“這是審時度勢，基于對中國白酒未來的思考!”瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在擔任中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會首屆輪值理事長時說道，中式雞尾酒作為中國白酒的創(chuàng)新發(fā)展，可以滿足酒類多元化消費，建立以消費為中心的產(chǎn)品創(chuàng)新，吸引年輕消費者的喜愛。
同時，他還提出，中式雞尾酒是國際化的“敲門磚”，滿足全球化需要，邁開了全球步伐。中國的名酒企業(yè)都在進行這方面的嘗試和探索。
9月15日，以“中國白酒 世界味道”為主題，中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會在成都宣告成立，“雞尾酒熱”迎來新發(fā)展階段。由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦的瀘州老窖“百調杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽也在當天鳴鑼開賽。
為什么是雞尾酒?
作為全球最大烈性酒生產(chǎn)國和消費國，中國白酒在世界烈性酒版圖中占據(jù)著重要地位。然而，長期以來，“中國白酒在國際上影響力偏低”的尷尬、“外國人拒絕中國白酒”的誤解以及“白酒能否贏得年輕一代消費人群”的質疑，也長期存在。
如何有序推進中國白酒國際化和年輕化，成為亟需白酒行業(yè)共同推動的“未來事業(yè)”。雞尾酒以其在國際烈性酒消費人群和年輕消費者中的好評，成為推動中國白酒破題國際化和年輕化的新寵。
不過為什么是雞尾酒?
帶著這些問題，記者采訪了中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉。宋書玉表示，白酒行業(yè)面臨著亟需解決的未來命題，而白酒雞尾酒則承擔著破題的使命，這里面包含了三個維度的思考：
第一，雞尾酒因其色彩繽紛，口感獨特，深受品酒愛好者的喜愛。關于它的起源說法很多，目前已經(jīng)無法考證，但可以確定的是，雞尾酒是世界主要烈性酒的重要飲用方式和推廣手段。我們推廣中國白酒雞尾酒，就是要用國際化語言，以全新的視覺、味覺沖擊，詮釋中國白酒古老的藝術魅力。同時，借鑒國際成功經(jīng)驗、中國元素、國際表達，用雞尾酒向世界講述中國白酒故事，給世界一個中國式驚喜，探索一條中國白酒國際化的道路。
第二，作為最能自由表達的酒精類飲品，雞尾酒自其誕生起，一直是最受年輕消費者喜愛的烈性酒飲用方式之一。對于白酒拓展年輕一代消費群體這項“未來事業(yè)”而言，雞尾酒是一種恰當?shù)臏贤ǚ绞健Ｎ覀兺茝V中國白酒雞尾酒，就是要用年輕人能接受的語言，為中國白酒講好新的消費故事，開辟新的消費群體，探索一條中國白酒年輕化的道路。
第三，中國是酒的重要起源地，有著悠久的釀酒歷史。同時，中國白酒也是世界烈性酒的重要組成部分，中國已經(jīng)是世界最大的烈性酒生產(chǎn)國和消費國。中國白酒的香氣和味道，在世界烈酒中是最豐富的?，F(xiàn)在，中國白酒嘗試雞尾酒的表達方式，相信一定會有別樣的精彩出來，這也是中國白酒給世界烈酒帶來的新驚喜。
“正是基于這些考慮，中國酒業(yè)協(xié)會專門成立了雞尾酒專業(yè)委員會，就是要團結所有的具有前瞻性的名酒企業(yè)，借鑒國際成功經(jīng)驗，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國白酒雞尾酒的探索實踐，創(chuàng)造中國白酒雞尾酒經(jīng)典。并以此為基礎，有計劃、有步驟、有措施、有效果地推進中國白酒面向國際、面向未來事業(yè)的切實落地。”宋書玉強調。
雞尾酒專業(yè)委員會成立
活動現(xiàn)場，宋書玉宣布中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會正式成立，并向技術委員會專家頒發(fā)聘書。
據(jù)介紹，中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會的專家來自茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、蘇酒、古井貢等具有前瞻性的名酒企業(yè)，伏特加等國際知名烈性酒以及中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院、國際雞尾酒大賽組委會等專業(yè)機構。
