這位被業(yè)內(nèi)人士尊稱為“朱局”的智者，在3 月14 日舉行的2016 廣東酒業(yè)暨廣東酒協(xié)三屆四次會員代表大會上，暫時辭去廣東酒協(xié)會長一職，專注于廣東省食品檢驗所的工作。這是朱思旭在酒業(yè)奮斗了15 個春秋后，最新的履歷注腳。
智者思旭
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“如果只能用一個詞來形容朱局，我首先想到的就是‘智者’。”在談到對朱思旭的印象時，九石天使會廣東部落聯(lián)絡(luò)官姚志彬如是說。在與朱思旭兩年多的交往中，他的博學(xué)多才也令記者記憶深刻。
“任何行業(yè)，只要全身心投入，3 個月內(nèi)一定會熟悉，3 年內(nèi)一定會成為行業(yè)專家，10 年內(nèi)一定會成為國內(nèi)專家，15 年內(nèi)一定會成為國際專家。”15 年內(nèi)成為國際專家，朱思旭把自己的成就放到了普通人所能企及的高度，這里面有自我的肯定，有學(xué)者的傲骨，也有謙遜而自信的風(fēng)度，這，正是典型的“朱氏風(fēng)格”。
學(xué)者思旭
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據(jù)統(tǒng)計，僅在2016廣東酒業(yè)暨廣東酒協(xié)三屆四次會員代表大會上他脫口演講的90分鐘里，14次引用了中外名篇且無一錯漏。對于朱思旭的博聞強識，《中外酒業(yè)》的一位老記者深有感觸：“最喜歡聽朱局的演講，不僅有干貨和高度，還很有趣。他總是能用最絢爛的詞句表達(dá)出最恰如其分的意思。”
面對贊譽，朱思旭又是一貫的謙虛：“以前學(xué)的是中文，看的書雜了一點罷了”。一般情況下，他并不會告訴你，他畢業(yè)于北京大學(xué)中文系，如今身為中國詩文酒文化協(xié)會名譽副會長這件事。
“桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨十年燈”，書籍提升了朱思旭的修養(yǎng)，豐滿了他的智慧，愛看書的朱思旭，在散發(fā)著油墨香的字里行間收獲著回報。
師者思旭
關(guān)鍵詞：巧授
朱思旭說，授人以魚不如授人以漁，但這個“授”字卻深有講究。如何用通俗易懂、潛移默化、能被對方所接受的方式去“授漁”，如何讓對方觸類旁通——這才是授漁者的苦心所在。
廣東酒協(xié)常務(wù)副會長趙紅告訴記者，在培養(yǎng)后輩方面，朱思旭很有一套。據(jù)了解，朱思旭非常重視對團(tuán)隊中層的培養(yǎng)。他認(rèn)為，好團(tuán)隊的結(jié)構(gòu)應(yīng)該有一個統(tǒng)領(lǐng)全局的領(lǐng)袖，他只負(fù)責(zé)決策拍板、搭建平臺和組建團(tuán)隊；領(lǐng)袖下面，是負(fù)責(zé)行政、人力資源和后勤保障的副手，其中，有負(fù)責(zé)帶領(lǐng)隊伍沖鋒陷陣的執(zhí)行副手，有出謀劃策的副手，有監(jiān)察監(jiān)督執(zhí)行的副手；在下面，則是強大的執(zhí)行隊伍。
他說：“一個團(tuán)隊就像一艘船，船長要把這艘船從此岸開到彼岸就得讓船上的每一個人都能把自己的事情做好。向中層‘授漁’，讓他們能各司其職，本分做人，本位做事，不越位也不缺位。只有這樣，我才有時間去思考發(fā)展的事。”
達(dá)者思旭
關(guān)鍵詞：求道
2016 年春節(jié)前夕，記者收到了朱思旭的禮物——由他撰寫的《思旭酒話·煮酒論道》。在這部書里，朱思旭精選了三類文字：其一是對酒行業(yè)的思考，觀點明晰，角度獨到；其二是他個人心緒與經(jīng)歷的所思所想，充滿了文學(xué)的意境；其三則是前兩者的有機(jī)結(jié)合，是酒后的“斗酒之作”，融合了酒的快意與妙筆的揮灑。
《思旭酒話·煮酒論道》出版后，得到了茅臺集團(tuán)名義董事長季克良、中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才、原上海市酒類專賣管理局局長盧榮華等眾多業(yè)內(nèi)大腕的盛贊。央視主持人阿憶更稱該書在酒和文學(xué)上實現(xiàn)了完美跨界，是朱思旭“把酒問清楚”的豪情之作。
朱思旭說，我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，酒與文化本就是一體的。“酒里有文化，有愛恨情仇；酒里有哲學(xué)，可以品出苦樂人生；酒里有政治，能夠‘杯酒釋兵權(quán)’。”正因為如此，才能“一壺濁酒喜相逢。古今多少事，都付笑談中。”
諧者思旭
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在2016 廣東酒業(yè)暨廣東酒協(xié)三屆四次會員代表大會上，朱思旭用“說文解字”的方式闡述酒的實質(zhì)。他說，從字面上看，“酒”字左邊的三點水，表明了酒有水的特性：柔性、剛性、激情性、生命力和與老百姓的融合性。而“酒”字右邊的“酉”，則是說最適合喝酒的時間是酉時，也就是17：00-19：00。
