布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽在貴陽(yáng)的召開(kāi),為白酒行業(yè)帶來(lái)了新一輪的國(guó)際化思潮。中國(guó)白酒不僅有組織、大規(guī)模地亮相國(guó)際舞臺(tái),而且整體地位得到巨大提升,真正吸引了各國(guó)評(píng)委、專(zhuān)業(yè)人士的深入了解。我們有理由相信,布魯塞爾大賽將為中國(guó)白酒帶來(lái)更充分的決心和信心,去爭(zhēng)取國(guó)際市場(chǎng)的突破發(fā)展。
但該賽事的意義不僅于此,當(dāng)國(guó)際頂級(jí)水平的評(píng)酒賽事來(lái)到我們“家門(mén)口”,來(lái)到中國(guó)白酒的核心產(chǎn)區(qū),我們更應(yīng)該以國(guó)際化的市場(chǎng)規(guī)則重新審視白酒,明確中國(guó)白酒與其他酒種之間的差異所在,在此基礎(chǔ)上,盡早明確中國(guó)白酒走向國(guó)際的步驟和路線(xiàn)。
當(dāng)來(lái)自全球的目光聚焦于白酒,便很容易發(fā)現(xiàn)彼此間的差異,這不僅是工藝、口味等方面的區(qū)別,更是深層次的文化隔閡。
業(yè)界普遍將文化視為白酒打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)的最有利條件,認(rèn)為中國(guó)文化在全球范圍的推廣與發(fā)展,將成為白酒國(guó)際化的強(qiáng)大推手。但從現(xiàn)階段來(lái)看,這種文化差異性也導(dǎo)致了白酒的傳播不利。就好比西方人對(duì)中國(guó)人的一些表達(dá)、處事方式感到不理解,白酒所代表的東方式文化哲學(xué),講求天人合一、道法自然的價(jià)值觀(guān)念,這同樣令國(guó)外消費(fèi)者感到困惑。
在認(rèn)識(shí)到這種差異性之后,我們應(yīng)進(jìn)一步思考,如何消除由此帶來(lái)的市場(chǎng)局限性,讓國(guó)外消費(fèi)者更易于理解白酒,更樂(lè)于欣賞白酒 。
事實(shí)上,無(wú)論酒類(lèi)產(chǎn)品還是酒文化,都具有很強(qiáng)的地域性、民族性特征,甚至如醬香型白酒在北方市場(chǎng),清香型白酒在南方市場(chǎng),都遭遇過(guò)一定程度的水土不服問(wèn)題,況且中國(guó)白酒走出國(guó)門(mén),要面對(duì)完全陌生的市場(chǎng)環(huán)境與消費(fèi)習(xí)慣,文化差異無(wú)可文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)避免,這是我們必須正視的問(wèn)題。但從另一方面來(lái)說(shuō),不同酒種和不同的品牌,之所以各具特色與魅力,正是其文化差異性使然,不同文化基因塑造了不同的產(chǎn)品個(gè)性,表現(xiàn)出各民族、各地域的不同人文風(fēng)俗。如果硬要把這種文化差異抹去,完全改走國(guó)際路線(xiàn),那中國(guó)白酒也就變了味,其國(guó)際化發(fā)展將變得非常困難。
白酒行業(yè)接下來(lái)需要做的,是學(xué)習(xí)使用國(guó)際化的表達(dá)方式,來(lái)講述、傳播中國(guó)白酒的文化特質(zhì)。
那么,適合白酒運(yùn)用的表達(dá)方式究竟是什么呢?從本次布魯塞爾大賽的情況來(lái)看,對(duì)“匠心”的理解和表現(xiàn),是我們亟待補(bǔ)上的一課。
縱觀(guān)世界上的各大代表性酒種,無(wú)論其具有怎樣的文化特征,但有一點(diǎn)是相似相通的,即注重對(duì)產(chǎn)品本身的精雕細(xì)琢,將生產(chǎn)變成一門(mén)極致的藝術(shù),而這種“匠心”投入能夠贏(yíng)得全世界的認(rèn)可與尊重。以法國(guó)的白蘭地為例,從原料到釀造,從貯藏到品鑒,其每一個(gè)環(huán)節(jié)都被賦予“匠心”解讀,最終完成了白蘭地的價(jià)值拼圖。站在消費(fèi)者立場(chǎng)上,在為“匠心”付出所打動(dòng)的過(guò)程中,也逐漸接受了白蘭地所代表的酒文化。
作為世界上釀造工藝最復(fù)雜、微生物成分最豐富的酒種,中國(guó)白酒自古以來(lái)就凝聚著無(wú)數(shù)“匠心”。在白酒走向國(guó)際市場(chǎng)的過(guò)程中,我們首先要突出白酒的技藝之美、雕琢之美,然后引出更多的精彩內(nèi)涵,這樣的步驟路線(xiàn),或更容易收到市場(chǎng)實(shí)效。
除了決心和信心,中國(guó)白酒必須講好自己的“匠心”故事。