四川酒文化與民俗
四川是一個多民族聚居地,境內(nèi)人口有彝、藏、羌、回、蒙古、傈僳、土家族等少數(shù)民族,各個民族在生產(chǎn)生活的過程中不僅形成了不同的釀酒工藝,同時其飲酒習(xí)俗、酒禮俗、民間歌舞酒會等也迥然不同,酒的文化深刻的融入了各民族的風(fēng)俗當(dāng)中。如彝族男女老少皆能飲酒,他們喝酒時,常先把酒倒進(jìn)大碗里,大家依次輪流喝這一碗酒,人稱彝家這種喝酒方式為“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。而傈僳族人早晨起來,就要從酒壇舀上一碗酒,再炸一點(diǎn)玉米花下酒,就算吃過早餐了。據(jù)說,玉米酒不但可御高山風(fēng)寒,而且營養(yǎng)豐富。咂酒是土家人款待貴客的宴飲形式,咂酒一般隔年制作,清香醇厚,相傳源于明代,又叫喝“咂抹壇酒”,即為前一位客人用竹管吸酒后用毛巾拭抹管口讓后一位客人繼續(xù)吸飲。
這些多姿多彩的四川酒文化風(fēng)情構(gòu)成了獨(dú)特的民俗資源,是四川地區(qū)歷史文化發(fā)展的結(jié)晶,它們展現(xiàn)了特有的民族風(fēng)情及其文化底蘊(yùn),再現(xiàn)了不同民族的人類文化傳統(tǒng)符號,對吸引外來游客、傳承民族文化有著無可替代的作用。在此酒文化背景下,四川的民俗和四川酒文化產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生,它們集生產(chǎn)示范、科學(xué)普及、休閑娛樂、旅游觀光為一體,旅游者通過旅游活動,親身體驗到當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情、生活方式以及不同的審美情趣,為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著不可忽視的作用。(川酒在線)