固態(tài)發(fā)酵法白酒連續(xù)蒸餾工藝
本研究設(shè)計(jì)開發(fā)了連續(xù)蒸餾裝置，重點(diǎn)研究了連續(xù)蒸餾裝置的結(jié)構(gòu)、工作原理及運(yùn)行方式，分析了連續(xù)蒸餾裝置的輸送系統(tǒng)、進(jìn)料系統(tǒng)、出料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、絕熱及防潮結(jié)構(gòu)、自動(dòng)控制系統(tǒng)。采用連續(xù)蒸餾設(shè)備進(jìn)行釀酒實(shí)驗(yàn)，并對(duì)各餾分進(jìn)行在線取樣檢測分析主要成分。結(jié)果表明，采用連續(xù)蒸餾，酒尾對(duì)酒頭不產(chǎn)生影響，酒頭量可大大減少。
