦載機。由于航空母艦需要長期的遠離本土執(zhí)行軍事任務，所面臨的環(huán)境復雜多變，而單一航空母艦艦體龐大，行動笨重，容易暴露，容易被攻擊，所以航空母艦必須配給其他的艦種加以護衛(wèi)。整個航空母艦戰(zhàn)斗群以航空母艦為核心，巡洋艦、驅(qū)逐艦、護衛(wèi)艦、核潛艇、支援艦為輔助，互為策應，互為依托，有效的抵消了外來威脅，同時加強了巡洋艦，驅(qū)逐艦，核潛艇上的對地攻擊導彈將充分發(fā)揮戰(zhàn)斗力，以導彈為先鋒，撕碎敵人的對空防御和警戒，為艦載攻擊機的空襲開路。就這樣互為表里的相互作用，才強化了航母戰(zhàn)斗群的整體作戰(zhàn)能力。
其實通過這一事例來理解王國春的“大產(chǎn)業(yè)”理念就淺顯易知了，他為什么要做“大產(chǎn)業(yè)”也就比較明了了。白酒是五糧液的支柱性產(chǎn)業(yè)，也是標志性產(chǎn)業(yè)。它就好比航母戰(zhàn)斗群中的航母，而其他所涉獵的行當就好比是巡洋艦、護衛(wèi)艦、補給艦等，與白酒主業(yè)形成互為補充的聯(lián)動關(guān)系，就此形成了一個大的穩(wěn)固的企業(yè)板塊體系。就如此輪白酒危機一樣，白酒主業(yè)受影響頗大，但企業(yè)的整體基礎(chǔ)并沒有發(fā)生質(zhì)的的變化，相對穩(wěn)定。同時多行業(yè)的涉獵將整個五糧液集團的盤子進行了大的擴充，整體的企業(yè)綜合實力與競爭能力全面提高。
另外，白酒行業(yè)中的老大基本都是屬于地方性支柱產(chǎn)業(yè)，當?shù)卣貙ζ涞陌l(fā)展有著強有力的支持。單一產(chǎn)業(yè)模式對于提振一個地區(qū)的經(jīng)濟增長還是有一定狹隘，因此由一個龍頭產(chǎn)業(yè)帶動，多產(chǎn)業(yè)并進的模式成為許多地方政府提升經(jīng)濟增長的重要手段，因此不論從企業(yè)自身還是政府行為，都十分樂于發(fā)展多元化。
此外還有一部分區(qū)域強勢企業(yè)也在發(fā)展多元化，因為他們與一線品牌難以競爭，在市場博弈中常常處于下游，做一些加法運算，施行多元化，轉(zhuǎn)移白酒主業(yè)經(jīng)營能力不強所帶來的發(fā)展束縛。通過其他行業(yè)的帶動，幫襯或是反哺白酒主業(yè)，通過一方帶動多方支援的通盤合作，提高企業(yè)整體盤整能力，拉動企業(yè)經(jīng)濟的增長。這一方面，山東泰山酒業(yè)集團給出了明確答案，他們通過實施“一體兩翼”經(jīng)營模式（“一體”指做強做大白酒主業(yè),即以泰山特曲和五岳獨尊為主體的雙品牌運作；“兩翼”即資本運作及相關(guān)產(chǎn)業(yè),包括蛋白飼料、生物肥料、彩色印刷、生態(tài)乳業(yè)等），從而實現(xiàn)了主業(yè)帶動副業(yè)、副業(yè)反哺主業(yè)的健康發(fā)展格局。
減法：泛全國品牌的產(chǎn)業(yè)聚焦
進入大產(chǎn)業(yè)格局，是針對白酒一線品牌或者說在白酒業(yè)已經(jīng)發(fā)展到極致的，難以找尋新增長點的企業(yè)；還包括那些在白酒競爭中相對弱勢，需要依靠其他產(chǎn)業(yè)幫襯或反哺白酒主業(yè)的企業(yè)。但在業(yè)內(nèi)還有許多的白酒企業(yè)并沒有發(fā)展極致，在全國市場乃至區(qū)域市場尚有較強發(fā)展空間和競爭力的企業(yè)。因此這樣的企業(yè)還必須針對白酒主業(yè)進行“精修”。有的需要做一些減法，集中優(yōu)勢力量發(fā)展白酒主業(yè)。
對此一輪的白酒危機，多數(shù)企業(yè)均遭受重創(chuàng)，營收下滑幅度較大。因而與白酒巨頭進行多元化擴張不同，對于一些區(qū)域名酒企業(yè)，若不重視白酒主業(yè)的營運，那么破敗衰亡之日將不遠矣。于是通過近期行業(yè)的白酒企業(yè)的動作來看，衡水老白干、水井坊等企業(yè)做出了一些減法舉動。2014年下半年以來，衡水老白干先是將旗下生物技術(shù)工程分公司廠區(qū)出租，近期又將下屬兩洼種豬分公司全部資產(chǎn)進行轉(zhuǎn)讓，以此實現(xiàn)減負并回歸主業(yè)。自行業(yè)調(diào)整以來業(yè)績一路下滑的水井坊，在于2013年轉(zhuǎn)讓旗下含地產(chǎn)業(yè)務的成都聚錦商貿(mào)有限公司股權(quán)之后，今年又注銷了下屬成都興千業(yè)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司。水井坊還在半年報中透露，將繼續(xù)縮減非酒業(yè)資產(chǎn)，集中優(yōu)勢資源強化白酒主業(yè)。
做了減法是因為企業(yè)在白酒主業(yè)的營運上目前存在諸多的問題。就如王國春所認為任何一個大型企業(yè)集團都必須要實現(xiàn)多元化發(fā)展，只專注于主業(yè)不能成為集團型企業(yè)，也不可能做得非常大。但前提是在不損害主業(yè)的前提下，只要能保證主業(yè)足夠的資本和人力資源，又有一定的多元人力資源和資本，可以適度發(fā)展多元。衡水老白干與水井坊本身正是因為在白酒主業(yè)的營運上存在許多的問題但還不能丟棄白酒主業(yè)，所以若他們再發(fā)展多元產(chǎn)業(yè)就有種“撿芝麻丟西瓜”的感覺，因此他們做法從其各自的發(fā)展意義上來說是正確的。
眾所周知,白酒行業(yè)整體發(fā)展速度放緩,很多白酒企業(yè)包括部分上市公司都出現(xiàn)銷量下降、效益下滑甚至虧損的局面。在如此不利的行業(yè)形勢面前,每個企業(yè)的舉動都將會引起同行們的強烈關(guān)注。事無定論，果有輸贏。今番，白酒行業(yè)形勢復雜多變，不好說加法更利于企業(yè)發(fā)展還是減法有利。如何做好產(chǎn)業(yè)加減法需要企業(yè)根據(jù)實際的發(fā)展現(xiàn)狀自我調(diào)劑。“功過是非說與誰，他朝見果知成敗”，如今只能且行且發(fā)展，且行且改變……
