3月23日，第96屆全國糖酒商品交易會正式開幕。由全國糖酒商品交易會辦公室主辦，九石天使會、新食品雜志社、糖酒快訊網(wǎng)聯(lián)合承辦的CFDF中國商業(yè)思想大會在新會展中心洲際大酒店水晶廳舉辦。
隨著第二波經(jīng)濟全球化浪潮及產(chǎn)業(yè)競爭的廣度和深度的迅速加劇，酒類食品產(chǎn)業(yè)迫切需要國際眼光和全球視野，產(chǎn)業(yè)亟須一場商業(yè)思想新啟蒙。一個產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級不僅是經(jīng)濟發(fā)展大勢所趨，更應(yīng)具有產(chǎn)業(yè)對轉(zhuǎn)型升級的自我內(nèi)需。
在下午的會議中，瀘州老窖集團董事長、張良大師工作室創(chuàng)始人張良先生發(fā)表了“傳統(tǒng)酒類食品產(chǎn)業(yè)如何在傳承中創(chuàng)新發(fā)展”的主題演講。
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白酒從2012年以后進入深度調(diào)整期，到2016年以茅臺酒為代表的中國一線名酒再次快速成長。一個茅臺酒廠能夠給國家貢獻100億的稅收，是不是值得我們支持？
剛才向教授講了我國制造業(yè)的嚴峻問題，所以對比起來我們要為中國白酒鼓掌，中國白酒是中國人的原創(chuàng)。近年來，中國白酒行業(yè)在改革開放的大潮中，不斷融入經(jīng)濟全球化，這是我們中國人的自豪。
我們自身民族品牌產(chǎn)品價格發(fā)生上漲的時候，可能批評的聲音就會鋪天蓋地，剛才向老師講原創(chuàng)很少。如果我們實體經(jīng)濟沒有利潤，怎么做研發(fā)，怎么引進人才？如果沒有知識產(chǎn)權(quán)我們就淪為了低端的加工型的企業(yè)。所以，國人應(yīng)該更加支持中國白酒。
全世界的人都愿意買蘋果手機，因為蘋果有非常多專利，這需要非常大的投入來研發(fā)。我們要允許自己的民族企業(yè)有利潤，只有有利潤的企業(yè)才能按照國家的要求去發(fā)展。像我們這樣的制造型企業(yè)，國家要求投入研發(fā)的費用應(yīng)該占到銷售收入的3%，但是大家仔細思考有多少企業(yè)能研發(fā)投入超過3%？為什么少？因為我們有一些急功近利，尤其是在價格問題上背負著太大壓力。
今天的中國白酒是什么樣的狀態(tài)？應(yīng)該走到崇尚科學(xué)的階段。酒是天地的產(chǎn)物，我們總結(jié)形成我們的經(jīng)驗。但是，走到今天我們被經(jīng)驗所束縛，為了品牌宣傳我們也在神秘化經(jīng)驗。今天中國的白酒已經(jīng)走到了完全可以用更多科學(xué)的手段。白酒走到今天，科學(xué)技術(shù)已經(jīng)發(fā)展起來了，所以我們到哪里去？我們需要以消費者為中心，要讓消費者明明白白消費，就是要走向數(shù)字化。
其次，要讓我們的科技含量提高，喝得少一點，喝得好一點。如果把我們的健康因子查找出來，這也是白酒走向國際的機會?，F(xiàn)在已經(jīng)進入消費主權(quán)時代，尤其是以90后為代表的年輕消費者，他們是有知識的一代，更講求科學(xué)，不太相信經(jīng)驗，不太喜歡聽一些神秘故事的一代，需要明明白白的消費。不僅如此，他們更愿意彰顯自己消費的特色。
消費者主權(quán)時代已經(jīng)來臨。怎么體現(xiàn)對消費者的尊重？從消費端到工廠端如何體現(xiàn)對消費者主權(quán)的尊重？這都是白酒企業(yè)要思考的問題。（糖酒快訊）
