除了我們耳熟能詳?shù)钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)，世界上還有很多小眾產(chǎn)區(qū)，他們可能并沒有法國(guó)那種知名葡萄酒，但是如果留心，依然可以發(fā)現(xiàn)很多不同的口味，也算是一種新鮮的嘗試。
不久前，某位朋友通過(guò)微信發(fā)給我一張葡萄酒酒標(biāo)的照片，問(wèn)我這是什么酒，多少錢？想想自己在法國(guó)留學(xué)，專業(yè)是關(guān)于葡萄酒，留學(xué)期間還學(xué)了一下西班牙語(yǔ)，基本上英語(yǔ)、法語(yǔ)、西班牙語(yǔ)的酒標(biāo)我都不在話下，但是看到這張酒標(biāo)上的字母，我有點(diǎn)不知道怎么回答了——俄文，全是俄文——以至于連產(chǎn)酒國(guó)家都看不懂。
在中國(guó)商場(chǎng)超市購(gòu)買葡萄酒時(shí)，酒瓶上都會(huì)貼上中文背標(biāo)的好處，最起碼知道購(gòu)買的葡萄酒來(lái)自于哪個(gè)國(guó)家。根據(jù)中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生部和國(guó)家商標(biāo)法的規(guī)定，所有進(jìn)口葡萄酒都要加中文背標(biāo)，包括：產(chǎn)酒國(guó)家、產(chǎn)區(qū)、凈含量、酒精濃度、國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商名稱、聯(lián)系方式等。有的葡萄酒我們不知道具體信息，但是可以在網(wǎng)上搜索。
可這瓶寫著俄文的葡萄酒，即使打開電腦，也不知道該怎樣查詢葡萄酒的信息，就這樣，朋友就默默地把它喝掉了。
俄羅斯人民喜歡伏特加，這是眾所周知的事情，但是俄羅斯產(chǎn)葡萄酒嗎？其實(shí)，俄羅斯是酒水消費(fèi)大國(guó)，除了伏特加，還大量消費(fèi)啤酒和葡萄酒。前蘇聯(lián)在解體前，曾是世界上第三大葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)是摩爾多瓦、格魯吉亞、烏克蘭等。這些國(guó)家獨(dú)立出去了之后，使得葡萄酒產(chǎn)量大幅度下降。而這幾個(gè)國(guó)家產(chǎn)的葡萄酒可能對(duì)我們來(lái)說(shuō)還很陌生，但它們都擁有豐富的釀酒技術(shù)和古老的釀酒歷史。
摩爾多瓦擁有5000多年的釀酒歷史，是世界上最早釀制葡萄酒的國(guó)家之一，從公元9世紀(jì)，俄羅斯就以摩爾多瓦為榮，特別是在沙皇時(shí)期，整個(gè)貴族階層都離不開摩爾多瓦的葡萄酒。在前蘇聯(lián)是葡萄酒大國(guó)的時(shí)候，摩爾多瓦為它提供了五分之一的葡萄酒，并且摩爾多瓦也是國(guó)際葡萄酒組織（OIV）的五個(gè)創(chuàng)始國(guó)（法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、摩爾多瓦）之一，同時(shí)也是這些國(guó)家中最早釀造葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)，比法國(guó)、意大利等國(guó)家早了兩千多年。
由于摩爾多瓦葡萄酒業(yè)的發(fā)展，它形成了獨(dú)特的葡萄酒文化，更是建造了一個(gè)令人驚嘆的地下大酒窖——Cricova克里科瓦大酒窖，酒窖全長(zhǎng)280公里，是摩爾多瓦的葡萄酒博物館，在這里收藏了120萬(wàn)瓶的來(lái)自世界各地的葡萄酒，如果有機(jī)會(huì)去摩爾多瓦旅游的朋友，一定要去參觀一下世界上最大的葡萄酒收藏酒窖。
我曾經(jīng)參加過(guò)一次與眾不同的品鑒會(huì)——以色列葡萄酒品鑒。主辦方的開場(chǎng)白就是所有人的疑問(wèn)：“以色列也產(chǎn)葡萄酒嗎？”是啊，以色列也能產(chǎn)葡萄酒嗎？以色列的夏季漫長(zhǎng)，炎熱且少雨，冬季短暫而涼爽，這里的氣候是受鄰近的中東沙漠地帶所影響，全國(guó)有60%的面積是在大沙漠里。
