當(dāng)白酒遇上新生代

據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露。”我國白酒歷史悠久，以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨樹一幟。作為中國傳統(tǒng)的酒種，白酒在年輕人中的影響力日漸衰微，正在遭受著外來酒種和新興酒種的侵蝕。在年輕飲酒群體中，超過8成經(jīng)常喝啤酒，其次才是葡萄酒和白酒。

1 白酒現(xiàn)狀——失去年輕消費群體 面對這個問題，很多人不愿直視。但有些現(xiàn)象終究是我們無法回避的：目前中國白酒的主要消費者還是年齡較大的男性，其中，40歲以上人群是引領(lǐng)白酒消費的主要力量。時至今日，他們的消費量和消費熱情還沒有減少，但隨著他們的年齡增長，白酒消費人群“老齡化”將開始顯現(xiàn)。

據(jù)統(tǒng)計，目前，中國的80后群體大約有2.8億人，加上90后部分已經(jīng)踏入工作崗位，這個年輕人隊伍接近4億人，而其背后隱藏的巨大消費能力無疑也是驚人的。不過，這個龐大的消費群體的購買能力并沒有給白酒行業(yè)帶來多大的市場空間，相反，卻支撐了大部分啤酒及紅酒的消費市場。80后、90后甚至70后為何對白酒并不那么熱衷？

“白酒口感太烈，除非商務(wù)宴請，否則我們基本不喝白酒。而朋友聚會時，通常都是喝啤酒。喝紅酒顯得紳士，喝白酒貌似梁山硬漢。”80后的江先生這樣對記者說。的確，現(xiàn)在龐大的年輕消費群體對飲酒價值的認(rèn)同不如他們的父輩。很多父輩的人會在吃飯時喝上一杯白酒。而現(xiàn)在的年輕消費群體，在同樣的環(huán)境下，他們更青睞選擇啤酒、紅酒甚至是洋酒。

2 白酒創(chuàng)新——融入時尚基因 白酒企業(yè)要想發(fā)展壯大，就一定要滿足年輕人的需求。近期，眾多白酒企業(yè)紛紛推出轉(zhuǎn)型產(chǎn)品，價格定位于中低端，轉(zhuǎn)向時尚年輕化，從多方面迎合當(dāng)下年輕人的飲酒特點及習(xí)慣。更有企業(yè)推出可加冰加水，與可樂、雪碧、綠茶等飲料勾調(diào)的白酒，口味更豐富。例如，劍南春推出專門針對年輕人的“純享21”，酒精度只有21度；五糧液推出“冰珀43”，主攻夜場消費；還有帶有果香味的文君酒，可加冰加水。顯然，在過去這種行為是會受到酒友的懲罰，如今，卻極有可能把原來白酒消費習(xí)慣演變成主流白酒消費模式。

除了口味迎合年輕人的習(xí)慣外，白酒的品牌包裝也走著更加時尚化的路線。記者在重慶的街面上，發(fā)現(xiàn)無論地鐵站還是出租車燈箱，隨處可見一個可愛的卡通圖像，加上一句句時尚簡單的宣傳口號，這就是誕生于巴山渝水之濱的“江小白”。一個“屌絲型，文藝心，追求簡單生活”的青春小酒品牌，將卡通形象與白酒產(chǎn)品緊緊結(jié)合在一起，更符合80、90后年輕人口味的顛覆性白酒產(chǎn)品。江小白營銷團隊吸納的都是具有充沛活力的年輕人，他們了解時尚，知道年輕人的喜好，才能打造出一個如此清新如此文藝的白酒品牌。而這樣的白酒也很受大部分新生代的喜愛。

3 白酒未來——短期不樂觀 長期不悲觀 酒在中國有著千年的歷史，酒和酒文化滲透在社會的各個領(lǐng)域，它是一種文化、一種禮儀、一種氣氛、一種精神。據(jù)相關(guān)從業(yè)人員介紹，白酒的重度飲用人群為30～55周歲的成年男性。未來十年，中國30～55周歲男性人口規(guī)模將保持在3億左右，直到2020年之后才有明顯下降。因此，白酒的消費人群可能是穩(wěn)定的。長期來看，白酒如影隨形的存在于我們的生活中。

喝什么酒與什么時候喝酒，的確跟年齡、飲食、飲酒習(xí)慣有很大關(guān)系。大多數(shù)白酒企業(yè)現(xiàn)在仍然把受眾人群放在成熟年齡段上，幾乎所有的傳播和營銷動作都是瞄準(zhǔn)這部分消費者的。走高端、定制、體現(xiàn)高大上，卻很少看到能打動新生代消費者的產(chǎn)品傳播訴求。短期來看，要讓更多的年輕人接受白酒還需要一段時日的努力。

當(dāng)白酒遇上新生代，作為新生代的年輕人，不僅需要自由，需要個性，更需要有張揚背后的內(nèi)心積淀，品味出真正的“酒”與人生。（陜西日報）