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張雨柏:不傳承,就會(huì)亡于腳下;不創(chuàng)新,就會(huì)倒在路上

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-07-07  瀏覽次數(shù):1253
核心提示:張雨柏:不傳承,就會(huì)亡于腳下; 不創(chuàng)新,就會(huì)倒在路上 之前,熟悉洋河的人普遍有一種感覺(jué),洋河之所以能夠改變行業(yè)格局,首先
 張雨柏:不傳承,就會(huì)亡于腳下;

不創(chuàng)新,就會(huì)倒在路上

 

之前,熟悉洋河的人普遍有一種感覺(jué),洋河之所以能夠改變行業(yè)格局,首先在于他們不斷改變自己,不斷尋求自我超越,把一個(gè)接一個(gè)的創(chuàng)新,累積成其今天地位與高度的基石。

2014年6月,洋河獲得由中國(guó)輕工業(yè)信息中心和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),共同頒發(fā)的“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)綜合市場(chǎng)占有率第一”和“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)釀酒規(guī)模第一”證書(shū)。

在今年第四屆中國(guó)白酒領(lǐng)袖峰會(huì)上,蘇酒集團(tuán)董事局主席張雨柏則談到了自己的切身體會(huì),白酒發(fā)展始終離不開(kāi)傳承與創(chuàng)新,二者缺一不可,對(duì)于白酒行業(yè)是一個(gè)具有哲學(xué)意義的重要命題,"不傳承,就會(huì)亡于腳下;不創(chuàng)新,就會(huì)倒在路上。"

白酒堅(jiān)守的本源是什么?

在張雨柏看來(lái),中國(guó)白酒傳承之悠久厚重,是世界上各種烈性酒所難以媲美的,它是世界上最早的蒸餾酒,是釀造工藝最復(fù)雜的酒種,也是營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的酒種,更是中華民族傳統(tǒng)文化的重要載體和表現(xiàn)。他認(rèn)為這些都是白酒的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),酒企必須將之保護(hù)好、繼承好。

 “但我們進(jìn)一步去思考,白酒堅(jiān)守工藝、堅(jiān)守文化、堅(jiān)守品質(zhì)和品牌,在這其間是否有一種內(nèi)在聯(lián)系?也就是中國(guó)白酒的堅(jiān)守本源。”

歷史推動(dòng)著中國(guó)白酒不斷往前走,無(wú)論釀造工藝、產(chǎn)品質(zhì)量還是文化內(nèi)涵,其實(shí)都是日新月異、超越過(guò)往的。那么,白酒堅(jiān)守的本源究竟是什么?

消費(fèi)者需求才是堅(jiān)守的本源

對(duì)這個(gè)問(wèn)題,張雨柏曾經(jīng)做過(guò)一番深刻思考,試圖追溯白酒堅(jiān)守本源。"從4C的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論來(lái)看,提出顧客、成本、便利和溝通四個(gè)問(wèn)題。其實(shí)這與白酒是相通的,任何改變和發(fā)展,都是圍繞著消費(fèi)者需求,白酒行業(yè)所要真正堅(jiān)守的,同樣是消費(fèi)者需求,這才是我們堅(jiān)守的本源。"

 “首先,消費(fèi)者需求是不斷變化的,隨著時(shí)代背景和市場(chǎng)環(huán)境變化,消費(fèi)者對(duì)白酒的要求、訴求都有很大改變。僅僅以商品品質(zhì)作為自我要求,是不是能夠滿足消費(fèi)者的真實(shí)需求,這值得酒業(yè)好好思考。

同時(shí),消費(fèi)者需求往往是潛在性的,從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),能夠率先發(fā)現(xiàn)并滿足消費(fèi)者的潛在需求,往往就能給企業(yè)帶來(lái)市場(chǎng)勝機(jī)。比如蘋(píng)果公司,就是一個(gè)挖掘甚至創(chuàng)造消費(fèi)者潛在需求的‘高手’。”

用工匠精神去滿足消費(fèi)者需求

張雨柏同時(shí)還指出,對(duì)于今天的白酒企業(yè),僅僅去做市場(chǎng)調(diào)研已經(jīng)不夠了,而必須去對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行跟蹤、洞察和體驗(yàn),找到其潛在需求。顯然,消費(fèi)者需要這種動(dòng)態(tài)的、隱性的"堅(jiān)守"對(duì)象,要求白酒行業(yè)為之加倍付出。怎樣才能做到堅(jiān)守消費(fèi)者需求,張雨柏給了四個(gè)關(guān)鍵字:“工匠精神”。

