導讀：與超市酒水促銷員聊過的人如果細心都會發(fā)現(xiàn)一個問題：國產(chǎn)葡萄酒存在個性缺失的問題。目前大部分國產(chǎn)葡萄酒以“誰的牌子更大”和“誰的價格更低”來作為品牌的區(qū)分，吸引消費者的賣點也僅僅只是“牌子”、“價格”和“促銷”，卻丟失了葡萄酒的文化精髓。如果促銷員對葡萄酒的認知都僅限于此，又如何能要求消費者理性地認識葡萄酒呢?
我們不禁思考，在國產(chǎn)葡萄酒于廣告大戰(zhàn)、價格大戰(zhàn)和促銷大戰(zhàn)中投入了大量的時間和金錢后，為何依然讓消費者搞不明白這些品牌的個性究竟是什么?必須承認，葡萄酒行業(yè)只靠市場行銷手段來吸引消費者、實現(xiàn)銷售的方法已經(jīng)行不通了，國產(chǎn)葡萄酒應該更有內(nèi)涵，只有這樣才能縮短與西方葡萄酒品牌之間的差距。
“好的葡萄酒是人與自然完美合作的產(chǎn)品，達到外觀、香氣、口感三者的平衡。人為因素必須根據(jù)葡萄本身特性進行調(diào)整；而葡萄的特性又取決于多樣性的土壤、氣候、品種、栽培調(diào)控等因素。”
“最好的葡萄酒是種出來的，產(chǎn)品設計要從葡萄園開始。”
“目前，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)形勢正在發(fā)生變化：從過去公款消費，喝酒的人自己不買酒，到現(xiàn)在喝酒的人自己買酒，這就要挑選自己喜歡的酒才買。這就不是過去那樣都喝國外的酒，而有各民族、地區(qū)消費者口味需求的不同。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨挑戰(zhàn)中也有新的機遇。要把葡萄產(chǎn)區(qū)和國產(chǎn)葡萄酒好的特點固化下來，規(guī)避不好的東西，形成我們的風格。”……
6月6日至7日，“2015中國葡萄酒論壇”在山東煙臺瀑拉谷舉行。國內(nèi)外知名葡萄與葡萄酒專家、品牌營銷專家、各葡萄酒產(chǎn)區(qū)和企業(yè)家代表共計200多人出席本次盛會。與會專家學者圍繞“個性化·性價比”主題，把脈中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同發(fā)出了“培育個性化、提升性價比，適應中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)”的倡議。全體參會代表一致達成并簽署《2015中國葡萄酒論壇煙臺共識》。
論壇提出：國際國內(nèi)葡萄酒市場競爭日趨白熱化，國內(nèi)葡萄酒消費日趨理性化與個性化，葡萄酒產(chǎn)業(yè)正加速由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向復合業(yè)態(tài)，國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟待向集約化和精細化轉(zhuǎn)型升級，企業(yè)、產(chǎn)區(qū)應主動通過“轉(zhuǎn)方式，調(diào)結(jié)構(gòu)”提升競爭力，適應發(fā)展的新常態(tài)。
個性化是提升競爭力的基礎。要尊重風土條件、尊重葡萄自然屬性、尊重消費者需求，選育栽培適宜的葡萄品種品系、特別是個性化的小品種，積極開發(fā)富有中國風格的個性化產(chǎn)品，打造個性鮮明的葡萄酒品牌、特色酒莊和小產(chǎn)區(qū)。
性價比是提升競爭力的關鍵。要杜絕過度包裝、過度營銷，降低生產(chǎn)成本；壓縮非生產(chǎn)性投入，促進營銷環(huán)節(jié)的扁平化，通過精細化管理提升葡萄酒的性價比，釋放大眾消費的潛力。
推動葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。圍繞從單元酒莊到酒莊集群，拓展出特色小鎮(zhèn)和旅游、健康等功能區(qū)的新增長點，帶動城鎮(zhèn)化和產(chǎn)業(yè)價值轉(zhuǎn)移，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟新路徑。
本屆論壇由中國酒業(yè)協(xié)會和濱州醫(yī)學院聯(lián)合主辦，由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、濱州醫(yī)學院葡萄酒學院和煙臺瀑拉谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司共同承辦。
據(jù)了解，論壇舉辦地瀑拉谷酒莊集群占地面積50平方公里，葡萄種植3萬畝。瀑拉谷南有朱雀山，北有擎山，中間自東向西流淌的瀑拉河，把酒莊群天然分割成南岸區(qū)和北岸區(qū)，風光旖旎。煙臺瀑拉谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理陳泰宇告訴記者，瀑拉谷酒莊集群以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎，以酒莊產(chǎn)業(yè)為依托，以葡萄酒主題旅游度假為引擎，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，具備酒莊觀光、名酒拍賣、溫泉體驗、美酒美食、藝術展覽、山地運動等多重功能，打造中國葡萄酒度假勝地。
