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梁邦昌:清香復(fù)興要看這四點(diǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-10-10  瀏覽次數(shù):985
核心提示:9月27日,由呂梁市人民政府、汾陽(yáng)市人民政府、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、呂梁市白酒協(xié)會(huì)聯(lián)合指導(dǎo),山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限
        9月27日,由呂梁市人民政府、汾陽(yáng)市人民政府、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)、呂梁市白酒協(xié)會(huì)聯(lián)合指導(dǎo),山西汾陽(yáng)王酒業(yè)有限責(zé)任公司主辦,新食品雜志社、90天使會(huì)承辦的“中國(guó)清香白酒復(fù)興戰(zhàn)略領(lǐng)袖峰會(huì)”在太原舉行,汾酒、牛欄山、紅星、汾陽(yáng)王、衡水老白干、寶豐、褚酒等清香白酒企業(yè)等來(lái)自全國(guó)各地超過(guò)500名企業(yè)和經(jīng)銷商代表參加了此次峰會(huì),共商清香白酒復(fù)興大計(jì)。

▲白酒泰斗梁邦昌

會(huì)上,中國(guó)白酒泰斗梁邦昌在峰會(huì)上做了主題演講,他表示清香白酒復(fù)興是歷史使命,其演講內(nèi)容現(xiàn)整理如下:

清香型白酒是我們國(guó)家許多香型,許多企業(yè),許多品牌的起祖,上世紀(jì)六十年代起,大半個(gè)中國(guó)都被清香型酒所覆蓋的,從中北到中南到華北到華東,到西北,都是消費(fèi)清香酒。所以歷史清香型酒是非常有底蘊(yùn)的,現(xiàn)在為什么說(shuō)清香型酒要復(fù)興呢?

現(xiàn)狀:清香酒發(fā)展滯后

并不是說(shuō)清香型酒不好喝,也不是說(shuō)清香型白酒品牌是不努力的品牌,而是在某種程度來(lái)講,是別的香型發(fā)展比較快,那么清香酒相對(duì)發(fā)展慢一點(diǎn),原因有三個(gè):

一、社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平提升,人民生活提高,消費(fèi)選擇性更多。

二、濃香型酒在六十年代、七十年代在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了一系列重大的進(jìn)步,大大的釋放的生產(chǎn)力,所以濃香型酒流通以后多少對(duì)清香型酒消費(fèi)有影響。

三、在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)過(guò)渡時(shí)期,國(guó)家的評(píng)選具有很大的引導(dǎo)性和影響。1952年的第一屆名酒評(píng)選出的四大名酒是茅臺(tái)酒、汾酒、西鳳酒、瀘州大曲酒,醬、清、鳳、濃的四個(gè)代表;1963年第二屆評(píng)酒,八大名酒里頭四個(gè)是濃香,濃香一下子占了50%;到1979年全國(guó)第三屆評(píng)酒,也是建國(guó)以來(lái)最規(guī)范的一次評(píng)酒,后來(lái)所有的品酒基本上都是按照第三屆品酒的模式進(jìn)行的,評(píng)出的八大名酒,濃香型酒已經(jīng)占到了五個(gè),所以這樣也影響了消費(fèi)。

四力助推清香復(fù)興

清香型白酒這些年也做了很多努力很多創(chuàng)新,作為一個(gè)復(fù)興的歷史使命來(lái)講,應(yīng)該從戰(zhàn)略的高度重視,借助和爭(zhēng)搶“四力”:

一、文化的推力。

要解決我們清香型酒改善和優(yōu)化社會(huì)形象的問(wèn)題,要提升清香型酒在我國(guó)的產(chǎn)業(yè)政策里頭的地位。

清香型酒本身就是一個(gè)文化載體,擁有豐富的文化內(nèi)涵。酒文化包含四大部分:歷史文化、釀造文化、酒道文化、營(yíng)銷文化。從歷史文化講,有幾個(gè)問(wèn)題是今后清香型酒必須注意的,就是在強(qiáng)調(diào)悠久性的同時(shí),必須強(qiáng)調(diào)它的突出性和節(jié)點(diǎn)性。釀造文化,說(shuō)起來(lái)叫應(yīng)天時(shí)地利,用天人合一的智慧把自己的產(chǎn)品做到極致,這就是貫穿了工匠精神,貫穿了釀造。酒道文化,包括健康喝酒,包括喝酒的禮儀等等。

