瀘州發(fā)布兩項白酒酒莊地方標準
具有規(guī)范指導(dǎo)意義
近日，納溪區(qū)國家級白酒酒莊文化服務(wù)綜合標準化試點項目中《白酒酒莊原糧種植技術(shù)規(guī)程》(DB 510500/T36—2014)、《酒莊白酒陳釀規(guī)范》(DB 510500/T37—2014)兩項地方標準獲瀘州市質(zhì)監(jiān)局批準發(fā)布。
酒鎮(zhèn)·酒莊釀酒車間——郭峰攝
這兩項標準發(fā)布后，可在全市行政區(qū)域內(nèi)實施，對于白酒酒莊原糧種植、酒莊白酒陳釀條件和過程管理，具有規(guī)范指導(dǎo)意義。
白酒酒莊文化服務(wù)綜合標準化試點項目自2012年底啟動以來，納溪區(qū)政府聯(lián)合瀘州老窖股份有限公司等單位，結(jié)合酒莊建設(shè)、運行情況，依托老窖公司多年豐富的釀酒技術(shù)能力和經(jīng)驗，在收集整理國內(nèi)外白酒、酒莊建設(shè)相關(guān)標準的基礎(chǔ)上，制定了一系列白酒酒莊標準，填補了國內(nèi)標準空白。目前，已完成了 173項標準的標準體系建設(shè)，包括84項已發(fā)布的國家和行業(yè)標準，結(jié)合白酒酒莊實際新編寫標準89項。同時，搜集涉及白酒酒莊的法律法規(guī)65條，適用于白酒酒莊標準化的法律法規(guī)13條。
