王祖明 集行業(yè)力量重塑酒莊酒
在很多場(chǎng)合，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明都會(huì)被問(wèn)到中國(guó)葡萄酒目前的狀況和未來(lái)發(fā)展的問(wèn)題，對(duì)于這些問(wèn)題，他每次都會(huì)認(rèn)真地回答。
“我們之前走得太快了，現(xiàn)在要回歸正常。”這是記者最近一次采訪王祖明時(shí)他的回答。
“今年我覺(jué)得依然會(huì)很難，市場(chǎng)需要解決和消化的問(wèn)題恐怕短期內(nèi)不會(huì)完成。這是前幾年我們‘非常態(tài)’發(fā)展的后遺癥，未來(lái)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展會(huì)步入常態(tài)，但是我堅(jiān)信，葡萄酒行業(yè)在中國(guó)依然是一片藍(lán)海。”王祖明告訴記者。
針對(duì)近年來(lái)國(guó)內(nèi)不斷升溫的酒莊酒，行業(yè)內(nèi)都比較重視，其發(fā)展速度極快。為了加強(qiáng)酒莊酒的可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在今年6月召開(kāi)了“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布了《葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)（第5504363號(hào)）管理規(guī)則》，這標(biāo)志著中國(guó)的酒莊酒將在《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》等法律法規(guī)的保護(hù)下，走上一條依法規(guī)范、協(xié)調(diào)有序的可持續(xù)發(fā)展之路。
未來(lái)，“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)將進(jìn)一步提高國(guó)產(chǎn)葡萄酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
集行業(yè)力量打造酒莊酒的整體形象
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)酒莊酒發(fā)展比較迅速，而且在發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)了一些問(wèn)題。然而通常行業(yè)對(duì)酒莊酒有著比較明確的共識(shí)，首先酒莊酒是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己或技術(shù)上可以控制的葡萄種植園，其次是釀造和灌裝全過(guò)程都是在自己的莊園中進(jìn)行。
王祖明表示，早在2005年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合行業(yè)的8家酒莊發(fā)起成立了“中國(guó)葡萄酒酒莊聯(lián)盟”，主要目的是組織國(guó)內(nèi)葡萄酒酒莊，樹(shù)立認(rèn)真栽培、踏實(shí)釀酒、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，推動(dòng)國(guó)內(nèi)外酒莊的交流與合作，促進(jìn)中國(guó)葡萄酒酒莊健康、持續(xù)發(fā)展。
“出于聯(lián)盟發(fā)展的需要，我們歷時(shí)三年向國(guó)家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)了‘葡萄酒酒莊酒’證明商標(biāo)，其主要目的是用于證明酒莊酒的標(biāo)識(shí)。”王祖明表示，該商標(biāo)正式在工商總局注冊(cè)成功后，協(xié)會(huì)先后組織行業(yè)專(zhuān)家、聯(lián)盟成員、媒體代表以座談會(huì)或討論會(huì)等形式形成了相配套的實(shí)施文件。
“我認(rèn)為葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)的實(shí)施其意義，可以從行業(yè)角度、企業(yè)角度和消費(fèi)者的角度三方面來(lái)分析。”王祖明說(shuō)。
首先，從行業(yè)角度分析。“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)推出之后，是集全行業(yè)的力量來(lái)建立中國(guó)酒莊及酒莊酒的規(guī)范，最后由參與酒莊共同推廣、維護(hù)、監(jiān)督，并通過(guò)商標(biāo)法和備案的葡萄酒酒莊酒管理規(guī)則來(lái)規(guī)范酒莊酒生產(chǎn)，逐步建立我國(guó)酒莊酒產(chǎn)品質(zhì)量體系，實(shí)現(xiàn)我國(guó)酒莊酒整體品牌形象的提升，從而提高我國(guó)葡萄酒在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
其次，從企業(yè)角度考慮。企業(yè)通過(guò)使用酒莊酒標(biāo)識(shí)，將該標(biāo)識(shí)的內(nèi)在價(jià)值與企業(yè)的品牌文化有機(jī)結(jié)合，建立獨(dú)特的酒莊酒品牌。同時(shí)酒莊酒標(biāo)識(shí)也體現(xiàn)了使用企業(yè)對(duì)酒莊酒品質(zhì)的一種承諾和凝聚在產(chǎn)品中的企業(yè)信譽(yù)度。通過(guò)嚴(yán)格自律、企業(yè)間監(jiān)督，資源、經(jīng)驗(yàn)共享等措施，也會(huì)使得自身品牌進(jìn)一步提升。
