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釀酒機械助力白酒融入現(xiàn)代科技

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-05-16  瀏覽次數(shù):1284
核心提示:釀酒機械助力白酒融入現(xiàn)代科技 中國白酒必須在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工序特點的基礎(chǔ)上,正確掌握和運用現(xiàn)代化手段,不斷改進操作,使機




釀酒機械助力白酒融入現(xiàn)代科技

 

中國白酒必須在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工序特點的基礎(chǔ)上,正確掌握和運用現(xiàn)代化手段,不斷改進操作,使機械化設(shè)備更好地服務(wù)于工藝,最大限度地發(fā)揮機械化效能。目前,機械化生產(chǎn)技術(shù)在國內(nèi)各行各業(yè)已得到廣泛應(yīng)用,這對中國傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)提出了新的挑戰(zhàn);國外蒸餾酒在工藝上的特點決定其更易于采用機械化方式生產(chǎn),這對中國白酒的國際市場份額造成了嚴重威脅。 

勁牌實現(xiàn)釀酒全面機械化 

保健酒的基酒—小曲酒的生產(chǎn)工藝多年來未能迎來“健康”成長。傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)的“靠天吃飯”,嚴重制約了行業(yè)的工業(yè)化和信息化發(fā)展。小曲酒生產(chǎn)工藝的革新一直是白酒行業(yè)幾十年來的重要課題,勁牌公司首創(chuàng)的“固態(tài)法小曲白酒機械化釀造工藝”,讓這一夢想照進了現(xiàn)實。2013年11月,勁牌公司完成的“固態(tài)法小曲白酒機械化釀造工藝”獲得了國家工業(yè)和信息化部給予的“整體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平”的總體鑒定結(jié)論。

釀酒機械助力白酒融入現(xiàn)代科技 白酒招商網(wǎng) www.tangjiu.com 

楓林酒廠廠長沈永祥表示,勁牌出資與北京大學、華中科技大學、江南大學等科研院所開展產(chǎn)學研合作。該項目組歷時5年,研發(fā)出的固態(tài)法小曲白酒機械化釀造工藝,成功實現(xiàn)了釀造全過程機械化、自動化、信息化、智能化,達到降低耗能、耗水、耗糧的目的。

“勁牌公司開創(chuàng)性地實現(xiàn)了釀酒的全面機械化,這是釀酒行業(yè)里程碑式的突破。”中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長趙建華對小曲酒新工藝做出了高度評價。作為保健酒領(lǐng)軍企業(yè),小曲酒新工藝成為勁牌公司開創(chuàng)機械化釀酒新時代的助推劑。它不僅打破了傳統(tǒng)工藝的桎梏,發(fā)揮了科學的工業(yè)化生產(chǎn)優(yōu)勢,還使勁牌公司成為引領(lǐng)整個行業(yè)生產(chǎn)工藝全面革新的領(lǐng)路人和推動行業(yè)工業(yè)化進程的貢獻者,為行業(yè)后來者樹立了自主創(chuàng)新的標桿。 

 

 
 
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