文化是什么東西?文化是個(gè)軟實(shí)力。以茅臺(tái)為例,茅臺(tái)這些年非常成功,但是我們不妨分析一下,茅臺(tái)有光榮的歷史、悠久的歷史、有紅色的基因,有經(jīng)典的質(zhì)量,有國(guó)字號(hào)的說(shuō)法都不錯(cuò),但是茅臺(tái)的三十年前也并不是現(xiàn)在500多億的銷售額,一度也很困難,這里頭就是有個(gè)文化現(xiàn)象。1.他們的神秘性、獨(dú)特性、唯一性;2.提出來(lái)喝茅臺(tái)酒和健康;3.提出來(lái)賣酒就是賣文化,這些文化的積淀和文化的提升以及文化的爆發(fā),加上其他方方面面的因素,使茅臺(tái)酒一路走高。

如果說(shuō)你這個(gè)敲門手再高明,你沒(méi)有這些文化的積淀和爆發(fā),沒(méi)有文化的推力,你是“巧婦難為無(wú)米之炊”。一個(gè)成功的品牌,總成本往往只是它銷售價(jià)的1/10,那總成本以外那部分從哪兒來(lái)的?這就是品牌價(jià)值,是無(wú)形資產(chǎn),而這些都是文化,都是文化積淀。沒(méi)有文化積淀的提升,沒(méi)有文化積淀的整合和推動(dòng),一個(gè)白酒品牌就沒(méi)有任何升值的空間和可能性,所以文化是推力。

二、健康的助力。

現(xiàn)在民眾不斷增強(qiáng)的對(duì)健康養(yǎng)生的訴求,清香型酒必須與社會(huì)進(jìn)步同行,必須與人民的訴求同步,否則你就會(huì)邊緣化。

適量喝酒是有益健康的,但是白酒飲用的功效具有兩重性,適量喝酒有益健康,過(guò)量過(guò)久就會(huì)有害健康。那么這種正面負(fù)面的東西,我們?nèi)绻恍麄餍麑?dǎo)和弘揚(yáng)它的正面東西,負(fù)面東西是越來(lái)越大,所以醉駕都是套在白酒的頭上。實(shí)際上數(shù)據(jù)已經(jīng)證明了適量喝酒全部是正值,即對(duì)身體有益。白酒,特別清香型酒,今后應(yīng)很好弘揚(yáng)健康的理念。

三、消費(fèi)者定力。

任何品牌,任何香型要取得成功,要取得市場(chǎng),必須實(shí)現(xiàn)一個(gè)消費(fèi)心理定位。這是必須落實(shí)的一個(gè)方面,是擴(kuò)大消費(fèi)群,穩(wěn)定消費(fèi)群的問(wèn)題。

酒的特點(diǎn)風(fēng)格好處在消費(fèi)者心中能夠定位,我就喝清香型酒,我就喝汾陽(yáng)王,我就喝汾酒,這是什么概念呢?白酒行業(yè),特別是清香型白酒,都習(xí)慣了順上推介,就是我這個(gè)怎么好怎么好,你就買我這個(gè)酒,應(yīng)該是順上推介的同時(shí)必須要有反上的引薦,也就是說(shuō)從消費(fèi)的感受角度來(lái)反映酒的優(yōu)良。

四、青年的活力。

對(duì)于我們現(xiàn)在很多挑戰(zhàn),但是我們?nèi)绾伍_發(fā)年輕市場(chǎng),那是個(gè)挑戰(zhàn)。而清香型酒對(duì)于適應(yīng)年輕人的消費(fèi)有天生的優(yōu)勢(shì)。

我想通過(guò)大家的努力,清香型酒的復(fù)興是可以指日可待的。本次活動(dòng)在汾陽(yáng)王舉辦,汾陽(yáng)王在大品牌汾酒之下能夠發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模,難能可貴,說(shuō)明他們?cè)趥鞒星逑阈驼嬷B的同時(shí)探索創(chuàng)新,也為復(fù)興先邁了一步。(糖酒快訊  魚頭)


 
 
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