最后，從消費(fèi)者的角度看。酒莊酒標(biāo)識(shí)是一種品質(zhì)的象征，它表示相關(guān)產(chǎn)品不僅有著優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，同時(shí)有著良好的售后服務(wù)體系。消費(fèi)者是“酒莊酒標(biāo)識(shí)”品牌戰(zhàn)略的最終受益者和監(jiān)督者，也是酒莊酒標(biāo)識(shí)能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)以第三方公正的立場(chǎng)，對(duì)酒莊酒標(biāo)識(shí)產(chǎn)品的消費(fèi)者負(fù)有不可推卸的連帶責(zé)任，以確保消費(fèi)者的合法權(quán)益。
“‘葡萄酒酒莊酒’證明商標(biāo)的推出，對(duì)行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都會(huì)受益，我們一直想通過(guò)這樣的措施改變國(guó)內(nèi)酒莊酒目前的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。”王祖明說(shuō)。
提高企業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，提升商標(biāo)含金量
“相對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，酒莊酒的規(guī)模較小，產(chǎn)品會(huì)更加精細(xì)，同時(shí)追溯性也會(huì)更強(qiáng)。”王祖明表示，酒莊酒從標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)是符合國(guó)家規(guī)定的優(yōu)良品，質(zhì)量有保證，這兩方面是比較重要的，所以，“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)的申請(qǐng)使用也具有一定的門(mén)檻。
總體而言，申請(qǐng)使用商標(biāo)的企業(yè)必須在中華人民共和國(guó)境內(nèi)依法登記，取得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS）、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任、符合相關(guān)條件的酒莊都可以向中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品上使用酒莊酒標(biāo)識(shí)。
據(jù)王祖明介紹，提出申請(qǐng)的酒莊必須滿(mǎn)足酒莊酒基本條件之后，還必須要滿(mǎn)足：葡萄定植后第三年方可出產(chǎn)，并實(shí)行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在1000公斤以下；酒莊酒的產(chǎn)量應(yīng)與酒莊種植葡萄面積及單產(chǎn)相對(duì)應(yīng)，酒莊酒年生產(chǎn)能力應(yīng)不低于75千升；酒莊擁有常年在20℃以下的地下室或有溫濕度相對(duì)穩(wěn)定的儲(chǔ)酒車(chē)間；擁有橡木桶的數(shù)量要與所生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)型及數(shù)量相對(duì)應(yīng)；從事釀酒技術(shù)人員均需取得釀造技術(shù)相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)或《釀酒師》國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)；葡萄園與發(fā)酵車(chē)間之間的距離合理，且能保證采收后當(dāng)天入罐；酒莊酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)與瓶?jī)?nèi)容物相符。
“通過(guò)限制產(chǎn)量、控制規(guī)模、強(qiáng)調(diào)硬件、主抓技術(shù)、嚴(yán)格規(guī)范等形式提高申請(qǐng)企業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，以確保最后擁有‘葡萄酒酒莊酒’證明商標(biāo)企業(yè)的綜合質(zhì)量水平，保證證明商標(biāo)的含金量。”同時(shí)，王祖明還強(qiáng)調(diào)使用酒莊酒標(biāo)識(shí)應(yīng)具備：葡萄從種植、釀酒到灌裝的全過(guò)程都是在酒莊完成；釀造過(guò)程應(yīng)符合《酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范》；產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB15037《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)感官鑒評(píng)專(zhuān)家組品評(píng)鑒定，感官質(zhì)量需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)附錄A“葡萄酒感官分級(jí)評(píng)價(jià)描述”的優(yōu)良品以上級(jí)別。
王祖明表示，申請(qǐng)使用酒莊酒標(biāo)識(shí)的酒莊應(yīng)首先根據(jù)《葡萄酒酒莊酒證明商標(biāo)（第5504363號(hào)）管理規(guī)則》的規(guī)定，提交申請(qǐng)時(shí)需要提供企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資料，其中必須要有地方政府或行業(yè)協(xié)會(huì)的推薦意見(jiàn)原件一份。被批準(zhǔn)使用酒莊酒標(biāo)識(shí)的酒莊會(huì)頒發(fā)使用證書(shū)，還會(huì)與酒莊簽訂酒莊酒證明商標(biāo)使用協(xié)議書(shū)，發(fā)放酒莊酒標(biāo)識(shí)，并在新聞媒介上發(fā)布公告，規(guī)定其使用有效期為三年。
