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文化先行 白酒行業(yè)復(fù)蘇的必經(jīng)之路

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-04-21  瀏覽次數(shù):957
核心提示:4月19日,2016年洋河封藏大典如期在蘇酒集團(tuán)(洋河股份)舉行,本次大典以泗水古國,洋河漢酒為主題,吸引了4000多位海內(nèi)外的嘉
      4月19日,2016年洋河封藏大典如期在蘇酒集團(tuán)(洋河股份)舉行,本次大典以“泗水古國,洋河漢酒”為主題,吸引了4000多位海內(nèi)外的嘉賓前來參加祭拜和觀看。

此次舉辦封藏大典的場地是蘇酒集團(tuán)三大原酒釀造基地之一的泗陽釀酒基地,封藏酒是洋河漢酒。在封藏大典上,我國著名白酒專家、白酒泰斗沈怡方親臨現(xiàn)場鑒酒,給予了洋河漢酒極高的評價(jià),盛贊“綿柔甲天下,漢酒醉乾坤”。蘇酒集團(tuán)董事局主席張雨柏也形容說,“飲一杯洋河漢酒,追憶先秦古漢的風(fēng)花雪月;藏一壇洋河漢酒,靜聽華夏文化的千年之聲”。

其實(shí),白酒行業(yè)封藏大典的舉辦,是將我國傳統(tǒng)文化,或者說是傳統(tǒng)的酒文化,以創(chuàng)意形式具體的展現(xiàn)出來。這樣一來,我們既從封藏大典回味著傳統(tǒng)文化的燦爛輝煌,也表達(dá)了我們對于白酒的代代延續(xù)、薪火相傳的那份文化精神與匠心情懷,而這也就是白酒的精神品質(zhì)。

當(dāng)前,有的傳統(tǒng)行業(yè)因文化創(chuàng)新不足而被時(shí)代逐漸遺忘,有的傳統(tǒng)行業(yè)則走向另一個(gè)極端,過度追逐時(shí)尚卻迷失本質(zhì),市場生命力走向萎縮,而白酒文化也面臨著類似的窘?jīng)r。

如今是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代、全球化時(shí)代,這對傳統(tǒng)白酒文化構(gòu)成了強(qiáng)烈沖擊,白酒既要迎合時(shí)代風(fēng)尚的轉(zhuǎn)變,又要保持白酒獨(dú)有的文化格調(diào)與品位,而封藏大典的舉辦正是在尋求二者之間的平衡點(diǎn),以便將白酒的傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代社會,促使白酒文化發(fā)揮它更大的商業(yè)價(jià)值。

眾所周知,目前行業(yè)深處調(diào)整期,此時(shí)舉辦封藏大典,業(yè)內(nèi)人士指出,這對企業(yè)自身和行業(yè)發(fā)展,都有重要的意義。對企業(yè)而言,可以順勢推出某款酒水,為企業(yè)自身發(fā)展拓展新的增長點(diǎn);對行業(yè)而言,具有提振信心的作用。

中國白酒是世界蒸餾酒當(dāng)中的重要代表,其生產(chǎn)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期長,并且白酒也獨(dú)居精神品質(zhì),但時(shí)至今日白酒的這種特殊價(jià)值并未得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同,嚴(yán)重局限了白酒市場的發(fā)展,這或許也是封藏大典所要傳遞的另一種訴求。

白酒本身就是糧食的精華,即所謂酒是糧食精。白酒的來源說明其要獨(dú)具物質(zhì)基礎(chǔ),而白酒中復(fù)雜的香氣、獨(dú)具一格的風(fēng)味以及有益健康的活性成分,其更是酒中精華。天地萬物是奇妙的共存體,而我們?nèi)祟愇骞偎鶎?yīng)的五感可以對白酒的進(jìn)行一一的鑒賞。

我們可以通過視覺去感知酒的色澤、狀態(tài),可以通過聽聲音可以辨出酒的清濁、新老,可以通過口味觸覺去感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等,通過嗅覺去感應(yīng)白酒的復(fù)雜香氣和香型,也可以通過手捏、搓等觸覺感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例及質(zhì)量檔次。

現(xiàn)實(shí)中,我們在許多的品鑒體驗(yàn)中可以感知白酒香氣幽雅、口感舒適,從而獲得清心舒暢、心曠神怡、自然唯美的精神享受,而這就是白酒從物質(zhì)層面上升到精神層面的軌跡。

白酒歷來它的精神訴求大于它的物質(zhì)訴求,我們不禁要問,白酒為何始終存在于歷史長河之中并綿延傳承至今?白酒傳承的動力源何在?說白了,白酒所承載的是我們傳統(tǒng)文化,是傳統(tǒng)文化讓白酒生生不息綿,也鑄就了白酒的精神品質(zhì)。

如果沒有白酒精神品質(zhì)的支撐,我們數(shù)千年的文明歷程會演變成何種模樣?是歸于白開水一般的無味,還是仿若涓涓細(xì)流一樣的平淡;是猶如千篇一律的八股文一般的乏味,還是終極一生歸附于廟堂一樣的無趣。

如果沒有白酒精神品質(zhì)的廣博,那有曹孟德對酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼之情,那有李太白月下獨(dú)酌舉杯邀明月的閑情雅致,那有蘇東坡把酒問青天的馭宇胸懷,那有歐陽修酒逢知己千杯少的人生豪邁;又那有杜子美白日放歌須縱酒的放浪形骸,那有辛棄疾醉里挑燈看劍的愛國悲壯,那有李清照黃昏東籬把酒的愛意思綿,那有唐伯虎但愿老死花酒間的瀟灑不羈。

隨著社會、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,文化軟實(shí)力已成為各個(gè)行業(yè)、各個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中,乃至國與國之間競爭的關(guān)鍵因素。我們唯有以傳統(tǒng)文化渲染白酒,以白酒承載傳統(tǒng)文化,這樣行業(yè)未來的發(fā)展才會有更加廣闊的空間。

日前,封藏大典的舉辦正是以現(xiàn)代、生動的方式展示,將白酒的精神品質(zhì)呈現(xiàn)于公眾面前,乃至以酒為題材,倡導(dǎo)一種文明、高雅的生活方式,這是白酒發(fā)展不可或缺的重要元素。事實(shí)也證明唯有恪守傳統(tǒng)、堅(jiān)持本源,才能受到消費(fèi)者的青睞。向傳統(tǒng)致敬,將傳統(tǒng)白酒文化發(fā)揚(yáng)下去是每一個(gè)釀酒人、釀酒企業(yè)的責(zé)任,這大概也是舉辦封藏大典的另一大原因所在。

簡言之,封藏大典實(shí)際上是對傳統(tǒng)酒文化的一種弘揚(yáng),對“酒魂”“酒道”“酒禮”的再發(fā)現(xiàn)。封藏大典作為白酒行業(yè)展示釀酒行業(yè)慎重追遠(yuǎn)和敬畏自然的傳統(tǒng),行業(yè)需要把這種傳統(tǒng)內(nèi)化為中國白酒的精神品質(zhì)之一,從而提升白酒形象,進(jìn)而早日復(fù)蘇。

 
 
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