那么問(wèn)題來(lái)了，葡萄種在哪里？其實(shí)世界上最頂尖的滴灌系統(tǒng)就出自以色列，因?yàn)檫@種極端的氣候，迫使猶太人研究出這種滴灌設(shè)備。不要小看這沙漠，土壤貧瘠，肥料和水分根本沒辦法完全讓葡萄藤吸收，但是這種土質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，是不會(huì)感染根瘤蚜蟲病，釀出的葡萄酒，風(fēng)味好，酒精度高。
以色列的葡萄酒在市面上不好找，但是我們可以購(gòu)買國(guó)產(chǎn)的新疆葡萄酒，嘗試一下這種純沙地出產(chǎn)的葡萄酒是什么滋味兒。那天一共品鑒了以色列的6款葡萄酒，確實(shí)讓所有的來(lái)賓震驚了一下，想不到以色列的釀造技術(shù)那么高，紅葡萄酒果香十足，單寧柔和，入口結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，收尾完美。最讓我記憶猶新的是以色列的瓊瑤漿，濃郁的荔枝和玫瑰花的香氣，以及一點(diǎn)咖喱的辛香料，入口酒體厚重，適合搭配亞洲菜，這款瓊瑤漿葡萄酒絕不亞于阿爾薩斯的瓊瑤漿。
在去年的香港VINEXPO國(guó)際葡萄酒與烈酒展覽會(huì)上，我第一次見識(shí)到印度的葡萄酒，我相信大多數(shù)人都不會(huì)把印度和葡萄酒聯(lián)系到一起。就算認(rèn)可印度也能產(chǎn)葡萄酒，也會(huì)認(rèn)為那在當(dāng)?shù)厥莻€(gè)新興產(chǎn)業(yè)，最近幾年才發(fā)展起來(lái)的，就跟中國(guó)葡萄酒的感覺一樣。但是我們?cè)谏蠈W(xué)的時(shí)候就曾學(xué)過(guò)“葡萄美酒夜光杯”的詩(shī)句，李白也曾寫過(guò)“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱，青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中杯里醉，芙蓉帳里奈君何”，借助這葡萄酒來(lái)表達(dá)癡情之心，古人用葡萄酒來(lái)作詩(shī)，可見中國(guó)的葡萄酒歷史不只這幾年。印度其實(shí)也一樣，早在2500年以前，葡萄酒便被波斯人帶到了印度，但那時(shí)候葡萄酒被看作是貴族飲品，貧苦大眾是無(wú)緣品嘗到葡萄酒的，這一現(xiàn)象也被延續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間。
2011年還在法國(guó)留學(xué)的時(shí)候，老師就曾經(jīng)給我們準(zhǔn)備了一些日本產(chǎn)的葡萄酒，那個(gè)時(shí)候看見日本葡萄酒還是在法國(guó)，確實(shí)讓所有的同學(xué)都很驚訝，一款日本產(chǎn)的白葡萄酒，光看葡萄酒的顏色，是略帶一點(diǎn)麥稈色的，年份是2009年。按常理來(lái)說(shuō)，一款白葡萄酒經(jīng)過(guò)兩年的陳釀，顏色不應(yīng)該那么淺，但這也可能是日本葡萄酒的風(fēng)格，香氣略淡，一點(diǎn)點(diǎn)柑橘類水果和花香，入口酸度偏高。之后在國(guó)內(nèi)的一次展會(huì)上，也見到了日本產(chǎn)的葡萄酒，還是迫不及待地品嘗了一下，霞多麗（Chardonnay)葡萄釀造的葡萄酒，入口，酸度偏高，霞多麗釀造的夏不利產(chǎn)區(qū)的干白，個(gè)人覺得酸度已經(jīng)不低，搭配生蠔等生食海鮮恰好，而日本產(chǎn)的霞多麗的酸度比這個(gè)還高，可能更適合日本的壽司生魚片？
小眾國(guó)家產(chǎn)的葡萄酒各有自己的特點(diǎn)，但是在國(guó)內(nèi)需要花費(fèi)更多的精力去做宣傳，畢竟這些國(guó)家的葡萄酒對(duì)于我們來(lái)說(shuō)還是一個(gè)新鮮事物， 有時(shí)間約三兩個(gè)朋友，逛逛酒展和葡萄酒商店，尋找一些與我們沒有接觸過(guò)的產(chǎn)區(qū)，一起品嘗來(lái)自不同國(guó)家的美酒。（中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 曹慧杰）