通過(guò)層層把關(guān)，控制進(jìn)入數(shù)量，把“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)真正打造成代表行業(yè)形象、企業(yè)優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)者認(rèn)可的品牌商標(biāo)。
引入政府監(jiān)管，提高防偽技術(shù)
“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)首先是要做規(guī)則的制定，酒企業(yè)申請(qǐng)加入，之后就是宣傳，再然后就是監(jiān)管問(wèn)題。“等到我們發(fā)展到一定規(guī)模的時(shí)候，希望會(huì)有政府的一些監(jiān)管力量介入，因?yàn)閰f(xié)會(huì)沒(méi)有執(zhí)法權(quán)。當(dāng)然，這個(gè)過(guò)程中也一定還需要媒體監(jiān)督、消費(fèi)者監(jiān)督，整個(gè)體系的監(jiān)管需要一整套完備的秩序。”
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)酒莊酒標(biāo)識(shí)產(chǎn)品后，如在飲用過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題，可以隨時(shí)向酒莊酒證明商標(biāo)管理辦公室查詢(xún)和投訴，其在為消費(fèi)者解決問(wèn)題時(shí)，通過(guò)與酒莊和消費(fèi)者的溝通，及時(shí)掌握酒莊產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)的情況，所有的投訴及處理情況均被記錄，作為對(duì)酒莊產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)之一。
王祖明說(shuō)：“酒莊及其產(chǎn)品使用酒莊酒標(biāo)識(shí)的資格不實(shí)行終身制，如有違反規(guī)定，將取消其使用酒莊酒標(biāo)識(shí)的資格。嚴(yán)格預(yù)防一兩家不合格的企業(yè)破壞酒莊酒商標(biāo)整體形象的事件出現(xiàn)。”
同時(shí)，酒莊酒證明商標(biāo)管理辦公室還會(huì)不定期對(duì)貼標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，組織感官鑒評(píng)專(zhuān)家對(duì)抽回的樣品進(jìn)行感官評(píng)定，同時(shí)送樣到國(guó)家級(jí)葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)樣品進(jìn)行理化檢驗(yàn)，做到長(zhǎng)期抽查，保證酒莊酒貼標(biāo)產(chǎn)品質(zhì)量水準(zhǔn)的穩(wěn)定性。
“葡萄酒酒莊酒”證明商標(biāo)不僅在監(jiān)管上加大投入，同時(shí)在防偽上也采用了最先進(jìn)的技術(shù)防偽。“凡是貼標(biāo)的產(chǎn)品，將會(huì)在每一瓶酒上輸入特有的產(chǎn)品編碼，其就是產(chǎn)品的身份證號(hào)，能夠追溯產(chǎn)品的所有資料。”
標(biāo)識(shí)標(biāo)牌防偽手段主要體現(xiàn)在：核徑跡防偽技術(shù)，其識(shí)別鑒定非常簡(jiǎn)便、快速、可靠；二維碼查詢(xún)，消費(fèi)者可通過(guò)掃描微信二維碼，在產(chǎn)品查詢(xún)欄中輸入產(chǎn)品編碼進(jìn)行查詢(xún)，根據(jù)顯示查詢(xún)結(jié)果和產(chǎn)品信息進(jìn)行真?zhèn)伪鎰e；同時(shí)還可以直接登錄網(wǎng)站進(jìn)行查詢(xún)，在“酒莊酒標(biāo)識(shí)”專(zhuān)欄下，通過(guò)輸入產(chǎn)品編碼進(jìn)行產(chǎn)品真?zhèn)伪鎰e。
“希望酒莊酒證明商標(biāo)推出后能引導(dǎo)和規(guī)范酒莊酒的發(fā)展，樹(shù)立中國(guó)葡萄酒酒莊酒的品牌形象，保護(hù)消費(fèi)者及生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境，讓消費(fèi)者更好地識(shí)別中國(guó)的酒莊酒。”王祖明說(shuō)。
王祖明表示，其實(shí)國(guó)產(chǎn)葡萄酒更需要保護(hù)，因?yàn)槠咸丫剖菄?guó)內(nèi)所有酒種中壓力最大的，白酒和黃酒都是國(guó)內(nèi)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)，而葡萄酒不僅存在國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也存在與進(jìn)口酒之間的競(jìng)爭(zhēng)。
所以，在未來(lái)的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)中，一定要讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒具有更好的誠(chéng)信、品質(zhì)和突出的特色，這需要所有行業(yè)同仁們的共同努力，為樹(shù)立國(guó)產(chǎn)葡萄酒的形象出一份力。
