酒道館讓酒道文化回歸現(xiàn)代
葡萄酒“侍酒師”演繹的葡萄酒品味，講究葡萄酒與各色美食的完美搭配，從而迎合了現(xiàn)代消費需求。相比葡萄酒，白酒企業(yè)要做的就是讓“酒道文化回歸現(xiàn)代”，并兼顧產品時尚化、國際化的需求理念。更重要的是，“酒道”應當成為白酒消費一個新的展示窗口，不斷培養(yǎng)新的消費者，而不是成為塵封的歷史塵埃。
其實，中國白酒文化是博大精深的，正是由于長期以來飲酒文化的誤區(qū)，飲酒者不能自制自己的行為，從而造成一些危害，給白酒加上了太多的罪名。而酒道館的建立，就是要倡導一種正確的飲酒氛圍，讓消費者正確地了解酒、認識酒文化，從而認識中國白酒文化的博大精深。
“當越來越多的人開始認同白酒的健康功能，把飲酒當作保健，每天飲用一定量的白酒，其實總量不會發(fā)生太大變化，但是這樣以來，整個的飲酒風氣、飲酒方式，就更加健康?！币苍S，正是在沈怡方倡導的酒道文化的感召下，江蘇乾天酒業(yè)總經理張建良開始勇于吃螃蟹了——今年3月，乾隆江南酒道會館正式開業(yè)，并在南京的會館舉行了一場別開生面的酒道傳播活動。
“酒道會館的經營目的最終還是為白酒營銷服務，但在運作方式上可能與傳統(tǒng)營銷有所不同。過去，人們對白酒的了解多局限于品牌，而對白酒的釀造過程、香型、特性等無過多的了解。消費基本上屬于被動消費型，酒道會館的體驗式營銷能夠讓人們了解酒、懂酒，掌握更多的關于白酒的相關知識，同時也懂得如何健康飲酒，這算是一種文化層面的營銷和體驗式營銷，目前，雖然這種營銷方式還只是一種嘗試，但我們看好它的前景?！睆埥枷颉度A夏酒報》記者表示。
對于“酒道”的發(fā)展模式，著名白酒專家胡永松認為，“酒道”必須具備中國大多數(shù)酒文化的共性，只有如此才能得到行業(yè)和全國消費者的認可；其次，要注意地域文化的影響，“酒道”不是一成不變的，它在“共性”基礎上擁有“個性”，這個“個性”就是“本地化”；最后就是“酒趣”，酒道一定要有“酒趣”，才能吸引越來越多的消費者，這也是企業(yè)進行消費者營銷需要重點考慮的因素。
記者認為，酒道館并不一定局限在白酒企業(yè)的博物館內，它可以和企業(yè)開設的旗艦店、專賣店進行有機的結合，讓二者融會貫通，取長補短，讓消費者在店內除了發(fā)生單純的買賣關系之外，還可以學到如何品評、鑒賞白酒。
