2011年，“首屆中國(guó)白酒文化收藏展”在北京中華世紀(jì)壇舉行
4月春風(fēng)暖，酒業(yè)仍深寒。面對(duì)行業(yè)新常態(tài)，一年多來(lái)，國(guó)內(nèi)酒企紛紛轉(zhuǎn)型謀變，其中，“東北酒王”寧鳳蓮將目光瞄準(zhǔn)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)，斥巨資打造了全國(guó)首家綜合類酒文化博物館，并成功使之入選國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。
在眼下這輪行業(yè)危機(jī)中，被認(rèn)為是“極具成長(zhǎng)性”的酒文化旅游產(chǎn)業(yè)，能否成為拯救我國(guó)酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的“諾亞方舟”？
經(jīng)營(yíng)一種文化 一種精神消費(fèi)
長(zhǎng)期以來(lái)的產(chǎn)能過(guò)剩，加之限制“三公”消費(fèi)政策的出臺(tái)，使得我國(guó)白酒行業(yè)的“黃金十年”在2012年底戛然而止。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2014年，我國(guó)規(guī)模以上釀酒企業(yè)中有327家虧損，虧損面達(dá)12.57%，酒類經(jīng)銷企業(yè)也在銷量與利潤(rùn)的雙降中度日如年。
正當(dāng)同業(yè)紛紛“勒緊褲腰帶過(guò)日子”，積極試水電商、眾籌等營(yíng)銷新模式時(shí)，吉林省白山方大集團(tuán)卻斥巨資在長(zhǎng)春大手筆建設(shè)了全國(guó)首家綜合性酒文化博物館—吉林省酒文化博物館，這也是國(guó)內(nèi)首個(gè)由酒類流通領(lǐng)域的民營(yíng)企業(yè)自主打造的酒文化博物館。
“如今我們經(jīng)營(yíng)的已不是單純的酒，而是在經(jīng)營(yíng)一種酒文化、一種精神消費(fèi)”，作為全國(guó)名優(yōu)酒廠在東北地區(qū)最大的代理商，白山方大集團(tuán)掌門人寧鳳蓮帶記者走進(jìn)面積達(dá)3000平方米的吉林省酒文化博物館時(shí)介紹說(shuō)。
“館內(nèi)珍藏有國(guó)內(nèi)外名優(yōu)酒5759種，白酒藏量創(chuàng)造了吉尼斯世界紀(jì)錄，每一款酒都訴說(shuō)著一個(gè)古老故事，不僅展示了酒業(yè)發(fā)展歷程，也見證了社會(huì)前進(jìn)的腳步……”跟隨解說(shuō)員的腳步，記者看到，這里不僅展示著上百個(gè)品牌的傳世名酒，還陳列有造型各異的經(jīng)典酒器、頗富時(shí)代色彩的瓶型與酒標(biāo)，以及我國(guó)各大名酒的廠志、地方志、釀造工藝等珍貴文獻(xiàn)。
據(jù)了解，該館自去年10月17日作為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)正式揭牌以來(lái)，月均接待游客上千人，不少人參觀過(guò)后還會(huì)帶著親朋好友再度光顧。
“通過(guò)與旅游產(chǎn)業(yè)嫁接，我們要讓更多人意識(shí)到，飲酒，品的不僅僅是酒本身，還有與之相關(guān)的歷史與文化，從而創(chuàng)新酒類消費(fèi)模式，創(chuàng)造酒類消費(fèi)需求，搶占酒業(yè)流通發(fā)展的制高點(diǎn)。”寧鳳蓮說(shuō)。
巨額投入能否收得回，并有所盈利？
建設(shè)和運(yùn)營(yíng)酒文化博物館是非常“燒錢”的。館內(nèi)許多藏品早已停產(chǎn)，成為絕版酒，不好找，即使能找到，也千金難買。一次，聽說(shuō)哈爾濱有人收藏了一瓶名酒，寧鳳蓮次日早5點(diǎn)就趕了過(guò)去，一直與對(duì)方談到晚7點(diǎn)，才終于以高出原價(jià)370倍的價(jià)格將該酒收購(gòu)到手。
