清明節(jié)吃清明菜喝糯米酒
說起清明與酒,人們會(huì)很自然想到唐代詩人杜牧那首膾炙人口的《清明》詩:“清明時(shí)節(jié)雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村?!?br> 按照舊的習(xí)俗,掃墓時(shí),人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地,將食物供祭在親人墓前,再將紙錢焚化,為墳?zāi)古嗌闲峦?,折幾枝嫩綠的新枝插在墳上,然后叩頭行禮祭拜,最后吃掉酒食回家。宋代詩人王禹偁寫過一首名為《清明》的詩,頭兩句就是“無花無酒過清明,興味蕭然似野僧”。好像清明節(jié)就是離不開酒與花,不然一切的感受就索然無味了。
“清明菜”書名叫鼠曲草,清明節(jié)前后,這種可吃的野草突然就茂盛了。城里只是零星地生長(zhǎng),河岸泥地里則是成簇成團(tuán)成片的。一莖獨(dú)立,小葉片,被覆白色細(xì)密的絨毛,三四寸高,粉粉的綠。清明節(jié)一過,頂端就開了小花,一小簇一小簇淡淡地黃。
開花之前,將清明菜采回來,切爛,和著面粉、糯米面或玉米面,加上鹽或糖烙成粑粑,放到鼻子邊一聞,有股清明菜特有的清香味,放進(jìn)嘴里一嚼,軟軟的糯糯的。據(jù)說,清明粑有醫(yī)藥作用,由于清明和聰明讀音相近,所以還有小孩吃了清明粑會(huì)變得聰明一說。
重慶工商大學(xué)教授熊篤說,根據(jù)唐代詩人劉禹錫的記載,重慶人過清明,還喜歡喝糯米酒,唱竹枝詞。“兩岸山花似雪開,家家春酒滿盈杯。昭君村中多女伴,永安宮外踏青來?!敝钡浇裉?,每逢清明,正是插秧播種的時(shí)節(jié),許多奉節(jié)人會(huì)釀造米酒,散發(fā)出濃郁的芳香。他們?cè)诜枷阒胁逖?,有時(shí)還唱起悠長(zhǎng)的山歌。