中國啤酒行業(yè)一直在不斷并購整合中。在市場日趨飽和的情況下，啤酒行業(yè)處于微利狀態(tài)，為此啤酒巨頭紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向中高端市場發(fā)力。
日前，青島啤酒高調(diào)推出全麥白啤，雪花白啤也爆處于內(nèi)部測試階段。而燕京啤酒近幾年來一直深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，中高端產(chǎn)品連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)高速增長，2013年推出的原漿白啤在北京市場已全面鋪貨，在電商渠道也已經(jīng)布局，這是燕京啤酒深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的碩果，體現(xiàn)了燕京啤酒以消費(fèi)者為核心，不斷為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品的經(jīng)營理念。
“啤酒企業(yè)爭相推出白啤是為滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需要，也是布局高端市場的一棋”，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇表示。
白啤起源于中世紀(jì)的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛并專享，因?yàn)獒勗旒夹g(shù)和小麥種植的權(quán)利在長達(dá)數(shù)百年的時(shí)間里始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，從而使其在歐洲被譽(yù)為“貴族啤酒”。直到十九世紀(jì)初，隨著歐洲社會(huì)歷史進(jìn)步，白啤才開始普及并逐漸流行起來。
據(jù)了解，白啤是在釀造原料中使用小麥芽，且小麥芽比例不低于40%，經(jīng)上面酵母發(fā)酵釀制的一類啤酒，也稱小麥啤酒。該啤酒流行于德國、比利時(shí)、美國等歐美國家。小麥啤酒與普通啤酒不同，富有濃郁的果香及類似丁香花的特征香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細(xì)膩，其香濃凈爽的口感和云霧狀的酒體，賦予了飲用者上等的味覺和視覺享受。
燕京原漿白啤酒，傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55:45比例精選進(jìn)口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經(jīng)珍貴德國上面酵母發(fā)酵釀制而成，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細(xì)如奶油，香氣獨(dú)具一格，花香濃郁，酯香突出，入口凈爽……一切贊美之詞，都不如人們舉杯相碰時(shí)的歡呼：“這白啤，夠爽!夠地道!”
在消費(fèi)變革的時(shí)代，消費(fèi)需求更加多元化、細(xì)分化、個(gè)性化，對(duì)高品質(zhì)的追求前所未有的趨向一致。“消費(fèi)者啤酒消費(fèi)的觀念已經(jīng)發(fā)生改變，近期幾大巨頭競相發(fā)力白啤，標(biāo)志著我國高端啤酒競爭全面邁入‘白啤時(shí)代’，讓消費(fèi)者能有機(jī)會(huì)感受更多品類的高品質(zhì)啤酒”。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長兼啤酒分會(huì)秘書長何勇指出。
創(chuàng)新求變的新常態(tài)環(huán)境下，面對(duì)消費(fèi)群體多元化需求的分散與聚合，消費(fèi)空間正在帶來新的分層結(jié)構(gòu)，燕京啤酒在產(chǎn)能不斷擴(kuò)充的同時(shí)注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，以滿足不同消費(fèi)者，特別是年輕人和高收入水平人群的個(gè)性化需求。“燕京的目標(biāo)是做中國最好的啤酒，對(duì)標(biāo)也是國際領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)。凡國際知名品牌啤酒企業(yè)生產(chǎn)的高端產(chǎn)品，燕京完全能夠釀造出來。”燕京啤酒副總經(jīng)理、董秘劉翔宇這樣表示。(張偉云)
