國(guó)產(chǎn)葡萄酒增長(zhǎng)緩慢
自2012年起，受中央限制“三公消費(fèi)”的影響，高端葡萄酒和烈酒銷(xiāo)量下跌。
在2014年最后一個(gè)季度以及2015年第一個(gè)季度，酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)復(fù)蘇狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)葡萄酒與烈酒增速明顯，中檔產(chǎn)品呈穩(wěn)步增長(zhǎng)。2015年第一季度的數(shù)據(jù)再次顯示，進(jìn)口葡萄酒同比增長(zhǎng)30%以上，國(guó)產(chǎn)葡萄酒銷(xiāo)售額也有相應(yīng)增長(zhǎng)，葡萄酒市場(chǎng)正逐步走向復(fù)蘇。
葡萄酒價(jià)值回歸被認(rèn)為是市場(chǎng)復(fù)蘇的關(guān)鍵因素，而年輕一代消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的追捧，也成為重要原因。
在觀(guān)峰咨詢(xún)董事長(zhǎng)楊永華看來(lái)，過(guò)去葡萄酒價(jià)格嚴(yán)重偏離正常價(jià)值，在限制“三公消費(fèi)”的外在打擊下，這種偏離價(jià)值屬性的行為很快被消費(fèi)者拋棄，導(dǎo)致葡萄酒市場(chǎng)一落千丈。而如今絕大部分葡萄酒價(jià)格下調(diào)，這無(wú)疑是市場(chǎng)復(fù)蘇的根本原因。
“過(guò)去成本很低的葡萄酒可以賣(mài)到上千元，市場(chǎng)的波動(dòng)讓葡萄酒產(chǎn)品回歸價(jià)值屬性。”楊永華說(shuō)，左右葡萄酒市場(chǎng)的關(guān)鍵就在于消費(fèi)者，而消費(fèi)者日趨理性，當(dāng)價(jià)值回歸之時(shí)，消費(fèi)者會(huì)用行動(dòng)來(lái)表達(dá)意見(jiàn)。
盡管2015年度國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出全面復(fù)蘇之勢(shì)，但值得注意的是，這其中進(jìn)口葡萄酒增長(zhǎng)強(qiáng)勁，國(guó)產(chǎn)葡萄酒增長(zhǎng)率則相對(duì)較為緩慢。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，文化的兼容性、渠道對(duì)于新市場(chǎng)環(huán)境的適應(yīng)性，都成為國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌快速?gòu)?fù)蘇的主要障礙。
從價(jià)值屬性上來(lái)講，國(guó)產(chǎn)葡萄酒與諸多進(jìn)口葡萄酒相比，其性?xún)r(jià)比并不突出，這就導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌的價(jià)值屬性無(wú)法體現(xiàn)。有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，造成國(guó)產(chǎn)葡萄酒性?xún)r(jià)比不佳的主要原因有三點(diǎn)——一是國(guó)內(nèi)土地體制問(wèn)題，多為短期經(jīng)營(yíng);二是大部分酒企都是通過(guò)收購(gòu)葡萄來(lái)獲得原料，質(zhì)量不好把控;三是因行業(yè)稅費(fèi)也比國(guó)外高。
也有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，釀酒行業(yè)中，葡萄酒與白酒、啤酒的釀造工藝相比，前期原料成本投入的花費(fèi)較大。相比剛剛崛起的新世界葡萄酒，中國(guó)的勞動(dòng)力成本也很高，例如葡萄采摘、運(yùn)送以及釀造葡萄酒等環(huán)節(jié)都需要資金支出，這樣造成的結(jié)果就是，國(guó)產(chǎn)葡萄酒性?xún)r(jià)比不佳。
隨著相關(guān)關(guān)稅協(xié)定的執(zhí)行，新世界葡萄酒產(chǎn)品大量涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在占據(jù)釀造技術(shù)優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)的前提下，進(jìn)口葡萄酒顯然比國(guó)產(chǎn)葡萄酒擁有更大的競(jìng)爭(zhēng)力。
產(chǎn)地因素也是重要原因，楊永華認(rèn)為，葡萄酒的原產(chǎn)地屬性很明顯。國(guó)外的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，都有著種植、釀造、文化傳承，這都屬于產(chǎn)品的無(wú)形資產(chǎn)，而國(guó)內(nèi)葡萄酒這方面的優(yōu)勢(shì)并不明顯，顯然在追求品味與原產(chǎn)地的消費(fèi)者面前不具備優(yōu)勢(shì)。
葡萄酒文化來(lái)源于西方，它與中國(guó)文化不屬于一個(gè)體系，葡萄酒市場(chǎng)目前雖然發(fā)展迅速，但是葡萄酒占比依然偏低，這就與葡萄酒文化的匹配程度有關(guān)。多數(shù)國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)種的都是歐洲的葡萄品種，因此，與進(jìn)口葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)時(shí)面臨較大的壓力，不過(guò)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)開(kāi)始走差異化之路，發(fā)展自己的個(gè)性化品牌，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)只有做有特點(diǎn)的葡萄酒才能獲得更好的發(fā)展。
