舒國(guó)華:白酒新標(biāo)準(zhǔn) 中小酒企或被淘汰
行業(yè)洗牌加速小酒企倒閉潮或起
白酒行業(yè)資深營(yíng)銷人士舒國(guó)華認(rèn)為,從目前的狀況來看,約有3000家規(guī)模較小的白酒企業(yè)將被淘汰,白酒行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高
飽受行業(yè)調(diào)整之苦的白酒業(yè),近日又迎來新標(biāo)準(zhǔn)將在2014年內(nèi)出臺(tái)的消息。新標(biāo)準(zhǔn)必將提高行業(yè)門檻,這對(duì)于多數(shù)酒企來說,無疑是雪上加霜。白酒標(biāo)準(zhǔn)修訂目前尚處在調(diào)研階段,何時(shí)出臺(tái)目前仍無時(shí)間表。
標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)尚無時(shí)間表
白酒行業(yè)經(jīng)歷了快速發(fā)展的“黃金十年”之后,留下了太多問題。如果說塑化劑、限制三公消費(fèi)、禁酒令等事件的發(fā)生是白酒行業(yè)調(diào)整的導(dǎo)火索,那么,白酒新標(biāo)準(zhǔn)制定無疑是加速這場(chǎng)行業(yè)調(diào)整的“發(fā)酵劑”。
2月16日,中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院和全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人在四川省就白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行調(diào)研,配制酒、年份酒、原漿酒等概念,都成了探討的核心問題。
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示,我國(guó)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面會(huì)越來越嚴(yán)格,白酒也是食品行業(yè)中的一分子。行業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期,其標(biāo)準(zhǔn)重新修訂也是必然的,因此,白酒標(biāo)準(zhǔn)修訂也會(huì)正常推進(jìn)。“我國(guó)現(xiàn)有的白酒標(biāo)準(zhǔn)存在滯后性,新標(biāo)準(zhǔn)要經(jīng)過多方研討,獲得有利的依據(jù)支撐才能最終制定出來,這一切都需要一定時(shí)間。目前,全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在全國(guó)各地走訪調(diào)研。”
國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委近日發(fā)布了75項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),而這些標(biāo)準(zhǔn)將于今年6月1日起正式實(shí)施。這意味著白酒新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)是早晚的事情。
全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)現(xiàn)在正多方征求意見,國(guó)家酒檢中心也提交了六個(gè)方面的建議,包括年份酒、白酒釀造方法、白酒感官術(shù)語等。
事實(shí)上,對(duì)于即將修訂的新白酒標(biāo)準(zhǔn),市場(chǎng)關(guān)注點(diǎn)集中在年份酒和白酒釀造方法等。特別是年份酒,業(yè)內(nèi)一直存在爭(zhēng)議,有的企業(yè)為了規(guī)避麻煩,已經(jīng)開始低調(diào)處理年份酒。比如,某品牌已經(jīng)將其10年陳釀和15年陳釀改為“十T”和“十五T”,用此方式來模糊年份酒的概念。
“白酒年份酒都是照搬國(guó)外的概念,國(guó)內(nèi)沒有相關(guān)年份酒的標(biāo)準(zhǔn),目前首先要解決的是年份酒的概念問題。”上述人士表示,國(guó)家要給年份酒一個(gè)合理的概念,讓企業(yè)和消費(fèi)者可以判斷。
白酒新標(biāo)準(zhǔn)如果真的能把年份酒、生產(chǎn)釀造方法等標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化并出臺(tái),那么對(duì)行業(yè)的影響是比較大的。