今年春節(jié)前后由中國(guó)旅游掀起的日本電器搶購(gòu)熱潮,引發(fā)了張雨柏的深入思考:"為什么日本家用電器有這么大的吸引力,甚至很多產(chǎn)品賣(mài)斷了貨,我們的民族工業(yè)從此是不是應(yīng)該獲得一些啟示?從企業(yè)角度來(lái)看待這個(gè)現(xiàn)象,其實(shí)就是對(duì)消費(fèi)者需求的發(fā)現(xiàn)和滿足所導(dǎo)致的一場(chǎng)市場(chǎng)大勝。"

張雨柏分析認(rèn)為,上述日本產(chǎn)品不僅是在原有基礎(chǔ)上做改進(jìn),而是對(duì)消費(fèi)者需求做到更加極致化。比如適用于任何坐便器的馬桶蓋,吹頭發(fā)更具松軟柔順效果的電吹風(fēng),確實(shí)為消費(fèi)者考慮到更多細(xì)節(jié),也就是更精準(zhǔn)把握了消費(fèi)者需求。

 “對(duì)于民族工業(yè),對(duì)于中國(guó)白酒,接下來(lái)應(yīng)該做這件事,用我們的工匠精神,去更好地滿足消費(fèi)者需求。工匠精神如何實(shí)現(xiàn)?我覺(jué)得第一個(gè)是精益求精,第二個(gè)是不惜代價(jià),這是高度滿足消費(fèi)者需求的一種基本方法和品格,第三個(gè)是持之以恒。做到這三者,就稱得上‘工匠精神’了,將使中國(guó)白酒更好地堅(jiān)守本源,傳承發(fā)展。”

白酒創(chuàng)新的核心是什么?

談及創(chuàng)新,洋河可算白酒行業(yè)的一個(gè)典范,無(wú)論當(dāng)年的洋河藍(lán)色經(jīng)典、綿柔型,還是最近的"洋河微分子"、"洋河1號(hào)",都堪稱開(kāi)行業(yè)之先河。毫無(wú)疑問(wèn),洋河是一個(gè)極具創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的白酒企業(yè),這與其在這一輪行業(yè)調(diào)整中的亮點(diǎn)表現(xiàn)存在哪些內(nèi)在聯(lián)系呢?

 “對(duì)行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展而言,創(chuàng)新確實(shí)非常重要,但對(duì)創(chuàng)新的理解和行動(dòng)方面,不同企業(yè)之間往往差別很大,這就使得創(chuàng)新成效截然不同。比如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題,比如尋找機(jī)遇和搶抓機(jī)遇,這是相當(dāng)一部分酒企所關(guān)注的創(chuàng)新點(diǎn)。從事實(shí)來(lái)看,這都是行之有效的發(fā)展途徑,解決一個(gè)問(wèn)題點(diǎn),就能給企業(yè)帶來(lái)一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn),抓住一個(gè)機(jī)遇點(diǎn),更可能是一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)。

但張雨柏認(rèn)為,以上兩種途徑或缺乏效率,或風(fēng)險(xiǎn)較大。人們能夠發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,往往不是深層次問(wèn)題,其帶來(lái)的增長(zhǎng)也是有限的、短期的;在迷失方向下的機(jī)會(huì),往往不是機(jī)會(huì),甚至可能引發(fā)一場(chǎng)"災(zāi)難"。

 “白酒創(chuàng)新必須跟著時(shí)代走,必須從趨勢(shì)當(dāng)中尋找創(chuàng)新。企業(yè)作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體,最難戰(zhàn)勝的既不是對(duì)手,也不是自己,而是‘趨勢(shì)’。在發(fā)展趨勢(shì)的潮流沖擊下,沒(méi)有哪個(gè)企業(yè)愿意逆勢(shì)而上,或者嘗試著去改變趨勢(shì)。而通過(guò)創(chuàng)新行為去順應(yīng)趨勢(shì),使企業(yè)更好地跟上趨勢(shì)步伐,往往就意味著發(fā)展。”

酒企如何創(chuàng)新?

