多樣的葡萄品種，海外溝通的知識(shí)，消費(fèi)者的認(rèn)知。改變著中國葡萄酒，也改變著這個(gè)酒類在市場(chǎng)上的口碑。如果實(shí)打?qū)嵉膩碚f中國葡萄酒為何會(huì)迎來新生，我們可以看到相比十年前，中國葡萄酒行業(yè)成熟的不僅僅是消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)知，更是行業(yè)的規(guī)范性與產(chǎn)量的保障，舉例更能說明，中國種植的葡萄種類已經(jīng)開始繁多。正是最原始的生產(chǎn)積累，讓我們的葡萄酒品類從原本的幾大家發(fā)展到現(xiàn)在多遠(yuǎn)的生產(chǎn)模式，也抓住了新生代消費(fèi)者對(duì)此品類的認(rèn)識(shí)。
為了確保抓住新生代，近年來無論是國內(nèi)外葡萄酒企業(yè)，還是葡萄酒知識(shí)傳播培訓(xùn)機(jī)構(gòu)都在積極地推廣葡萄酒知識(shí)。幾年前這些還都是少數(shù)精英階層才可涉及的，葡萄酒也被認(rèn)為是高端大氣上檔次的奢侈品，可也就是幾年時(shí)間我們?cè)倏?，很多葡萄酒培?xùn)已經(jīng)深入到二線城市，而且葡萄酒市場(chǎng)推廣更是已經(jīng)深入到三線城市，浙江、福建等沿海省份甚至已經(jīng)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)市場(chǎng)。葡萄酒知識(shí)的普及度也越來越高，葡萄酒在中國老百姓心中已不再那么神秘和高不可攀，在未來3到5年內(nèi)相信葡萄酒知識(shí)在中國會(huì)越來越普及。而這類新生代消費(fèi)者的個(gè)性需求，并不會(huì)拘泥產(chǎn)品的出身，而是產(chǎn)品自身需要擁有的魅力，中國本土接地氣的葡萄酒也許會(huì)在他們身上看出一些與之熟悉的味道，成為本土品牌忠實(shí)的“粉絲”。
新模式助力中國葡萄酒
相比張?jiān)！⑼醭@些大企業(yè)來說，中國新生的諸多優(yōu)秀的小品牌如何在這場(chǎng)外強(qiáng)中興的當(dāng)下抓住自己的發(fā)展?針對(duì)性的策略擺在了發(fā)展的面前。最為常見的就是連鎖經(jīng)營模式，這種模式的典型代表有富隆酒窖、ASC精品酒業(yè)、華致酒行等，這類經(jīng)營業(yè)態(tài)主要面對(duì)的是葡萄酒專業(yè)或發(fā)燒友類消費(fèi)者，其對(duì)葡萄酒文化的傳播起來了積極的作用。這些專業(yè)經(jīng)營機(jī)構(gòu)多釆取加盟或直營等方式進(jìn)行模式復(fù)制，但是這種復(fù)制對(duì)于從業(yè)人員、投資者、地域選擇等等都有較高的要求，所以想在更大地域內(nèi)推廣仍然尚需時(shí)日，其未來的發(fā)展考慮和新媒體結(jié)合不失為一條好途徑。
同時(shí)，新品牌出現(xiàn)，其品牌化運(yùn)營也成為很多渠道商擠入葡萄酒門檻的先決條件，這是近幾年開始興起的進(jìn)口葡萄酒運(yùn)營模式，這種模式典型代表有上海南浦運(yùn)營美國嘉露的加州樂事，廈門建發(fā)運(yùn)營卡期特的瑪茜等，隨著中國葡萄酒市場(chǎng)的成熟，進(jìn)口葡萄酒品牌化運(yùn)營將是未來的必由之路。當(dāng)前國內(nèi)能具備這種實(shí)力的專業(yè)酒水銷售商也不少，而且很多銷售商也逐漸產(chǎn)生了品牌運(yùn)營的意識(shí)，我們相信未來在這種模式下會(huì)催生出一批有雄厚實(shí)力的品牌運(yùn)營商。
當(dāng)然，什么環(huán)境下也少不了網(wǎng)絡(luò)，尤其是葡萄酒的絕大客戶瞄準(zhǔn)的是80后新生代，例如也買酒等專業(yè)的葡萄酒網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營平臺(tái)已經(jīng)打破了原有葡萄酒經(jīng)營渠道模式，讓酒廠、酒莊與消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了無縫對(duì)接。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，未來新媒體營銷還會(huì)進(jìn)一步向縱深發(fā)展，傳統(tǒng)的商業(yè)模式和渠道經(jīng)營模式將會(huì)被巔覆，就如改革開發(fā)后批發(fā)市場(chǎng)取代了供銷社，緊接著超級(jí)市場(chǎng)在很多地方又取代了批發(fā)市場(chǎng)，未來O2O、O2B等新模式必將在很大程度上取代傳統(tǒng)的渠道銷售。
國產(chǎn)酒的自身局限，帶來進(jìn)口葡萄酒巨大的市場(chǎng)機(jī)遇，進(jìn)口酒運(yùn)營模式也不斷優(yōu)化并逐步走向成熟，未來更規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化運(yùn)作將是進(jìn)口葡萄酒抓住市場(chǎng)機(jī)遇的關(guān)鍵。