在酒的特性上，他又總結(jié)出了五點：“一是原產(chǎn)地，能喚起濃濃鄉(xiāng)愁的酒，一定是令人喜歡的酒；二是文化性，當(dāng)代的文化要傳承下去，除了傳承，還要創(chuàng)新；三是與餐飲的搭配性，這與我們對消費者的教育息息相關(guān)；四是嗜好性，也就是用醇香來完美彰顯酒的偉大作用；五是健康性，即提倡適量飲酒，克服干杯文化，追求微醺的狀態(tài)。”除了對“酒”之一字的詮釋，朱思旭對另三個與酒密切相關(guān)的字進(jìn)行了“朱氏解字”也讓人印象深刻。
他說，“醇”字道出了酒的本來面目，是讓人來享受的；“ 醺”字標(biāo)明微醺是一種最為理想的飲酒狀態(tài)，這就是常言說的“花要半開，酒要微醺”，喝酒喝到微醺即可；而“醉”字則說明喝酒無，天天沉醉其中，就可能導(dǎo)致事業(yè)的荒廢甚至生命的終結(jié)，這是萬萬不可取的。“歸結(jié)起來，美酒是個用來享受的‘好東東’，能夠喝出感覺，但是，再好的東西也要有度，切不可肆意放縱。”
其實，不僅是字意的引申，就連枯燥而乏味的專業(yè)品酒術(shù)語，從朱思旭的口中說出來，也都變得“有滋有味”。他創(chuàng)造性地描述茅臺酒，讓人印象深刻。
“茅臺酒好，首先在于它的協(xié)調(diào)性。什么是協(xié)調(diào)性？ 好字又是怎么寫的？”朱思旭說，“‘好’字的左邊是女，右邊是子，也就是男。男女在一塊就是陰陽平衡，所以茅臺酒好，首先就在于其平衡性和協(xié)調(diào)性。”
能者思旭
關(guān)鍵詞：才具
朱思旭時常笑言，自己是誤入酒門。以在酒業(yè)中的十五年而言，朱思旭早已深悉全國各地酒廠和企業(yè)家狀況，考察過國內(nèi)外許多著名酒莊，對各地酒文化深有研究，是中國大陸第一個被蘇格蘭威士忌協(xié)會授予雙耳銀杯及勛章的人。
現(xiàn)今，朱思旭的事業(yè)又有了新的啟航—— 2015 年，他組建了廣東省食品檢驗中心。在朱思旭的帶領(lǐng)下，廣東食品安全檢驗中心定位清晰而簡潔：“一專、多能、零缺陷”和“平安、穩(wěn)健、超常規(guī)”。“‘一專’，就是要高舉我們酒業(yè)的大旗。”朱思旭說，廣東食品安全檢驗所有一個國家級白蘭地、葡萄酒、威士忌、伏特加的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心和廣東省酒類檢測中心，“也就是說，這一塊是我們酒類的核心競爭力。我們希望和廣東酒業(yè)協(xié)會一起扛起這面大旗，這是我們的專業(yè)。”
“多能，就是我們的面要更廣。31 個大類的食品要全面覆蓋，從而保證廣東省的食品安全，所以說，這一塊的能力要提高。零缺陷，就是說我們不能犯任何的錯誤，因為一旦出錯，企業(yè)就會倒霉，政府的公信力也會下降。”
在“平安，穩(wěn)健，超常規(guī)”的解釋上，朱思旭表示，因為現(xiàn)在是一個新時期，平安是首要的，沒有平安一切都是空話；穩(wěn)健，說的是不浪費資源，穩(wěn)步地前進(jìn)；超常規(guī)，指的是對食品檢驗所發(fā)展的高要求。
朱思旭建雖然即將辭去廣東酒協(xié)會長一職，但依舊十分關(guān)注酒業(yè)的發(fā)展，給酒類企業(yè)提出了一些極具可行性的建議和對策。
在他看來，當(dāng)前酒行業(yè)所面臨的形勢具有四個特征，第一個是當(dāng)前正處于“三期疊加”期，具體表現(xiàn)為暴利時代終結(jié)，白酒價格企穩(wěn)，葡萄酒進(jìn)入理性增長；第二個是酒業(yè)進(jìn)入微利時代，經(jīng)銷商和企業(yè)之間、線上和線下形成了動態(tài)的平衡；第三個是消費進(jìn)入了理性時代，人們開始理性地選擇酒、理性地喝酒；第四個是生產(chǎn)企業(yè)的資產(chǎn)進(jìn)入了低谷期。基于此，朱思旭提出，酒行業(yè)要注重三個變革，一個教育。
“首先，我們需要觀念的變革，酒是以創(chuàng)變?yōu)橹行牡漠a(chǎn)業(yè)，在新常態(tài)下，酒行業(yè)要跨界、守正、創(chuàng)變。其次，我們需要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變革。酒類消費結(jié)構(gòu)已經(jīng)呈現(xiàn)出了橄欖形，所以，在品牌主推下的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)必然隨之而變。再次，我們需要銷售模式的變革?，F(xiàn)在已經(jīng)是“聞香尋巷子”的消費者主權(quán)時代，所以，銷售要跟著變革。純粹意義上的電子商務(wù)和純粹意義上的線下貿(mào)易要有機(jī)的結(jié)合為混合型的銷售；最后，我們還需要做好消費者教育。在消費主權(quán)時代，酒好不好賣，消費者說了算。而我們在引導(dǎo)上不能走偏。”
而在供給側(cè)改革方面，朱思旭則認(rèn)為：“供給側(cè)改革是篇大文章，對酒業(yè)來說也有指引的作用，即實現(xiàn)有效供給。”他強調(diào)，按照供給側(cè)改革的思路，酒行業(yè)不能簡單地去庫存、去產(chǎn)能，而應(yīng)該是去無效的產(chǎn)能，去無效的庫存，增加有效的供給。(糖酒快訊 劉彬)