在明確了創(chuàng)新的方向之后,張雨柏又提出酒企創(chuàng)新的三種具體路徑:

第一是科技創(chuàng)新,或者說(shuō)是將傳統(tǒng)化的白酒產(chǎn)業(yè),與現(xiàn)代科技進(jìn)行創(chuàng)新結(jié)合,其主旨首先要堅(jiān)持白酒釀造傳統(tǒng)工藝的精華,但不能固步自封,要積極應(yīng)用最尖端的科技,改良我們的工藝,提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)。

第二是要積極擁抱"互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代",現(xiàn)代工業(yè)走過(guò)了蒸汽機(jī)的1.0時(shí)代,流水線的2.0時(shí)代,自動(dòng)化的3.0時(shí)代,現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入智能化和互聯(lián)網(wǎng)的4.0時(shí)代。以大數(shù)據(jù)、3D打印、云計(jì)算、社交圈組成的互聯(lián)網(wǎng),正在改變我們的社會(huì)方式、改變我們的生活方式和思維方式。"

 “不論你是否喜歡,是否已經(jīng)做好準(zhǔn)備,它都撲面而來(lái)。錯(cuò)過(guò)了互聯(lián)網(wǎng),并不是錯(cuò)過(guò)了一個(gè)時(shí)機(jī),而是錯(cuò)過(guò)了一個(gè)時(shí)代。錯(cuò)過(guò)一個(gè)時(shí)機(jī)也許意味著落后一兩年,而錯(cuò)過(guò)一個(gè)時(shí)代,則意味著落后別人一兩代,這是難以逆轉(zhuǎn)的差距。因?yàn)榘拙苿?chuàng)新必須與互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的大勢(shì)所趨相結(jié)合。”

第三是白酒企業(yè)在現(xiàn)代化管理方面的創(chuàng)新,中國(guó)白酒是傳統(tǒng)行業(yè),白酒企業(yè)是傳統(tǒng)企業(yè),而釀造白酒的工藝也是傳統(tǒng)工藝,那么傳統(tǒng)企業(yè)、傳統(tǒng)工藝,就應(yīng)該用傳統(tǒng)方式管理嗎?顯然不對(duì),我們應(yīng)該在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之內(nèi)嫁接現(xiàn)代化管理機(jī)制,通過(guò)現(xiàn)代化的管理創(chuàng)新,才能成就一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)。

從傳承與創(chuàng)新讀懂洋河

 “獅羊文化”是洋河所獨(dú)有的一種企業(yè)文化,即像雄獅一樣撲向市場(chǎng),戰(zhàn)勝對(duì)手,同時(shí)也要像羊一樣反哺社會(huì)、贏得尊重。而洋河的傳承與創(chuàng)新,同樣是互為一體,彼此依存的,既有獅子般的創(chuàng)新氣魄與勇氣,也有對(duì)堅(jiān)守本源的綿綿傳承。這或許值得深度調(diào)整階段的白酒行業(yè)廣泛借鑒與思考。

洋河的創(chuàng)新行為,往往領(lǐng)先于行業(yè)。當(dāng)大家都在談?wù)摪拙颇贻p化時(shí),洋河已經(jīng)簽下了人氣年輕偶像陳偉霆;當(dāng)很多酒企還在探討O2O模式的時(shí)候,洋河已經(jīng)啟動(dòng)了“洋河1號(hào)”并且在全國(guó)進(jìn)行布局;當(dāng)健康飲酒成為一種行業(yè)性訴求,洋河已經(jīng)推出了“洋河微分子”酒,實(shí)現(xiàn)了健康訴求的產(chǎn)品化。

正如洋河當(dāng)年推出藍(lán)色經(jīng)典,倡導(dǎo)綿柔風(fēng)味的時(shí)候,同樣因“超前”而引發(fā)質(zhì)疑,但事實(shí)證明這種創(chuàng)新行為的合理性和必要性。

這正是張雨柏表述中所蘊(yùn)含的一種哲理思想,創(chuàng)新的成功領(lǐng)先,離不開(kāi)對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守,從洋河藍(lán)色經(jīng)典到“洋河微分子”,不變的是對(duì)消費(fèi)者需求的洞察和滿足,是白酒“工匠精神”的一以貫之。

消費(fèi)者的需求,是聯(lián)接傳統(tǒng)與現(xiàn)代的橋梁,是傳承與創(chuàng)新的結(jié)合點(diǎn),是獅子與羊共用的“心臟”。

同樣,從盤(pán)中盤(pán)、深度分銷(xiāo)到今天的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,洋河始終跟隨著趨勢(shì)的腳步,從趨勢(shì)中獲得創(chuàng)新的活力與動(dòng)力。在中國(guó)白酒這樣一個(gè)極具特殊的行業(yè),要成為創(chuàng)新發(fā)展的贏家,應(yīng)首先做一個(gè)合格、優(yōu)秀的傳承者。

 
 
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