近日，記者從貴州省食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2015年貴州食品工業(yè)運行基本情況及十二五簡要回顧》(下稱《回顧》)中了解到，十二五期間，食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，經(jīng)濟效益持續(xù)提高，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。
2015年酒的制造實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值757.31億元，同比增長23.22%，增速低于2014年1.28%，占總產(chǎn)值的42.33%，高于2014年1.46%，呈現(xiàn)出較強調(diào)整信號。同時，旺季淡季用工需求變化使得產(chǎn)業(yè)人員流動頻繁，成為制約白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
食品工業(yè)四大門類 酒的勢頭蓋過煙草
在整個食品工業(yè)行業(yè)，酒、煙草、食品、農(nóng)副食品加工業(yè)四大門類2015年總產(chǎn)值中，酒的制造實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值757.3億元，同比增長23.61%，增速低于2014年1.28%，占總產(chǎn)值的42.33%，高于2014年1.46%。
而曾一度作為貴州食品工業(yè)總產(chǎn)值在四大門類中占比最高的煙草制品業(yè)，2015年實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為367.29億元，同比增長-0.5%，增速低于2014年7.60%，占總產(chǎn)值的20.53%，低于2014年3.84%。煙草行業(yè)在食品工業(yè)中的總產(chǎn)值比重地位，逐漸被酒的制造業(yè)所替代，成為貴州省食品工業(yè)中重要的支柱行業(yè)。
品牌整合成新常態(tài) 員工流動頻繁影響行業(yè)發(fā)展
貴州省食品業(yè)協(xié)會副會長、常務(wù)副秘書長王遵表示，盡管白酒產(chǎn)業(yè)成為食品工業(yè)主體產(chǎn)業(yè)之一，但白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，員工流動頻繁等，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。
根據(jù)國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年貴州省白酒產(chǎn)銷率同比呈下滑趨勢，產(chǎn)量反向上升，達到歷史最高水平的42萬多千升。
從目前情況看，白酒行業(yè)相對低迷的市場環(huán)境和資金鏈將斷，將行業(yè)置于調(diào)整初期，新一輪的行業(yè)洗牌即將來臨，行業(yè)整合將是大勢所趨。
另外，全國范圍的“用工荒”直接刺激了勞動力成本的上升。白酒行業(yè)用工成本上升成為了一個普遍的趨勢，勞動密集型企業(yè)不可避免客觀存在，目前更為突出，旺季需要大量的員工，淡季人員限制，員工流動頻繁，招不進、留不住、干不長的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了行業(yè)的發(fā)展。
黔酒實力待提升 集中重組是趨勢
《回顧》中顯示，目前貴州省內(nèi)白酒工業(yè)發(fā)展的不平衡，使得黔酒的整體實力有待提升。目前不少白酒由于各種各樣的原因，都不同程度的在市場上減少銷量，品牌影響力也在減弱。王遵稱，企業(yè)競爭格局走向集中和重組的大格局已勢不可擋，誰能抓住這一歷史機遇先行一步，誰就會在未來占據(jù)酒企發(fā)展的制高點。
同時，未來的貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要以技術(shù)性人才為中心，質(zhì)量為抓手，創(chuàng)新為龍頭，做強自己。(貴州商報)