根據(jù)章程，中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會由中國酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)一領導和組織，是由從事雞尾酒調制、雞尾酒研究、雞尾酒文化傳播等相關的企業(yè)、組織和個人自愿共同組成的全國性、非營利性社會組織，還將借鑒國際成功經(jīng)驗，整合雞尾酒行業(yè)資源，不斷開展中國白酒雞尾酒的探索實踐和具有中國特色的調酒師培訓，創(chuàng)造中國白酒雞尾酒經(jīng)典。
宋書玉在致辭中強調，雞尾酒專業(yè)委員會要制定、推行好中國雞尾酒調制基本規(guī)范;組織、開展好國內外雞尾酒大賽;搭建、組織好雞尾酒技術交流和信息服務交流平臺;交流、研究和探討中國雞尾酒的發(fā)展情況和存在的問題;搭建跨行業(yè)、跨領域的產(chǎn)業(yè)合作交流平臺，以產(chǎn)業(yè)文明和產(chǎn)業(yè)文化為主題組織產(chǎn)業(yè)代表與其他傳統(tǒng)、文化、藝術領域進行文化互動、雞尾酒產(chǎn)品研發(fā)等活動;制定好中國雞尾酒調酒師認證等級制度和相關培訓標準，并積極開展國際交流與合作，推動該標準獲得國際認可。傳播雞尾酒文化、弘揚雞尾酒技藝、促進中國雞尾酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、推進中國酒的國際化、年輕化進程，讓中國白酒真正做到對外國際化，對內年輕化。
白酒雞尾酒世界杯開賽
在成立中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會基礎上，經(jīng)過近半年精心籌備，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、瀘州老窖股份有限公司協(xié)辦的瀘州老窖“百調杯”中國白酒雞尾酒世界杯賽也在當天正式鳴鑼開賽。宋書玉、劉淼、瀘州老窖百調酒業(yè)有限公司董事長方翔和成都調酒師協(xié)會會長許忠鎮(zhèn)共同主持了開賽儀式。
根據(jù)規(guī)劃，該賽事已于今年3月18日在瀘州正式啟動，并將在接下來的3個月，在國內外各主要城市開展預賽。最終將在11月16日至21日舉行的上海國際酒交會期間進行決賽。
中國白酒作為與伏特加、金酒等齊名的世界六大烈性酒之一，本身就非常適合做雞尾酒的基酒，用這樣的方式拓展白酒文化的內涵，讓更多人了解中國白酒，是中國酒企面對市場新挑戰(zhàn)、面向行業(yè)未來發(fā)展的主動舉措。事實上，經(jīng)過這幾年行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，白酒雞尾酒對普通消費者已經(jīng)從陌生走向熟悉。
活動當天，借雞尾酒專業(yè)委員會成立和中國白酒雞尾酒世界杯賽開賽儀式之際，瀘州老窖百調酒業(yè)有限公司舉行了揭牌儀式，并與1919酒類直供簽署戰(zhàn)略協(xié)議。瀘州老窖百調酒業(yè)有限公司董事長方翔表示：“此次與1919的合作，是強勢品牌與強勢渠道之間的深層次合作，1919作為中國最大的酒類新零售平臺，有著線上線下門店覆蓋廣、最快19分鐘送達等服務優(yōu)勢，再結合瀘州老窖的巨大品牌優(yōu)勢，真正實現(xiàn)雙方共贏”。
我們有理由相信，隨著中國酒業(yè)協(xié)會雞尾酒專業(yè)委員會的成立，以及中國白酒雞尾酒世界杯賽在國內外的廣泛開展，中國白酒行業(yè)的轉型升級和技術創(chuàng)新將形成趨勢，這一方面有利于中國酒業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，另一方面對于中國白酒向年輕化、國際化拓展也將具有歷史意義。中國白酒雞尾酒的核心價值，就是要用國際化語言，以全新的視覺、味覺沖擊去詮釋中國白酒古老的藝術魅力。中國白酒要做到對外國際化，對內年輕化。白酒行業(yè)正積極探索一條“雞尾酒”的白酒國際化道路，用“雞尾酒” 這個世界的符號和語言，把中國白酒的故事講給世界聽，分享給全世界。(華夏酒報)