二樓展區(qū)中一件“其貌不揚(yáng)”的百年茅臺(tái)，被該館視為“鎮(zhèn)館之寶”—1915年，中國(guó)首次參加巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，茅臺(tái)酒因包裝簡(jiǎn)陋無(wú)人問(wèn)津，一天，工作人員不小心摔破了一罐酒，立即酒香四溢，引得游客紛至沓來(lái)，就這樣，中國(guó)茅臺(tái)一摔成名，被授予榮譽(yù)勛章金獎(jiǎng)—這件“鎮(zhèn)館之寶”，即以當(dāng)年萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)精心勾制而成，內(nèi)含巴拿馬金牌，存世量極少，堪稱“無(wú)價(jià)之寶”。
且不說(shuō)“淘酒”與“藏酒”耗資不菲，館內(nèi)現(xiàn)有50名工作人員，加上水電費(fèi)等各項(xiàng)成本，一年光開銷就要1500萬(wàn)元，如此巨額投入，能否收得回并有所盈利，是很多人的疑問(wèn)。據(jù)了解，該館目前并不收門票，開館迄今，游人以慕名而來(lái)的散客居多，但大家觀展后多會(huì)在一樓的展廳兼賣場(chǎng)選購(gòu)幾瓶心儀的名酒。
“關(guān)于酒的歷史，很多我以前都不知道，像剛才聽到的酒標(biāo)趣事：文革開始后，茅臺(tái)停用‘飛天牌’商標(biāo)，改用‘葵花牌’，寓意‘顆顆紅心向著黨，朵朵葵花向太陽(yáng)’；汾酒則把酒標(biāo)改成了‘四新’，取‘立四新，破四舊’之意……”80后游客小揚(yáng)和朋友在觀展后買了幾瓶汾酒，他興致勃勃地對(duì)記者說(shuō)：“這次參觀，顛覆了我們對(duì)酒的認(rèn)識(shí)—酒不僅是一種物質(zhì)存在，更是一種文化符號(hào)、一種歷史內(nèi)涵與人文載體！”
寧鳳蓮告訴記者，5月份，吉林省即將迎來(lái)旅游旺季，他計(jì)劃于近期召開旅游推介會(huì)，邀請(qǐng)各大旅行社共同推進(jìn)這一新型旅游產(chǎn)業(yè)。
公開數(shù)據(jù)顯示，去年長(zhǎng)春市共接待中外游客4850萬(wàn)人次，以此計(jì)算，2015年，只要有1%的人到酒文化博物館參觀，每百名游客選購(gòu)一瓶酒，該館收益便將相當(dāng)可觀。
仍有不少難題待破解，但絕不能放棄探索
在不少發(fā)達(dá)國(guó)家，“酒業(yè)+旅游”的綜合發(fā)展模式，已帶來(lái)顯著效益。比如，法國(guó)的葡萄酒莊旅游不僅有效拉動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐祁愪N售，而且?guī)?dòng)上下游一起賺得盆滿缽滿；讓德國(guó)啤酒聞名遐邇的慕尼黑啤酒節(jié)，也已成為全世界最大的民間狂歡節(jié)之一；澳大利亞的葡萄酒旅游業(yè)，每年都可吸引近500萬(wàn)國(guó)際游客，成為該國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)。
寧鳳蓮認(rèn)為，酒文化旅游是中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的“變壓器”，塑造著酒業(yè)新生態(tài)，加強(qiáng)對(duì)酒文化旅游資源的開發(fā)利用，將為業(yè)內(nèi)企業(yè)開辟一個(gè)新未來(lái)。
不過(guò)，酒文化作為一種新型旅游資源，在開發(fā)過(guò)程中還有許多難題需破解。比如，面對(duì)較長(zhǎng)的投資周期，如何利用金融杠桿解決資金來(lái)源？如何做出特色，以吸引游客眼球？如何與精品旅游線路進(jìn)行有機(jī)整合，實(shí)現(xiàn)跨行業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展等等。
“就白山方大來(lái)說(shuō)，能否借助‘文化+旅游’的商業(yè)模式在本輪行業(yè)危機(jī)中成功突圍，目前還難以斷言，但我們絕不能因此放棄探索。”寧鳳蓮說(shuō)：“贏從來(lái)都不是在起點(diǎn)，而是在拐點(diǎn)上，只有積極創(chuàng)新，才有可能在新一輪市場(chǎng)爭(zhēng)戰(zhàn)中贏得天下。”（胡雪柏）