在聞宏偉看來,幾乎所有酒企都有自己的年份酒,因沒有相應(yīng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),所以年份酒市場(chǎng)混亂。如果能確定年份酒概念標(biāo)準(zhǔn),提高行業(yè)門檻,凈化市場(chǎng),對(duì)行業(yè)發(fā)展較為有利。另外,白酒釀造方法標(biāo)準(zhǔn)沒有細(xì)化,企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)示上不透明,嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的知情權(quán)。如果新標(biāo)準(zhǔn)能解決上述問題,那么對(duì)行業(yè)的健康發(fā)展也是有利的。
白酒標(biāo)準(zhǔn)的修訂涉及事情較多,每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂都需要有嚴(yán)格的依據(jù)來支撐,這需要相關(guān)人員付出大量的時(shí)間和精力來完善和細(xì)化,等上述工作完成之后,再報(bào)備審核,這些都需要時(shí)間,因此,白酒新標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)在2014年出臺(tái)。
茅臺(tái)鎮(zhèn)400家酒企倒閉
白酒新標(biāo)準(zhǔn)修訂雖在路上,但是,白酒行業(yè)的調(diào)整依然繼續(xù),在2014年將更加嚴(yán)峻。
過去的2013年,整個(gè)白酒業(yè)銷售遇到阻力,大酒企紛紛為轉(zhuǎn)型而努力,一些小酒企已經(jīng)游走在被淘汰的邊緣。
在業(yè)內(nèi)人士看來,白酒行業(yè)的深度調(diào)整將從今年開始,部分小企業(yè)會(huì)隨著行業(yè)調(diào)整被淘汰或被并購(gòu)。
從事白酒行業(yè)的資深專家肖竹青向記者表示,2013年已經(jīng)有酒企掛牌出售了,今年會(huì)有更多的酒企走這條路。
事實(shí)上,之前也有報(bào)道稱,茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企面臨生死大限,大量酒企陷入資金鏈斷裂困境。
“茅臺(tái)鎮(zhèn)及赤水河畔的大小酒廠約有1700家,目前約有400家企業(yè)已經(jīng)倒閉,今年會(huì)有更多的企業(yè)因沒有流動(dòng)資金而倒閉。”茅臺(tái)鎮(zhèn)一家酒廠負(fù)責(zé)人王開福(化名)表示。
王開福表示,由于醬香型酒從釀造到出售需要幾年時(shí)間,企業(yè)對(duì)流動(dòng)資金需求大,在禁酒令等政策下,茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企日子都不好過,不少企業(yè)主關(guān)停企業(yè),從事其它行業(yè),今年會(huì)有更多的酒企倒閉。
對(duì)于自家酒廠的未來,王開福表示,他已經(jīng)打算賣掉了,目前在等待接盤的人。在其看來,來茅臺(tái)鎮(zhèn)考察的人較多,但是出錢的人較少,因?yàn)榇蠹叶荚谟^望,此輪行業(yè)調(diào)整要到什么時(shí)候結(jié)束。
其實(shí),自去年以來,貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)就有不少酒企開始尋找接盤者,只是大家對(duì)于行業(yè)調(diào)整的時(shí)間抱有不同預(yù)期,因此,多數(shù)人均持觀望態(tài)度。
白酒營(yíng)銷專家鐵犁表示,隨著白酒行業(yè)的調(diào)整,一大批生產(chǎn)落后、結(jié)構(gòu)不優(yōu)質(zhì)的中小型白酒企業(yè)將被淘汰,一些小品牌將受到一線品牌和地方強(qiáng)勢(shì)品牌的市場(chǎng)擠壓,市場(chǎng)空間會(huì)越來越小。
如今,白酒標(biāo)準(zhǔn)修訂已經(jīng)開始進(jìn)入實(shí)質(zhì)性調(diào)研階段,隨著門檻的提高,那些不規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量較差的酒企未來之路堪憂。
可以說,白酒行業(yè)的洗牌剛剛開始,在沒有出現(xiàn)大面積的倒閉潮之前,行業(yè)調(diào)整仍將繼續(xù)。聞宏偉認(rèn)為,經(jīng)過去年一年的調(diào)整之后,龍頭企業(yè)已經(jīng)開始有企穩(wěn)跡象。隨著白酒新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),未來會(huì)有一批不規(guī)范的企業(yè)退出市場(chǎng)。
白酒行業(yè)資深營(yíng)銷人士舒國(guó)華則稱,從目前的行業(yè)狀況來看,約有3000家規(guī)模較小的白酒企業(yè)將收到“死亡通知書”,白酒行業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。(中國(guó)行業(yè)研究)